Originalità – il tuo cavallo? Fricassea di pollo – un altro motivo di orgoglio

Piatti di pollo sono rilevanti per le celebrazioni nella dieta quotidiana. La carne di pollo è la dieta, il che significa che l'estate è ancora più urgente, lo stock di vigore e vitalità per ripristinare i nutrienti necessari, ma è più facile per il corpo e la nostra salute quando il cibo è gustoso e tenero. Ecco un piatto è fricassea di pollo.

La Francia è sempre stata famosa per la sua eleganza aristocratica e gusto raffinato. Questo si manifestava nella legge modo, le composizioni di profumo francese e linee cosmetiche, e, naturalmente, nelle opere di cottura. Jambalaya e fricassea di pollo, è anche un francese improvvisato inquieta. Questo piatto coinvolge par-frittura di pollo o agnello con una deliziosa crosta dorata e dopo necessariamente bisogno in crema stufato. Ma questo è, diciamo, classico del genere, che ha subito molti cambiamenti ed ha generato non meno squisiti altre carni.

Al fine di preparare lo stufato di pollo, abbiamo bisogno della carcassa di pollo. E 'importante scegliere la carne diritto di rovinare il piatto, e solo a rendere più gustoso e succoso. E 'necessario scegliere pollo carcassa grasso, carne deve essere di colore giallo o rosa pallido. Non ci devono essere macchie, strippaggio traccia, deformazione carcassa e danneggiamento dell'integrità della cute. Pollo non dovrebbe avere odori estranei, e non essere coperto da muco. Preferenza è quello di dare una carne fredda. La carcassa congelati devono essere scongelati in frigorifero a 5-7 ° C, evitando sbalzi di temperatura e senza ulteriore stimolazione da portatori caldi. Questo porterà a perdita di umidità eccessiva dalla carne, la deformazione delle fibre muscolari, la perdita di aspetto e il deterioramento del gusto. lavata pollo in acqua fredda, dando tempo al vetro acqua e l'umidità residua cancellato tovagliolo. Abbiamo tagliato la carcassa in porzioni. Si può preparare un piatto dai seni da questo fricassea di pollo sarà solo più gustoso. Un tempo di cottura è notevolmente ridotta, il che è molto importante per la padrona di casa, in cui ogni minuto è prezioso.

stufato di pollo, la ricetta di cui stiamo considerando, assume i seguenti ingredienti: pollo carcassa -1,6-2kg, sale, pepe a 5gramm, aglio – diversi chiodi di garofano, pollo brodo-100 grammi di crema grassa (15-18%) – 250 ml, -300 grammi di funghi, cipolla 100-120 grammi, 150 grammi, pomodori, peperoni dolci – 1shtuka, 50 grammi di olio vegetale o burro. Bocconcini di pollo strofinare con una miscela di sale, aglio tritato e pepe nero. Ci riserviamo marinato per 20-25 minuti sul tavolo. Riscaldare la padella con una spessa (preferibilmente ferro) a fuoco medio e aggiungere 50 grammi di olio vegetale. Se si mette una goccia d'acqua, olio dà uno spray. L'olio caldo si sviluppa pezzi di pollo arrosto a fette e su entrambi i lati del 3- 5 minuti prima della doratura della crosta. Aggiungere il brodo di pollo o veloce prigotovleniya- 100 grammi ed a fuoco moderato con il coperchio chiuso far cuocere 10-12 minuti. Cipolla lavata con acqua e tagliato a dadini. Aggiungendo alla stufato di pollo e un altro 3 a 5 minuti. Champignon pulito dalla parte superiore della pellicola e tagliare lastre spessore medio come peperoni e pomodori. È possibile utilizzare i funghi in scatola. Aggiungere la massa vegetale nella padella e fate sobbollire per 5 minuti, aggiungendo a poco a poco di panna. Coprire con un coperchio e portare la padella finché il pollo stufato cotto. Se la panna e il brodo erano molti e non si riducono, quindi per renderli consistenza più spessa è possibile aggiungere un cucchiaio di farina fritta o amido. Spegnere il fuoco e poi dare un ulteriore 4-8 minuti. Mettete i pezzi che servono su un piatto da portata e cospargere con le erbe. Su un contorno di pollo stufato perfetta riso bollito e verdure miste. Vino bianco su questo tema sarebbe opportuno. Buon appetito!