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Polpette in salsa di panna in forno: una ricetta con una foto

Polpette in salsa di crema al forno – Piatto ricordi naveivaet dell'infanzia. In effetti, in un asilo che era uno dei suoi cibi preferiti, mangiato senza residui. E in una rara adulti si rifiuta di servire polpette profumate cucinati con amore. Questo piatto sostanzioso non solo è molto gustosa ma anche facile da preparare. Prodotti per lui c'è in frigo ogni famiglia, e il risultato è sempre eccellente. Carne, pesce, pollo – le opzioni possono essere molte, ma il risultato è sempre lo stesso: applausi domanda interna e additivi. Ricetta per polpette in forno, in una salsa di crema preparata, e discutere più in dettaglio in questo articolo.

Una ricetta classica: gli ingredienti di base

Al fine di preparare un abbondante deliziose polpette hanno bisogno di un semplice insieme di prodotti. Di cosa ho bisogno per preparare le polpette, cotti al forno in salsa di panna, ricevere la cancellazione. Una ricetta classica prevede i seguenti ingredienti:

  1. carne macinata. La sua preparazione corretta, ci occuperemo nei paragrafi seguenti, fino a dire che è meglio farlo da soli – un piatto di sicuro sarà possibile dare anche bambini molto piccoli, senza paura di causare reazioni allergiche e prodotti negozio neperevarivanie. Ci vorranno 700 grammi.
  2. Le uova sono anche obbligatoria. Saranno aggiungere peso, e adesività non cadere a pezzi durante il trattamento termico. Due pezzi saranno sufficienti.
  3. Su un pezzo di verdure: carote, cipolle e molte casalinghe vengono aggiunti pepe.
  4. Basso contenuto di grassi salsa di panna acida per la cottura.
  5. spezie preferite. Una ricetta classica suggerisce la presenza di sale, pepe nero (macinato fresco migliore).
  6. Anche nel processo di cottura avrà bisogno di un po 'di farina e olio vegetale.

ripieno di cottura

La migliore carne di manzo, da cui è possibile cucinare polpette in salsa di crema al forno – ha fatto in modo indipendente dalla carne di manzo e di maiale. Approssimare il loro rapporto – 50-50 per cento.

Si può prendere pieno manzo o di maiale, ma poi nel primo caso, le polpette si trasformerà aspro e secco, mentre il secondo – troppo grassa. Un'altra buona combinazione dare carne di maiale macinata e pollo, e 50-50.

Ripieno deve essere sale e aggiungere ad essa qb pepe macinato al momento. Se il mulino in azienda non è adatto pepe industriale e terra nera. Ancora maggiore fragranza aggiungere una miscela di 5 peperoni e appena macinato. È inoltre necessario entrare nel ripieno di uova.

Alcune casalinghe, friggere le verdure nel burro, metà e aggiungere al ripieno – questo può essere fatto se lo si desidera. Dopo che il ripieno viene rimosso, il lato che gli ingredienti sono "associati" con l'altro.

salsa di panna acida

Sauce – la componente più importante del cibo. Anche se lui aveva preparato sulla base di panna acida, potrebbero essere diversi. Esaminiamole.

polpette classici in salsa di crema preparata in forno con la salsa. Le verdure alla griglia (ricordiamo che la metà di loro può opzionalmente essere messo tritata) bisogno di aggiungere una tazza (circa 200 g) panna acida, mescolare bene. Prima di verdure torrefazione brandello modo preferito: tagliare le fette di cipolla, pepe – piccole strisce per la triturazione di carote, è possibile utilizzare il solito grattugia grossolana o un dispositivo per il taglio di una carota in coreano. La maggior parte risultano squisite verdure fritte nel burro, ma per ridurre il contenuto calorico del cibo si può prendere e verdura, olive meglio.

Avanti, mescolare la panna acida con verdure fritte. Separatamente cucchiaio oggetto di dissoluzione in un bicchiere (250 ml) di acqua, e qui anche mettere un po 'di farina (anche cucchiaio abbastanza). Per evitare grumi, è possibile utilizzare un vaso con un tappo a vite. Aggiungendo alla panna acida, acqua, sale e pepe, il tutto deve essere ben agitata. Versare il composto in verdure, portare ad ebollizione.

processo di preparazione

Quando il ripieno e il sugo è pronto, è possibile iniziare a dirigere la preparazione dei pasti. Ricetta per polpette in forno in salsa di panna come segue:

  1. Rendere le palline di carne macinata (un po 'più di polpette di carne).
  2. Grasso con la forma refrattaria di olio o burro. Piatti possono essere diversi: vetro, ceramica, Teflon. La cosa principale è quello di avere un posto per la salsa.
  3. Adagiare fuori le palle, polpette in forma.
  4. Riempire con appena preparato sulla base di salsa di panna acida.
  5. Abbiamo messo in forno. Temperature di 180 gradi sarebbe sufficiente. Piatto è cucinato per circa 20 minuti – tutto dipende dal forno. Verificare periodicamente lo stato delle polpette. Se necessario, è possibile coprire con un foglio.

