Cucina spagnola: piatti e ricette

Volendo per arricchire la dieta a casa, molte casalinghe stanno sperimentando con la composizione, il design e la stessa rappresentazione di piatti familiari. Più liberato in cucina riluttanti ad introdurre piatti stravaganti, gustando i piatti più insoliti e bevande. La guida perfetta nel percorso gastronomico sarà un colorato cucina spagnola. Grazie agli appassionati combinazioni di verdure, pesce e inquietanti ricette di gusto spezie, è il più cordiale per stomaci neizbalovannyh di persone in Europa e in Asia.

cucina spagnola

Socialità – la carta vincente, che protegge la cucina spagnola. Ricette piatti complicati può essere facilmente trasformato nelle mani capaci di una semplice casalinga, ha solo aggiunto al prodotto un po 'di fantasia.

L'essenza della cucina spagnola

Tre pilastri della cucina mediterranea è un olio di oliva di alta qualità, peperoni croccanti e salvia. Molti sostengono con questa affermazione, che punta a una grande varietà di carne, l'aglio e le verdure nel menu dei ristoranti più costosi del paese. Ma al suo nucleo cucina spagnola mantiene sapore di altri tempi, quando le persone conoscono il prezzo di questo olio, e il buon gusto e il sole versato pepe.

Che cosa è cambiato nel corso dei secoli di esistenza?

Per molti secoli della sua cultura alimentare esistenza calde spagnoli hanno sofferto trasformazione permanente: il francese ha con sé un grande vino, che era una base eccellente per gli stufati, gli africani hanno condiviso i segreti di accoppiamento di spezie, "amicizia" con gli italiani ha dato la gente del posto ricchezza di cottura e mori piatti dolcificate con utilizzando latte di mandorla e cuscus. Tale influenza delle tradizioni aliene degli spagnoli cucina nazionale delicatamente assorbito e sapientemente presentato il meglio di loro nel suo stile inimitabile.

piatti popolari

I primi piatti si distinguono per il sapore ineguagliabile, il sapore migliore e una vista mozzafiato. Notabili tra i quali sono quattro:

splendida samfiana – sinfonia di pomodori maturi, melanzane e pepe torta gustosa;
Aromatizzato Piccadilly – trio colorato di aglio, moderatamente mandorle tostate e le erbe succose;
laconica sofrito – composizione di aglio, pepe, pomodoro polposo e verdi;
impareggiabile ali-oli – aglio morbido con olio d'oliva.

cucina spagnola. ricette

L'introduzione dovrebbe iniziare con semplici pasti. Non dovrebbe correre immediatamente gamberi Varganov o polpo: il più leggero pasto, il più veloce si abitua in casa cucina spagnola. Ricette semplici sono più facili da ricordare. Ciò significa che per attuare. Per cominciare, si può preparare una zuppa fredda luce chiamato gazpacho, che non richiede così tanto:

1 kg di pomodoro polposo;
200-220 g di cetrioli freschi;
100-120 g di pepe;
100 g di lampadina della cipolla rossa;
2 spicchi d'aglio medi per il fresco;
cucchiaio di buon aceto di vino;
2 cucchiai. oliva l di burro;
una manciata di tuoi preferiti cracker;
sale, sapore di limone e saharok completamente al vostro gusto.

brodo di cottura

Gazpacho, anche se rappresentante di piatti freddi, ma assaporare in qualsiasi periodo dell'anno, perché è una sorta di hash spagnola: aggiornare durante il periodo caldo, e in inverno ricordare afoso e appassionato d'estate.

In primo luogo, cominciamo verdura pulizia: pomodori devono essere liberati dalla pelle rigida e rimuovere delicatamente il gambo. Cetrioli subisce la stessa sorte – hanno "Odezhka" vola anche nella spazzatura. Lavate accuratamente i peperoni hanno bisogno di tagliare i pezzi robusti di pomodori e cetrioli – in piccoli pezzi, schiacciare la stampa di aglio o di vetro, e tutta la compagnia a mettere in un frullatore. Tritate le verdure per un valore fino a un totale omogeneità. Dopo la necessità di affrontare l'equilibrio del gusto zuppa: se i pomodori erano acidulo, è meglio aggiungere un pizzico di zucchero. Inoltre, aceto sale vino gocciolamento una zuppa domeshivaem e olio. Mescolare bene, zuppa può essere messo in frigo a raffreddare. Servire stand piatto colorato con belle pangrattato croccanti e le erbe (si può anche decorare con la menta pescato fresco).

paella

cucina spagnola non tollera inutile sprecare così tanti ricetta familiarità ragionevole paella con frutti di mare a disposizione. Per la preparazione di piatti insoliti casalinghe hanno bisogno di acquistare i seguenti:

