Come cuocere una strudel tedesco?

strudel tedesco – questa prelibatezza, che è stata riconosciuta non solo in Europa, ma anche molto al di là del continente. Se dovete visitare a Vienna, assicuratevi di provare questo torte unici nelle pasticcerie locali. chef tedeschi orgogliosi del fatto che la notevole perizia necessaria per la preparazione di questo strudel. Dopo tutto, questo rotolo l'impasto deve essere molto sottile e, quindi, si scioglie in bocca. Tra l'altro, in Austria, in tempi antichi spesso il copertoncino quando la selezione di una sposa era la sua capacità di forno delizioso strudel. Ma se non ti piace la cottura famiglia dello sposo, le nozze potrebbe facilmente essere annullata.

strudel tedesco ha preso il nome da una parola che significa "vortice" o "tornado", perché questo dessert non è altro che una pagnotta di pasta sottile allungato con ripieno. Strudel spesso preparato con ripieno di frutta, tuttavia, ci sono ricette dei piatti preparati con funghi, carne o cavolo. Eppure i classici dolci tedeschi – un involtino ripieno di mele e cannella.

In Austria e in Germania, questo dessert è estremamente popolare. E 'servita in quasi tutti i bar e negozi che vendono strudel semilavorati, che può cuocere solo. Ma dal momento che abbiamo un raro prodotti tali semilavorati, cercheremo di cuocere una strudel tedesco proprio.

Quindi, avremo bisogno di circa mezzo chilo di farina, un ottavo di litro di acqua, un cucchiaio di olio vegetale, un uovo e il sale. È inoltre necessario fare scorta di farina e burro per ungere il prodotto.

Per fare il ripieno, prendere un chilo di mele aspre, per centocinquanta grammi di mollica di pane e zucchero, ottanta grammi di burro, la stessa quantità di uva passa, snocciolate, a metà cucchiaio di cannella, lo zucchero vanigliato e un sacchetto di cento grammi di zucchero a velo. Se preparare una festa per soli adulti, nella composizione dei materiali da otturazione può introdurre due cucchiai di rum o brandy.

Versiamo la slitta di farina, rendendo al top della scanalatura. L'acqua calda con sale mescolare l'uovo e olio vegetale. Versare il liquido nella cavità ed impastare la pasta. Cappotto con arrotolata in una palla di pasta con olio vegetale e lasciare in un luogo caldo, coperto per impermeabilizzazione.

Poi sparsi sul tavolo un canovaccio e cospargere la superficie con farina. Stendere pasta sul telo in una torta sottile ed abbondantemente lubrificare sua superficie burro, che richiede pre-melt. Dare la pasta un po 'a stare in questo modo, e poi allungò le braccia in tutte le direzioni, cercando di rendere la torta più sottile possibile. Alla fine del processo necessario tagliare bordi della pasta, formando dalla scatola destra.

Per il riempimento necessario pulire mele, togliendo la buccia e nocciolo, poi viene tagliato in loro sottili "spaghetti", uno spessore di circa tre millimetri. Sciogliere in un tegame di burro e friggere fino a doratura pane grattugiato a colori. Crackers raffreddare e cospargere la superficie della torta. Mescolare le mele con uvetta, cannella, vaniglia e zucchero semplice. Poi decomporre riempimento malico sullo strato di pasta, lasciando libera losanghe bordo larghezza di circa due centimetri. Poi, aiutandosi con un asciugamano, stendere la pasta in un rotolo stretto, nascosto e Prischepa bordo libero.

spostare con cautela lo strudel su una teglia e ancora una volta generosamente lubrificarla con burro fuso sulla parte superiore. Forno rotolo ad una temperatura di duecento venti gradi per quaranta minuti fino a quando non acquisisce una crosta marrone.

Servire strudel tedesco può essere direttamente "bollenti", cospargere con zucchero a velo. Ma nel freddo di questo dessert è molto gustosa, soprattutto se gli offri palla gelato o panna montata. Tali strudel possono essere cotti con altri frutti, come le pere o albicocche. Anche nel ripieno, è possibile aggiungere le noci – noci o di pino.

Ma se la ricetta strudel tedesco sembra troppo complicato per voi, potete preparare la versione semplificata di questo dolce dalla pasta sfoglia finito. Ad esempio, con una ciliegia.

Prendere il pacchetto (500 grammi) di ciliegie congelate e spostare i frutti di bosco in una ciotola (non c'è bisogno di sbrinamento). Quindi aggiungere duecento (può essere di più) grammi di zucchero a velo e un cucchiaio di amido pieno. Opzionalmente è possibile aggiungere la cannella o vaniglia di riempimento.

Rotoliamo la pasta sfoglia in una formazione rettangolare e una metà del rettangolo risultante e cospargere di pangrattato. Stendere su cracker ciliegie e coprirli in cima alla metà libera del test. I bordi della torta sono tenuti insieme e spostarlo nella padella. Poi, attraverso la superficie superiore per effettuare frequenti sezioni e lubrificare l'uovo torta. Cuocere strudel a centottanta gradi per una ventina di minuti e servite freddo. Naturalmente, questa torta solo un tratto di essere chiamato uno strudel tedesco, ma è molto più facile da preparare e, al tempo stesso, molto gustoso.