miscelatore – tipi, caratteristiche, i produttori

Mixer – attrezzature, che non gestire qualsiasi impresa associata alla produzione dei dolciumi. Circa le loro caratteristiche, i tipi e produttori ci occupiamo in questo articolo.

Tipi e caratteristiche operative

Come già accennato in precedenza, i miscelatori sono utilizzati principalmente nel settore dolciario, come la loro funzione primaria – un sacco di botte, riempiendolo con l'aria. In altre parole, senza di essa non funziona né biscotti o meringhe o creme.

Distinguere miscelatori:

• Sommergibile. Come chiudere Visual controparte – frullatore ad immersione beater "battitore". E 'conveniente perché permette di lavorare a qualsiasi titolo. Lo svantaggio principale – la necessità di mantenere la sua regia. In modelli di grandi dimensioni, ci sono elementi di fissaggio con cuscinetti dinamici, che consentono di fissare il miscelatore sommergibile sul contenitore in cui il prodotto viene elaborato.
• Stazionario (planetario). Tale mixer alimentare industriale è bene che non c'è bisogno di seguirlo – è sufficiente aggiungere i prodotti nella ciotola secondo il routing e tutti. Il termine "planetario" significa che durante il funzionamento attorno al suo asse ruota la ciotola (ciotola) e corolla. Lo svantaggio principale – il piolo fissato alla ciotola. A differenza del modello precedente, non è possibile scegliere la capacità di lavorare in modo indipendente e utilizzare quello che viene fornito nella confezione.

Allo stesso tempo quasi tutto il modello planetario, concepito per la produzione comprende i seguenti elementi aggiuntivi (oltre al corolla principale):

• ugello "lama" – usato per impastare per otturazioni omogeneità, rettifica oli per pasta e così via;
• allegato "gancio" – è usato per impastare e crema.

La prima cosa che si deve capire per se stessi il fatto che il mixer – questo non è il mixer! Sì, può essere un tempo sufficiente per impastare la pasta, ma non è consigliabile a praticarlo in maniera regolare – miscelatore da una vita dura va giù, non ha lavorato, e la metà del tempo assegnato ad esso.

linea dimensionale miscelatore stazionario ciotola sulla base dei parametri. Il suo volume minimo – 4,8 litri, il che rende questo apparecchio molto simile a elettrodomestici ordinario. Questo è fuorviante. Mixer industriali, in contrapposizione a casa, in grado di sopportare carichi pesanti senza perdita di prestazioni. In altre parole, il modello famiglia può funzionare una o due ore al massimo giorno (e quindi su un "10 minuti di funzionamento, 20 – riposo"), mentre l'industriale uniformemente prendere il cambio in 8 ore.

mixer ad immersione Robot Coupe

Il più popolare sul mercato oggi mixer sommergibili marchio francese Robot Coupe. In generale, questo trituratori, che sono dotate di un ugello "battitore". Sul funzionamento dell'unità, tali sfumature non sono interessati. miscelatori sommergibili si distinguono per il volume del prodotto lavorato, al complesso – 1-400 litri alla volta.

KitchenAid Mixer industriali

Leggenda tra pasticceri. marchio KitchenAid americana offre una vasta gamma di attrezzature professionali – da un tostapane ad un ferro da cialde, ma il favorito indiscusso è un miscelatore (ottime recensioni possono essere trovati ovunque). periodo indicato – un quarto di secolo! Modelli del marchio solo due:

• Classic. apparecchio elettrico con un volume di 4,28 litri ciotola è modesto, ma cavallo di battaglia. La prova del tempo, ma sta gradualmente scomparendo dal mercato da allora è stato sostituito da un modello di clausola di seguito.
• Artisan. Non è nemmeno un mixer, un robot da cucina universale. E 'più di potenza, prestazioni, in grado di lavorare per ore senza danni a se stesso. Essa viene eseguita con una ciotola di 4,8 litri (54 000) e 6,9 litri (75 000 rubli). È, infatti, un tipo di trasformatore. Per il mixer si può comprare un sacco di consigli che lo trasformerà in testoraskatku, spremiagrumi o nel congelatore per il gelato. Ci sono diverse combinazioni di colori tra cui scegliere.

Una scelta eccellente per piccola pasticceria. Lo svantaggio principale – una piccola quantità. Nel parere si può concludere che molti panetteria insieme con un miscelatore comprare qualche serbatoi supplementari, permettendo loro di lavorare contemporaneamente con più tipi di pasta e creme.

Mixer industriali Orso Varimixer

Il rappresentante dei pesi massimi campionato. marchio di fabbrica Orso Varimixer si trova in Danimarca e forniture attrezzature per il mondo dolciario. E 'la tecnica davvero neubivaemaya! Che ci sia almeno il fatto che sin dal suo inizio (che è 1951), l'azienda specializzata solo in miscelatori, affinando i dettagli, cercando di fornire ai propri clienti strumenti perfettamente funzionante. Questo marchio è un bene in cui i volumi di lavoratori KitchenAid non hanno abbastanza (anche 6,9 litri in una grande produzione – è molto piccolo). società danese offre un miscelatore ad impasto con un volume ciotola di 5, 10, 20, 30, 40, 60, 80, 100, 200 litri. Prezzo in questo caso varia da 50 mila a 2,5 milioni di rubli.

Mixer dalla Cina

Coloro che non sono pronti in questa fase della sua attività dolciaria di investire nei marchi di cui sopra, si dovrebbe prestare attenzione alle attrezzature di Kitya. Non abbiate paura di – nel processo, che non si comportano peggio, l'unica – ha durata di circa 2 volte più breve. L'azienda ha mostrato più ben educati Starfood. A loro aggregati dimensioni gamma ciotola varia da 5 litri (20 mila) a 80 litri (350 mila). Questo Mighty miscelatore. Recensioni titolari confermeranno l'affidabilità e le prestazioni di questa macchina. Ma solo – controllare la loro forza non è necessario raffreddare la pasta.