Proprietà fisiche di acido acetico, la formula

Ordinario bottiglia di aceto commestibili, che si trova nella cucina di ogni casalinga ha composto molti altri acidi e vitamine. Aggiunta di un paio di prodotto gocce nel cibo cotto, insalate provoca valorizzazione sapore naturale. Ma pochi di noi pensato seriamente le proprietà e la reale portata del l'uso del componente principale – acido acetico.

Che cosa è questa roba?

Formula _CH3COOH acido acetico che si riferisce al numero di acidi grassi carbossilici. La presenza di un gruppo carbossilico (COOH) assegna ad un acido monobasico. La sostanza trovata sulla terra in una forma organica ed è ottenuto sinteticamente in laboratorio. Acid è il rappresentante più semplice, ma non per questo meno importante della sua gamma. Facilmente solubile in acqua, igroscopico.

Proprietà fisiche di acido acetico e densità variano con la temperatura. A temperatura ambiente di 20 ° ^C acido è allo stato liquido, ha una densità di 1,05 g / cm ^3. Ha un odore specifico e sapore aspro. Una soluzione della sostanza senza additivi indurisce e diventa cristalli ad una temperatura inferiore a 17 ° ^C. Il processo inizia bollente di acido acetico ad una temperatura superiore 117 ° gruppo ^C. metile (CH ₃₎ acetico di formula è ottenuto facendo reagire gli alcoli con ossigeno: sostanze e fermentazione alcolica di carboidrati, vino acidificazione.

Un po 'di storia

Apertura di aceto stato uno dei primi in una serie di acido ed è stato fatto in più fasi. Inizialmente, l'acido acetico ha cominciato a estrarre dagli studiosi arabi di distillazione del 8 ° secolo. Tuttavia, nell'antica Roma una sostanza derivata dal vino aspro è stato utilizzato come una salsa universale. Il nome dal greco significa "acida". Nel 17 ° secolo in Europa, gli scienziati sono stati in grado di estrarre la sostanza sostanza pura. A quel tempo, hanno preso la formula e ha trovato un insolito capacità – acido acetico allo stato di vapore acceso una fiamma blu.

Fino al 19 ° secolo, gli scienziati hanno trovato la presenza di acido acetico in solo una forma organica – come parte dei composti e sali di esteri. Come parte delle piante e dei loro frutti: mele, uva. Negli esseri umani e gli animali, l'escrezione di sudore, la bile. Nei primi anni del 20 ° secolo, gli scienziati russi casualmente estratti acetaldeide dalla reazione di acetilene con ossido di mercurio. Attualmente, il consumo di acido acetico così grande che la sua estrazione primaria avviene solo sinteticamente su vasta scala.

Metodi di produzione

Se la forma di acido acetico puro o la presenza di impurità nella soluzione Essa dipende dal metodo di estrazione. acido acetico cibo è ottenuta biochimicamente durante fermentazione alcolica. Nell'industria, diversi metodi secernono estrazione acida. Di solito, le reazioni sono accompagnate da alte temperature e la presenza di catalizzatori:

• Metanolo nella reazione con carbonio (carbonilazione).
• ossidazione dell'ossigeno di frazioni di petrolio.
• La pirolisi del legno.
• ossidazione dell'ossigeno di acetaldeide.

processo industriale per biochimico efficace ed economico. A causa di un processo industriale, la quantità di produzione di acido acetico nel 20 ° e 21 ° secolo fino a centinaia di volte rispetto al 19 ° secolo. Allo stato attuale, l'acido acetico mediante carbonilazione di sintesi del metanolo fornisce oltre il 50% del volume prodotto.

