proprietà utili e uova calorici

Il tipo più comune di uova di gallina sono. Essi occupano nicchia separata tra gli altri prodotti alimentari, e sono utilizzati come ingrediente essenziale per la preparazione di vari piatti. Inoltre, le uova stesse sono piatto e possono essere preparati in diversi modi. E il contenuto calorico di uova è paragonabile a tali alimenti ricchi di energia come la carne e alcune varietà di carne di pollame.

Che si compone di uova

proprietà nutrizionali e benefiche di uova a causa di una serie di elementi contenuti in essi, che sono necessari per il normale funzionamento del corpo umano. In ciascuno sostanze incluse come magnesio, ferro, fosforo, zolfo, potassio e calcio. Inoltre, essi sono ricchi di vitamine A, B2, B12, D ed E.

Per sapere quante calorie in un uovo, bisogno di guardare la sua dimensione. Per le sue dimensioni le uova sono generalmente suddivise in diverse categorie, che sono determinati non solo in funzione del peso, ma anche sulla qualità del prodotto. Le migliori uova sono considerate una categoria «A-Extra», il che significa che sono meno di 7 giorni. Questo è seguito dalla categoria "A" – più di sette giorni, e la categoria "B". Quest'ultimo prevede ulteriori elaborazioni del prodotto per la conservazione a lungo termine.

Inoltre, il contenuto calorico di uova dipende dal grado. Ad esempio, la prima elementare peso del prodotto superiore a 70 grammi. Secondo, rispettivamente, sono uova pesatura 65-70 grammi, il terzo – 60-65 grammi. E così via, fino al settimo grado, di cui fanno parte le uova di peso inferiore a 45 grammi.

Ora si può calcolare il contenuto calorico uovo stesso, sulla base del fatto che 100 grammi di prodotto contengono 156,9 kcal e sono costituiti da grassi 11,5 grammi e 12,7 grammi di proteine. Ad esempio, il più grande uovo "carica" persona circa kcal 110, e la più piccola – solo 70 °.

Quanto utile le uova

Le principali proprietà benefiche di uova sono un buon assorbimento del corpo umano dei loro elementi costitutivi. I bianchi d'uovo sono presenti in aminoacidi essenziali praticamente tutti, così come un gran numero di vitamine e minerali. Inoltre, nonostante l'elevato contenuto di colesterolo, sono fosfolipidi, riducendo i livelli nel sangue, e colina, che regola la deposizione di grasso.

Naturalmente, anche con tutte queste qualità positive di colesterolo non devono essere scontati. La maggior parte dei nutrizionisti consigliano di consumare non più di un uovo al giorno. E per i più anziani e più anziani è meglio limitare il numero di due o tre pezzi a settimana.

Per quanto riguarda le caratteristiche del trattamento termico del prodotto, la composizione chimica e contenuto calorico di uova fritte non differiscono da uova caloriche cotte o crude. Tuttavia, nella sua forma grezza è meglio usare non molto spesso, e in estate è opportuno escludere dalla dieta. Il prodotto grezzo può contenere batteri Salmonella che causano malattie intestinali pericoloso – salmonellosi.

Proteine o tuorlo d'uovo?

Nonostante il fatto che spesso non è presa in considerazione in particolare i bianchi ei tuorli, è necessario essere ancora a conoscenza di alcune differenze nella loro struttura al momento di valutare le uova calorico. La cosa più importante – quasi tutte le proteine sono utili nel bianco d'uovo. È costituita da 85% di acqua, e tutto il resto dello spazio occupato da proteine di alta qualità. E 'particolarmente interessante sapere gli atleti che vogliono mantenere la loro forma e non migliorano a scapito del grasso corporeo.

Allo stesso tempo, i grassi rimangono in gran parte nel tuorlo. Il loro contenuto qui può essere fino al 65-70%. Pertanto, questo prodotto deve essere cauti di utilizzare gli anziani e coloro che sono predisposti a essere in sovrappeso.

Come determinare la qualità delle uova

Sotto la scocca è una pellicola protettiva, che non influisce il contenuto calorico di uova o il loro peso. Ma consente di memorizzare il prodotto per un lungo periodo di tempo. Nonostante questo, la padrona di casa non fa male a conoscere un modo semplice ma affidabile per verificare la freschezza del prodotto. E 'abbastanza per versare in qualsiasi contenitore semplice acqua e immergere l' uovo crudo.

Se è affondato – la sua freschezza è a meno di tre o quattro giorni. Se galleggia in superficie, il limite di tempo è aumentato a due o tre settimane. Se parte l'uovo fuori dall'acqua, la sua freschezza sarà sotto grande dubbio.