E 'anche opportuno ricordare che se per qualsiasi motivo il forno non è disponibile, è possibile utilizzare aerogrill multivarka o in modalità batch – L'effetto sarà lo stesso.

Polpette con riso

Un'altra opzione, che diversifica le polpette in salsa di crema al forno (foto di loro qui sotto) – aggiungerli riso. Prepariamoci.

In aggiunta a questi in un classico ingredienti della ricetta, anche bisogno di una mezza tazza di riso, un rotolo di pane bianco bagnato nel latte.

Il riso deve essere bollito finché sono teneri, in questo momento si può preparare la carne, in cui si desidera aggiungere la mollica strizzata fradicio di pane bianco, le uova, condimenti e parte preferita di verdure arrosto. Una volta che il riso è pronto, aggiunge anche le polpette di peso e di forma.

Ulteriore preparazione è diversa dalla ricetta classica: versare tutto il sugo, mettere in forno per 20 minuti.

Questa ricetta – la capacità di alimentare la famiglia che non prende riso come contorni. Questo tipo di polpette – è un piatto a parte, in linea di principio, non richiede un contorno. Nelle persone che si chiama "il riccio di carne." Erano particolarmente amante dei bambini, e molte madri decorano gli occhi piatto, pois di pepe nero, poi attaccare con il riso, lo fanno assomigliare poco ezhat.

Usiamo trito di pollo

Per la dieta ben si adatta crocchette di pollo in salsa di panna in forno. Molte casalinghe non hanno il coraggio di cucinarli, credendo che il piatto risulterà troppo secco. Tuttavia, ci sono piccoli trucchi che possono aiutare a evitare questo problema.

In primo luogo, è necessario utilizzare per l'imbottitura, non solo petto di pollo, ma il filetto con le cosce e tibie.

Un altro trucco – un componente aggiuntivo obbligatorio per il ripieno, oltre alle uova, e verdure, anche la cipolla e uno spicchio d'aglio. Ci sono anche molti chef si consiglia di aggiungere un cucchiaino di zucchero. Ma il pepe nero di mettere più di polpette di carne – poi il piatto di pollo sarà più fragrante.

Per il resto, la cottura polpette di pollo non è diverso dal solito. Essi possono anche essere preparati con l'aggiunta di riso bollito, pasta di pomodoro utilizzato in ketchup o salsa. E il forno – perfetto per aver reso tali polpette di pollo – non cuocere troppo e asciugare, come potrebbe accadere quando mette in padella, e troverà un meraviglioso, deliziosa crosta.

crocchette di pesce

Inoltre si consiglia di cucinare polpette di pesce in salsa di panna in forno. Questo è l'ideale per alimentare quelle famiglie che non amano il pesce. Inoltre, la ricetta è ideale per i bambini, perché mia madre non mi preoccuperei che il vostro bambino cadrà in lisca di pesce – in polpette a base di carne tritata è assolutamente esclusa.

Così, come cucinare le polpette di pesce in salsa di panna in forno?

In primo luogo abbiamo bisogno di preparare il ripieno. Adattarsi a qualsiasi filetti di pesce, ma è meglio stare sulle rocce bianche, come il merluzzo, merluzzo, nasello. Buona girata fuori polpette, e il luccio. Filetto macinare, quindi è necessario aggiungere e verdure: cipolla, carota. Il fatto che il pesce è molto delicata, quindi le verdure sono tagliate con un coltello si stagliano contro il suo sfondo. Inoltre, le verdure tagliuzzate danno succosità.

Avanti – la preparazione della ricetta standard: aggiungere alle uova ripieno, una pagnotta di pane bagnato nel latte. Formare le palle, polpette, versare la salsa di panna e una nave classica in forno. Il tempo di cottura – e 20 minuti a 180 °.

Quale approccio guarnire

Polpette in salsa di crema al forno è classicamente servito con purè di patate. Ma ci sono altre opzioni: riso o grano saraceno. Alcuni preferiscono semplicemente come contorno di insalata di verdure con olio vegetale.

Polpette, che hanno riso possono avere senza alcuna guarnizione.

Diamo la spezia piatto

A volte si vuole polpette in salsa di crema al forno aveva una speciale, diverso dal gusto solito. Vieni in soccorso della variazione con salse. Per diversificare loro, è possibile, per esempio, per preparare lui da una combinazione di panna acida e concentrato di pomodoro. Passi sarà lo stesso, solo nel processo di tostatura verdure prima di aggiungerli alla crema è necessario mettere un cucchiaio di concentrato di pomodoro.

Un'altra opzione – salsa di aglio cremosa. La sua il modo più semplice per cucinare: nella miscela già preparata e prokipevshuyu sufficiente per aggiungere uno spicchio d'aglio, passata attraverso la stampa o grattugiato sulla più bella grattugia. Se aglio fresco non è stato – venire in soccorso di secchi (granulato) – un cucchiaino è sufficiente.

Anche nel sugo, così come nella carne reale, è possibile aggiungere i funghi tritati finemente. Meglio di tutti i funghi. Se essi sono conservati – un pre-fry non hanno bisogno. Funghi grezzi Far rosolare insieme a tutte le verdure.