Proprietà fisiche di acido acetico e la sua influenza sull'indicatore

Il liquido acido acetico è incolore. acidità pH 2,4 è facilmente verificato cartina tornasole. acido acetico in contatto con vernici sul indicatore rosso. Proprietà fisiche di acido acetico cambiano visivamente. Quando la temperatura scende al di sotto di 16 ^{° C,} la sostanza assume una forma solida e assomiglia a piccoli cristalli di ghiaccio. È facilmente solubile in acqua e reagisce con una vasta gamma di solventi diversi idrogeno solforato. Acido acetico riduce il volume totale di liquido per diluizione con acqua. Indipendentemente descrivere le proprietà fisiche di acido acetico, il suo colore e la consistenza, che vedi nell'immagine seguente.

La sostanza viene acceso ad una temperatura di 455 ^{° C} con cessione di calore 876 kJ / mol. Il peso molare 60,05 g / mol. Le proprietà fisiche di acido acetico come elettrolita nelle reazioni sono deboli. La costante dielettrica è 6.15 a temperatura ambiente. Pressione densità, – una proprietà fisica acido acetico variabile. Ad una pressione di 40 mm. Hg. Art. e una temperatura di 42 ^{° C} per avviare il processo di ebollizione. Ma già ad una pressione di 100 mm. Hg. Art. ebollizione avviene solo a 62 ^° C

proprietà chimiche

Reazioni con metalli e ossidi materia presenta le sue proprietà acide. Eccellente sciogliendo un più composti complessi, forma sali acidi che sono chiamati acetati :. magnesio, piombo, potassio, ecc pK valore dell'acido è 4.75.

Durante l'interazione con i gas entrano in aceto reazione di sostituzione , seguita da spostamento e formare un più complessi acidi: cloroacetico, iodoacetico. Disciolto in acqua, acido si dissocia con il rilascio di ioni acetato e protoni idrogeno. Il grado di dissociazione è 0,4 per cento.

Proprietà fisiche e chimiche delle molecole di acido acetico in forma cristallina Diamer per creare legami idrogeno. Inoltre, le sue proprietà sono necessari per creare acidi grassi più complessi, biosintesi di steroidi e steroli.

test di laboratorio

Individuare acido acetico in soluzione può essere ottenuto rilevando le sue proprietà fisiche, come odore. soluzione abbastanza inserito in un acido forte, che inizia a spostare aceto sale con separazione dei suoi vapori. Per laboratorio distillazione COONa CH ₃ e H ₂ SO ₄ è possibile avere acido acetico in forma secca.

Attingiamo esperienza dal curriculum scolastico in classe chimica 8. Le proprietà fisiche dimostra nettamente acido acetico reazione rasstvoreniya chimica. È sufficiente aggiungere una sostanza in soluzione, l'ossido di rame e leggermente riscaldarlo. L'ossido è completamente sciolto, rendendo soluzione bluastra.

agenti derivati

sostanza reazione qualitativa con molte soluzioni in forma: esteri, ammidi e sali. Tuttavia, durante la produzione di altre sostanze, i requisiti per le proprietà fisiche di acido acetico sono elevati. Si deve sempre avere un alto grado di dissoluzione e, di conseguenza, non hanno le impurità di terze parti.

A seconda della concentrazione della soluzione acquosa di acido acetico assegnare un numero di suoi derivati. concentrazione della sostanza di oltre il 96% ha un nome – acido acetico glaciale. Acido acetico nel 70-80% può essere acquistato nei negozi di alimentari, dove sarà chiamato – essenza di aceto. Aceto ha una concentrazione di 3-9%.

L'acido acetico e la vita quotidiana

In aggiunta alle caratteristiche alimentari, acido acetico ha diverse proprietà fisiche quali l'umanità ha trovato la sua applicazione nella vita. Una soluzione di una bassa concentrazione di sostanza rimuove facilmente placca manufatti metallici, specchi superficiali e finestre. La capacità di assorbire l'umidità gioca anche beneficio. L'aceto è un buon elimina gli odori di muffa nelle camere, rimuove le macchie di frutta e verdura per i vestiti.

