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Piatti dai fagioli – senza fame non è terribile!

Fagioli – un pasto molto soddisfacente, ai vecchi tempi, hanno sostituito con successo la carne durante la Quaresima. legumi cottura particolari difficoltà non sono diversi. Di tanto in tanto mangiare cibo, fagioli, soia, piselli e lenticchie, ma questo non è un elenco completo della famiglia delle leguminose (oltre 20.000 specie). La maggior parte di loro non sono adatti per il cibo, ma per lo sviluppo complessivo dovrebbe sapere che, per esempio, le arachidi, erba medica, acacia, trifoglio, mimosa, veccia, lupino – è anche legumi.

L'uso di legumi

Quelli che mangiamo contengono un sacco di vitamine, carboidrati, ferro, calcio, potassio, amido. I legumi sono utili in anemia, ma le malattie nocivi del cuore e della cistifellea. Nutrizionisti ritengono che la loro quota nella nostra dieta non deve essere inferiore al 10%. Piatti di fagioli perfettamente combinati con olio vegetale, erbe, panna acida, verdure crude e sottoposte a un trattamento, ma non tollera di vicinato amido (mais, patate) e gli ingredienti farina.

Come cuocere i fagioli

Più facilmente si cucina fagioli. Migliori – fagioli e legumi da – asparagi. Ha un bassissimo contenuto calorico e un gran numero di vitamine e altri nutrienti. Come delizioso! Tali fagioli, tuttavia, come altri piatti di fagioli, cotti con zucchine, melanzane, peperoni, tutti i tipi di cavolo, carote e pomodori. Molti marinato fagiolini in inverno, anche se la maggior parte sono congelati. Questo è un meraviglioso contorno a carne e pesce. Lei stessa può sostituire la carne. In un sugo per la pasta, per esempio. legumi alimentari, le ricette delle quali sono riportati di seguito, possono essere somministrati in una dieta quotidiana.

Insalata di fagiolini

Per insalata, abbiamo bisogno di:

  • libbra di freschi o fagiolini surgelati verdi ;
  • tritato cipolla rossa.

Per la salsa:

  • mezzo bicchiere di olio di oliva;
  • cucchiaio di senape;
  • spicchio di aglio;
  • tuorlo;
  • e mezzo cucchiaini di aceto;
  • pepe e sale.

Come si prepara

In primo luogo, è necessario cuocere la salsa per il piatto di fagioli. La senape carico frullatore, aceto, aglio, sale, pepe, tuorlo d'uovo, per raggiungere l'omogeneità e Trickle versare l'olio d'oliva. Un minuto o due a sbattere a velocità media. Ora preparare i fagioli: se non è broccoli, il collegamento tra le porte del contenitore da separare, tagliare le code. Cuocere in acqua bollente per mezz'ora, assicurarsi di sale il. Brodo può essere utilizzato per minestra. Fagioli rimossi in un colino, lavare con acqua fredda, un po 'secco, aggiungere la salsa, cospargere con le erbe e cipolle.

insalata di fagioli

Abbiamo bisogno di insalata di fagioli:

  • 200 g di fagioli secchi, "armonica";
  • mezza tazza di olive nere tritate;
  • carota grande, tagliata a dadini;
  • ramo di pomodori ciliegia, dimezzato;
  • 3 cucchiai. olio d'oliva, 3 cucchiai. aceto di vino cucchiai;
  • aglio schiacciato;
  • mezza tazza di prezzemolo tritato, foglie di basilico;
  • sale, pepe nero macinato.

Come si prepara

Fagioli bagno durante la notte in acqua fredda. Dopo l'immersione, scolare e risciacquare bene. Pan per la cottura deve essere grande, e con un foro nel coperchio, versare i fagioli di sopra del loro livello di bisogno cinque centimetri e sempre acqua calda. Sale durante la cottura non aggiungere – sarà difficile, è meglio per un paio di minuti fino podsolit cotto. "Flageolet" – grandi fagioli, hanno bisogno di cuocere finché sono teneri per circa un'ora a fuoco medio, versando acqua bollente se necessario. Fino a cottura componente piatti principali dei fagioli, olive tritate, le carote e rimanenti erbe e verdure. Versate l'aceto e l'olio d'oliva e mescolare. Baccelli vengono drenati e risciacquati in acqua molto fredda. Mescolare la salsa, lasciate fermentare e servire.