250 g di qualità miscela di pesce;
350-400 filetti di pesce preferito;
200 g di fagiolini;
100 g di dolce, pepe croccante;
3 tazze grossolana (parboiled) riso;
250-300 g per i pomodori freschi;
2 per freschi spicchi d'aglio fragranti;
100 ml di vino secco;
2 cucchiai prezzemolo tritato;
5-6 tazze di brodo;
4 cucchiai di olio di oliva;
2 pizzichi (0,5 cucchiaino), zafferano, sale, pepe, paprika.

preparazione

Sensuale cucina spagnola non tollera cibi surgelati, ma in condizioni di vita frenetico di oggi, si può mancare questo capriccio. In primo luogo, cerchiamo di scaldare lo strumento principale nella cucina – padella con fondo spesso, l'olio d'oliva è necessario per coprire interamente la sua capacità. Il primo pesce grigliate andare e tagliare i filetti di pesce. Questo dovrebbe essere non più di 2-3 minuti, quindi un prodotto uscirà la quantità ottimale di succo. Dopo la pezzi di frutti di mare prizharennyh togliere, e di per sé attraente scarico succo tritato pepe. Quando le verdure sono morbide, vale la pena di attaccare i pomodori colorati già pelati, tagliati a cubetti o che possono essere sotto forma di una mezzaluna.

Fate bollire le verdure tritate dovrebbe essere di almeno 10-12 minuti, allora è possibile aggiungere la colorazione con 0,5 cucchiaino di paprika, zafferano e sali e pepe nero macinato. Questo quartetto di spezie è la stessa per cucinare la paella, aggiungere un set, è possibile, ma non da escludere.

Successivamente, è quello di fare con riso – senza bisogno di lui correre immediatamente a lavare, polvere di riso dà piatti viscosità, cioè, che è la caratteristica di questo piatto, che vanta di cucina spagnola. Ricette di variazioni aggiornati più fedeli a questo proposito, ma, per la prima volta la preparazione di paella vale la pena di fidarsi del consiglio descritto nelle ricette classiche.

Riso è preferibile versare in un vegetale succosa basata su una piastra. Allora avete bisogno di dargli il succo di ottenere dopo che la società si trova nel pesce caldo indietro, versare un po 'di brodo di pesce scaldato vino snocciolate e secco.

Paella viene miscelato solo una volta dopo l'introduzione di vino secco. Buona trasformando tutti i segmenti di cibo, vale la pena solo una volta e coprire il coperchio padella.

Rifornimento – il vero fascino di una cucina spagnola. Ricette spesso iniziare a scrivere è con loro, perché non è semplicemente una miscela di spezie ed erbe – è l'accordo finale di qualsiasi capolavoro culinario. Paella è integrato con un misto di prezzemolo e l'aglio tritati con cura. Dove mettere aglio ricariche succo possono essere aggiunti al core e stufato ancora 8-10 minuti della società, quindi assicuratevi di dare autentico. Rice dovrebbe prendere tutto il succo e riempito il resto. Servite il piatto accompagnato da pomodori ciliegia e foglie verdi.

torrone

Qualche decorazione a qualsiasi tavolo? Naturalmente, un dolce delizioso e colorato. Il segno distintivo di Spagna nel periodo natalizio può essere chiamato torrone – Kozinaki Mediterraneo.

Per preparare la versione invernale delle casalinghe dolcezza bisogno:

3 uova proteine nettamente separati;
250 g di zucchero semolato;
un bicchiere del vostro miele preferito;
noci preferiti vetro (disponibile miscela);
5-6 fogli di carta di riso di alta qualità.

preparazione

Immaginazione ed estetica – questo è ciò che impressiona cucina spagnola. Ricette con le foto, è possibile scorrere come qualcosa di magico. I dolci sono tutti così colorato e originale, che la maggioranza dei golosi, provare di nuovo chicche spagnoli, non può avere la solita.

In primo luogo, è necessario montare scoiattoli (che dovrebbero pre-raffreddamento, così come i picchi saranno generati più veloce). Successivamente, è necessario per cucinare lo sciroppo di miele e preparati Sacharkov, la disponibilità può essere determinato ad una densità attraente, seguito versate lo sciroppo in cima alle proteine e anche picchiato di nuovo. Una miscela di noci (intero o schiacciato) dovrebbe scuotere creato nella massa dolce. Sullo strato di carta di riso (pasticceria) necessità di versare il torroncini risultanti e lasciare asciugare, allora è necessario coprire la parte superiore di un altro foglio. Servire geometricamente tagliando gli strati di carta insieme.