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La cucina in Turchia – ricette a tempo determinate

La carne di pollame è saldamente inclusa nel menu di molte persone. È preparato nei giorni feriali e nei giorni festivi. Questa tradizione è già molti secoli. Un uccello usato allo stesso tempo molto diverso: pollo, partridge, fagiano, oca. Ma più spesso per una festa festiva preparando un tacchino. La sua carne è considerata dietetica e contiene una grande quantità di proteine, facilmente assorbita dal corpo umano. Inoltre, questa carne è tenera e non devi essere un grande conoscitore dell'arte culinaria, per capire la preparazione del tacchino. Le ricette permettono anche di utilizzare l'intero tacchino, nonché le sue singole parti.

In ogni caso, i piatti di questo uccello saranno gustosi in qualsiasi forma. Un tacchino, cotto con pancetta, decorano ogni tavolo. Per questo piatto avete bisogno di tali prodotti: carcassa di uccelli, pancetta, pollo e grasso d'oca. Avrete anche bisogno di aglio, senape, limone, adzhika, spezie, mela o arancio. Il grasso dell'oca può essere sostituito con olio d'oliva.

La preparazione del tacchino inizia con la marinatura della carcassa. Per fare questo, deve essere messo su un tagliere e fare carezze profonde in questa carcassa. Hanno bisogno di stuzzicare l'aglio tritato e il grasso di pollo congelato. Poi la carcassa del tacchino dovrebbe essere ben ricoperta di grasso d'oca (olio d'oliva) e spezie, che ognuno sceglie secondo il loro gusto. E all'interno della carcassa è possibile mettere pezzi di mele o arancio (limone).

Quindi questa carcassa dovrebbe essere posta in un piatto in materiale resistente al calore. E non in qualche modo, ma uno schienale. E sul petto di tacchino, è necessario disporre pezzi di grasso di pollo e pancetta. Poi il piatto con il tacchino all'interno deve essere avvolto con foglio. Naturalmente puoi cominciare a preparare un tacchino in questo momento . Le ricette, tuttavia, testate da molti esperti culinari, suggeriscono di posticipare questo processo il giorno successivo. Durante questo periodo l'uccello avrà il tempo di ammorbidire le spezie. Per il miglior effetto, il tacchino deve essere messo in frigorifero per tutta la notte. E la mattina dovrebbe essere tolto dal frigorifero e lasciato riposare per diverse ore a temperatura ambiente. Ulteriori cotture si svolgono nel forno. Deve essere preriscaldato a 200 gradi e mettere un piatto lì. Successivamente, il tacchino viene cotto fino a che non sia completamente cotto alla temperatura impostata. E negli ultimi 15 minuti questa temperatura può essere leggermente aumentata. Bene, verdure fresche o bollite e vino bianco saranno armoniosamente combinati con il gusto del tacchino al forno.

Questo uccello è da tempo popolare in vari paesi, specialmente negli Stati Uniti. Con l'avvento del Ringraziamento , gli americani iniziano a preparare un tacchino. Le ricette vengono utilizzate in una varietà di complessità. Il tacchino è facilmente cotto in un armadio. Per fare questo, deve essere ricoperto di olio e spruzzato di spezie. E viene servita con salsa di mirtilli, rape e patate dolci. Nei negozi americani c'è tutto ciò che serve per questo. Qui vengono vendute carcasse semilavorate e tutti gli altri ingredienti necessari per la sua preparazione.

E gli europei sono riusciti anche in questa materia. Hanno un tacchino sostituito con successo l' oca di Natale. Nello stesso Inghilterra è ampiamente distribuito tacchino da cucina. Ricette di esperti culinari inglesi permettono di farlo con vari prodotti. Ogni cuoco ha il proprio segreto di tale imbottitura. Alcuni utilizzano riso con porri, altre castagne con pancetta, altri utilizzano l'avena e la salsiccia, il quarto pane e il prosciutto. Più spesso, il tacchino viene servito con verdure al forno (cavolini di Bruxelles o patate). Le salse per questo piatto sono utilizzate anche molto diverse: salsa di vino di porto, salsa di pane o salsa di tacchino a base di zuppa di tacchino.

Con lo stesso successo, il tacchino è preparato non solo interamente, ma anche le sue singole parti. Inoltre, i tacchini sono uccelli piuttosto grandi. Inoltre, vengono venduti nei negozi e sono disponibili per ogni acquirente. E come cucinare un gambo di tacchino in modo che si risulta succoso e gustoso, vi farà sentire una ricetta qui. Secondo lui, lo shin può essere ripieno, avvolto in fogli e cotto nel forno. E roba con una varietà di ripieni. Questa ricetta utilizza un riempimento di formaggio, funghi e cipolle.

Prima della preparazione, lo shin deve essere lavato, quindi tagliato in esso per rimuovere le ossa. Successivamente, dovrebbe essere scoraggiata e spruzzata con sale e pepe da entrambi i lati. Il passo successivo è quello di preparare la mascella. Per fare questo, i funghi vengono fritti con cipolla in olio vegetale. Dovrebbero anche essere leggermente salati e lasciarli raffreddare dopo la torrefazione. Il formaggio deve essere grattugiato e mescolato con funghi fritti.

Poi prendi un pezzo di foglio e lo metti sulla gamba battuta. E nel suo centro dovrebbe disporre il riempimento, collegare i bordi del taglio e poi avvolgerlo con foglio. In questo modo agiamo con ogni gamba. Quindi tutti devono essere messi in un foglio di cottura profondo e messi nel forno. Questi gambi vengono cotti finché non sono pronti. E nel processo di preparazione, è necessario versare l'acqua nel vassoio di cottura in modo che la carne non si asciughi. I lembi preparati dovrebbero essere allentati dalla lamina e tagliati in porzioni. Tutto può essere servito sul tavolo.