Come si è scoperto, la proprietà fisica dell'acido acetico – per rimuovere il grasso dalla superficie – può essere utilizzata nella medicina popolare e cosmetologia. Una soluzione debole di aceto capelli trattati, a far brillare. La sostanza è ampiamente utilizzato per il trattamento del raffreddore, la rimozione di verruche e funghi cutanei. Acquistando slancio l'uso di aceto nella composizione di cosmetica avvolge per combattere la cellulite.

L'impiego nella fabbricazione di

I sali dei composti, e altre sostanze complesse acido acetico agisce come un elemento indispensabile:

• Industria farmaceutica. Per creare: l'aspirina, pomate antisettiche e antibatteriche, fenacetina.
• Produzione di fibre sintetiche. pellicola Incombustible, acetato di cellulosa.
• INDUSTRIA ALIMENTARE. Per la conservazione di successo, rendendo sottaceti e salse, come additivo alimentare E260.
• Industria tessile. Fornito con i coloranti.
• cosmetici e prodotti per la cura personale del settore. Oli aromatici, creme per migliorare il tono della pelle.
• mordenti produzione. Usato come insetticida e mordente di erbacce.
• Fabbricazione di vernici. solventi tecniche di produzione di acetone.

Annualmente fabbricazione di acido acetico viene aumentata. Allo stato attuale, il suo volume nel mondo è più di 400 mila tonnellate al mese. acido viene trasportato da una forte vasche d'acciaio. Bagagli in un contenitore di plastica in molte industrie a causa della elevata attività fisica e chimica di acido acetico è vietata o limitata ad un periodo di diversi mesi.

sicurezza

Acido acetico di elevata concentrazione ha un terzo grado di accensione ed emette fumi tossici. Si raccomanda di indossare maschere speciali e altri dispositivi di protezione per la manipolazione di acido. dose letale per un corpo umano di 20 ml. Al momento del rilascio della sostanza nell'acido brucia principalmente la mucosa, e poi colpisce altri organi. In questi casi devono ricovero immediato.

Dopo il contatto con l'acido nella pelle esposta raccomandato immediatamente sciacquati con acqua corrente. acido riscaldo superficiale può provocare necrosi tissutale, che richiede anche l'ospedalizzazione.

fatti interessanti

Gli scienziati Fisiologia trovato che una persona non è necessaria acido acetico ricezione – può fare a meno di additivi alimentari. Ma le persone con intolleranza ad acido, così come i problemi di stomaco, sostanza controindicati.

L'acido acetico è usato in tipografia.

Sostanza in una piccola quantità è stato trovato in miele, banane e grano.

Dopo il raffreddamento, acido acetico, e drammaticamente scuotere la capacità con esso, è possibile guardare il suo indurimento drammatica.

Una piccola concentrazione di acido acetico può ridurre il dolore sintomo di punture di insetti e ustioni minori.

Ricezione in prodotti alimentari a basso contenuto di acido acetico riduce il livello di colesterolo nel corpo. La sostanza è ben stabilizza i livelli di zucchero nel sangue nei diabetici.

L'uso di proteine e carboidrati cibo insieme con una piccola quantità di acido acetico aumenta la loro organismo digeribilità.

Se il cibo è troppo salato, basta aggiungere qualche goccia di aceto per lisciare salsedine.

infine

uso Millennium di acido acetico ha portato al fatto che le sue proprietà fisiche e chimiche trovare la loro strada ad ogni turno. Centinaia di possibili reazioni, migliaia di sostanze utili, a causa della quale l'umanità è in corso. Importante per conoscere tutte le caratteristiche di acido acetico, le sue caratteristiche positive e negative.

Non dimenticare i benefici, ma dobbiamo sempre ricordare quali danni può causare un uso sconsiderato di una elevata concentrazione di acido acetico. Nel suo pericolo, lei è in piedi vicino al acido cloridrico e acido solforico. Ricordate sempre la sicurezza quando si usa l'acido. Correttamente e con attenzione diluire l'essenza dell'acqua.