La complessità circa cottura frittelle sottili

Praticamente ogni donna cuoce pancakes di tanto in tanto. Tuttavia, i miei amici e conoscenti sono sempre sorpresi di trovare che cosa un delizioso e incredibilmente sottili frittelle sono serviti con loro me stesso. Così "non so come."

Mi chiedo, a sua volta – dopo tutto, i segreti di alcune delle mia ricetta speciale n. Tuttavia, resta il fatto. Quindi, è necessario correggere la situazione.

Prendete i prodotti:

• Farina – 2,5 – 3 tazze

• Latte – 1 l (contenuto di grassi non inferiore al 3,2%)

• Uova – 2 pezzi.

• sale, zucchero, bicarbonato di sodio

• olio vegetale raffinato

• burro

In primo luogo, abbiamo capito la complessità

1. Il latte leggermente riscaldato pre-impasto, aggiungendo un 1/2 cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale e bicarbonato di sodio sulla punta di un coltello.

latte caldo – uno dei fattori che non brucerà sulle frittelle, sono facilmente rimossi dalla padella.

2. In una ciotola versare la farina, rompere due uova, versare il latte ed impastare la pasta – prima alla consistenza della crema densa (come in frittelle). Ciò consentirà anche il più piccolo rompere grumi.

Piccole porzioni versare riposare latte mescolando ogni volta l'impasto fino uniforme. Raggiungere la consistenza di una crema densa.

3. Nella pasta terminata l'aggiunta di olio vegetale 1-2 cucchiaio, agitare accuratamente.

Questo trucco vi permetterà le frittelle su una padella a secco, eliminando la necessità di lubrificare ogni grasso volta o olio vegetale.

Ma una volta che questa procedura, abbiamo ancora faremo – fondo smazhem della pentola prima di infornare la prima frittella. Ora, per capire la complessità,

Come arrivare al principale

Scaldare la padella sul fuoco, olio vegetale lubrifica una volta, come si è detto, e mantenere un regime di temperatura tale in cui le frittelle sono ottenuti oro e bronzo-non troppo cotto.

(Le nostre nonne sono di solito ingrassati padella con un pezzo di grasso di maiale fresca – nessun odore, frittelle perfettamente dietro la padella, e così ogni maledetto ….)

Tra l'altro, il miglior teglia per frittelle – ferro, con una superficie di lavoro perfettamente piana.

Mestolo, versare nella padella tante prove, è stato appena sufficiente per "allungare" nella parte inferiore. Compiamo questo veloce, fluido manipolazione della padella e metterlo sul fornello.

Il risultato è un impasto molto sottile pancake con consistenza desiderata.

bordo tostato da un lato di verificare attentamente pancake "bloccato / non bloccato" (vale per i primi uno o due frittelle) rapidamente girare e friggere l'altro lato.

A proposito, se il primo tentativo, dopo tutto, un grumo, e questo non assicurato dalla padrona più abile, è preferibile lavare accuratamente la vaschetta e avviare l'intero processo di nuovo.

Questo accade quando il latte è freddo, la pasta acquosa non è sufficientemente riscaldato mancato o cattivo pan (soprattutto quando non consistenza morbida in basso).

rimuovere il campione

Mettere le frittelle finiti su un grande piatto piano, abbondanza (a piacere) lubrifica fusa (! Ma non bollente) Burro.

Ora è necessario provare il prodotto, fare in modo che un sottile frittella speciale, il gusto magico.