Roast beef. Ricette in una padella

La carne di grande animale cornuto ha sempre occupato un posto importante nella dieta di persone di diversi paesi e volte. Da quando l'uomo ha imparato il bestiame, uno dei prodotti più utilizzati diventano carne di manzo. Ricette in padella sono anche la storia molto antica, quasi dal momento in cui l'uomo ha imparato a esporre la carne al trattamento termico. Alcuni di loro dicono nell'articolo del nostro oggi.

roast beef

Ricette in una padella (vedi foto sotto), ovviamente, sono praticate in tutti i paesi del mondo. Per esempio, in India la mucca è generalmente considerato un animale sacro. Ma io e te non approfondiranno dispute religiose, e provare a fare un paio di piatti molto semplici. Tra le altre cose, di vitello e di manzo più facilmente assorbiti dal corpo che lo stesso maiale. Una ricchezza di vitamine e oligoelementi sono anche in vista della carne bovina. Ricette in padella è molto facile da implementare, è disponibile anche la cottura alle prime armi. Bene, proviamo a cucinare?

Con cipolla e spezie

La ricetta più semplice e conveniente. Anche se, per ottenere succose ricette di manzo in una padella piuttosto dare ampia possibilità di visualizzare il vostro fantasia culinaria. Non è un segreto che alcuni casalinghe hanno paura di cucinare questo tipo di carne, perché può ottenere duro. Ma poi molto dipenderà da che tipo di carne che avete acquistato. Tentare un approccio più attento al problema: per quanto possibile, non comprare congelati e non troppo giovane, e per preparare correttamente, approfittare della nostra consulenza.

ingredienti

Tutto è semplice. Prendere la più eletta chilogrammo di carne di manzo, mezzo chilo di cipolle, mezzo bicchiere di panna acida, qualche foglia di alloro. Eppure, abbiamo bisogno di acqua e sale. Spezie utilizzano quelle a cui siete abituati. Nel caso estremo, sarà possibile gestire pepe nero o una miscela di peperoni.

preparazione

1. Carne purificare dalle vene e film. Accuratamente lavati.
2. manzo tagliata non troppo piccoli pezzi (come durante la frittura si ridurrà e brucerà).
3. Cottura della vaschetta per friggere. È riscaldata e versare l'olio vegetale. Quando l'olio è quasi bollente, lay out la carne e friggere un po 'su tutti i lati (è necessario mescolare continuamente) per formare l'imbrunimento.
4. Riempire il bicchiere semilavorato di acqua o brodo. Cospargere di sale e spezie in modo da non riprendere il sapore della carne (con moderazione, un bel paio di pizzichi). Coprire con un coperchio padella.
5. Mentre la carne è arrostita, tagliare la cipolla (media semicerchio). Gettiamo nella padella dopo circa 15 minuti. Cipolle darà la carne succosa, questo è il motivo per cui è necessario prendere un bel po '.
6. Un altro dettaglio: versare semianelli sulla parte superiore e mescolare per un po ', in modo da lasciare che il succo. E si può mescolare 5-7 minuti.
7. Inoltre arrosto con un coperchio aperto della padella quindi evaporata a liquido in eccesso.

Suggerimento: nel processo di cottura finale, se il sapore della carne bovina otterrà comunque dura (catturati, ad esempio, il vecchio), entriamo nella panna acida carne e un bicchiere d'acqua, ridurre il calore e sugo cuocere a fuoco lento in un plico sigillato per la carne bovina morbida. Ricette in una padella e così buono, che è possibile ricorrere a diverse varianti, a seconda dello stato della carne. Spegnere, se si scopre tenera abbastanza, ed è possibile aggiungere le carote grattugiate, e cucinare con esso.

Manzo. Ricette in una casseruola

Se non si vuole disturbare troppo la morbidezza del prodotto finale, è possibile cucinare carne di manzo o di vitello in salsa. Tutti gli ingredienti e metodo di preparazione rimangono gli stessi. In primo luogo, è necessario friggere la carne su tutti i lati fino a quando abbronzatura dorata, e poi mettere nella padella con il sugo di carne di vostra scelta e mettere fuori la carne in esso per un lungo periodo di tempo (giudicato sulla disponibilità del prodotto principale: la carne deve sciogliersi in bocca). A volte manca mezz'ora, e qualche volta è necessario spendere fuoco molto basso per un'ora. Manzo non dovrebbe tuttavia languire a temperatura troppo alta – allora l'effetto sarà drammatico. Per spegnere, è possibile utilizzare la salsa cinese dolce e aspro, tkemali, bianco panna acida – quasi sempre è ottenuta la carne eccellente!