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Come cucinare una torta a Berlino?

Tradizionale torta di Berlino è fantastico nel gusto ed è abbastanza facile da preparare dolci. E 'fresco, dolce, burroso e molto aromatico. L'aggiunta perfetta a qualsiasi, anche la cena più raffinata e buffet.


Molto spesso lo stesso piatto ha nomi diversi in paesi diversi. In Germania, questo tipo di cookie si chiama "orecchie di maiale" in Francia – "foglie di palma", e nel mondo di lingua inglese -. "Orecchie di elefante" Altrettanto interessante il confronto erano dovute principalmente alle forme del pane.

Ecco alcune ricette Berlino torta. Tutti sono molto facile sulla composizione degli ingredienti e sono costituiti da due fasi. Sul terreno la preparazione per la tradizionale pasta sfoglia. Questo processo richiede tempo abbastanza, ma non particolarmente complessa. La seconda fase è la preparazione di speciale dolce, ma in alcune forme di realizzazione è assente.

Berlino pasticceria: Ricetta pasta sfoglia

Per preparare pasta sfoglia, è il fondamento di tutte le ricette esistenti Berlino torta, ci vorrà molto tempo. Ma non dimenticate che possa essere pronto per il futuro e poi congelare, e non solo per i biscotti, ma anche per una serie di torte, bignè e altre cose.

Pre-è necessario preparare i seguenti prodotti:

  • 4 tazze di farina;
  • 450 grammi di burro buono;
  • 1 tazza di acqua ghiacciata;
  • 2 uova di gallina;
  • un pizzico di sale;
  • ½ h. L. acido citrico.

Preparazione dell'impasto

Berlino torta fatta da ricetta pasta sfoglia è presentato in questa recensione. Per farlo, prendere il vostro tempo e pazienza.

Su una superficie di lavoro pulita, far scorrere setacciare la farina, ma non tutti. Lascia solo una mezza tazza di lato. La farina gobba do rientranza simile a un cratere vulcano e guidarlo nelle uova, aggiungere acido citrico ed acqua salata. Impastare non rigida. Dovrebbe essere abbastanza morbido e flessibile, ma non si attacca al tavolo e le mani. Rotolare la palla e avvolgerla nella pellicola trasparente, poi lasciate riposare per venti minuti.

Burro deve essere morbido. Tagliare in piccoli pezzi in una ciotola separata, quindi aggiungere il resto della farina e impastate bene forchetta fino stato porridge.

Il rotolo di pasta finita in strato liscio spessore di circa 1-1,5 cm. Versare miscela di olio ad esso, delicatamente e distribuire uniformemente sopra la superficie. Quindi ruotare la busta pasta e rollback al suo spessore originale. Inoltre, la formazione primo rotolo su un asse orizzontale e poi lungo la verticale. Lasciare in posa per 20-30 minuti in frigorifero. Ripetere l'ultima manipolazione è ancora 2-3.

orecchie di formazione

Berlino torta (vedi foto. Testo) ha una forma caratteristica, sotto forma di alette. Per farlo bene, stendere la pasta sfoglia finito in uno strato sottile e dargli la forma di un rettangolo. Esattamente, ritagliare i bordi. Sulla parte superiore della pasta liberamente cospargere con una miscela di zucchero e vaniglia. Piegare la cucitura, come mostrato nella foto qui sotto.

Quindi iniziare a piegare ogni estremità in un rotolo. Tagliare la pasta con un coltello affilato in parti larghe 2 cm. Disporli sulla cottura carta vergata (o oliato) padella. Cuocere pasticceria 5-6 minuti alla temperatura di 200 gradi. Quindi rimuovere la padella, girare i biscotti e metterli in forno per un altro dello stesso periodo di tempo. la superficie di prova deve essere ben tostato.

Glaze la torta per Berlino

Nella forma di realizzazione convenzionale, torte Berlino (cookie) sono rivestite con smalto. Per prepararlo, è necessario prendere:

  • zucchero a velo 3 cucchiai. l.;
  • amido di mais 1 cucchiaio. l.;
  • acqua 1 cucchiaio. l.;
  • il succo di mezzo limone;
  • zucchero vanigliato.

Mescolare tutti i componenti utilizzando Halo ad uno stato uniforme. Prima di applicare il fresco smalto. Confettieri consiglia di utilizzare amido di mais, di patata invece di sostituirlo.

Raffreddati "orecchie" pour lo smalto e conservare in frigorifero per un'ora. Servirli di tè o caffè caldo.

Vi abbiamo parlato come preparare la torta di Berlino di pasta sfoglia sulla ricetta classica. I preparativi prendono un certo tempo. Tuttavia, ora v'è una grande alternativa – Pronti per fare shopping semifinale. Un prodotto di qualità è spesso in alcun modo inferiore alla pasta, cucinato a casa.

torta di Berlino con noci e cannella

La cucina tradizionale opzione "orecchie" può variare. Vi suggeriamo di usare questo cannella fragrante e mandorle. Una manciata di noci su una secca pan pre-fry per tagliare lo stato grosse briciole. Poi mescolare con la cannella (2 ore. L.) e zucchero (4 cucchiai. L.). Cospargere mescolare la superficie della pasta finita, e quindi ripetere il processo di formazione di "orecchie", come descritto sopra.

In questo caso, utilizzare una glassa di zucchero e limone non è necessario. Taste of Berlin torta già essere brillanti e saturi, per non parlare del profumo incredibile che riempie non solo la cucina, ma anche tutta la casa.

torta di Berlino con crema di formaggio e uvetta

Berlino classica torta può variare con più otturazioni "seri". Vi suggeriamo di provare la ricotta con uvetta. Opzione insolito, ma molto gustoso. Ricotta ha bisogno di una casa, non basso contenuto di grassi o acido. Pulire attraverso un setaccio fine per ottenere un facile massa d'aria e senza grumi. Quindi aggiungere il piccolo uva senza semi cotto a vapore, lo zucchero e mescolare bene.

Stendere la pasta su uno strato di ordinatamente disposte riempimento, distribuirlo uniformemente sulla superficie. Stendere la pasta in un doppio rullo e tagliato in biscotti.

250 grammi di pasta sfoglia finita, è necessario prendere 150 grammi di formaggio, 70 grammi di zucchero e 50 grammi di uva passa.

"orecchie di maiale" con cioccolato

Berlino torta completato buon cioccolato fondente, sarà doppiamente delizioso. Grazie a questa opzione, è possibile non solo portare qualcosa di nuovo per una ricetta, ma anche per decorare il piatto grande. È possibile utilizzare diversi tipi di cioccolato (fondente, al latte o bianco) sia individualmente e la loro combinazione.

Cuocia i biscotti su una ricetta tradizionale, conservare in frigorifero. In una ciotola a parte a bagnomaria sciogliere il cioccolato. Papaveri delicatamente in lui una torta su un lato, e poi lasciate raffreddare. Si può mettere dolci su carta forno. Si dovrebbe finire come mostrato nella foto qui sopra. Al fine di creare un design originale e interessante, utilizzare una combinazione contrastante di colori. Ad esempio, la prima inferiore "occhio" nel cioccolato fondente, e quindi consentendo il primo strato indurire solo metà in bianco.

"Le orecchie di un elefante"

A volte Berlino torta può essere trovato sotto lo stesso nome. Contenuto di solito rimane invariato. Tuttavia, la forma può essere completamente diverso. Esso diventa molto più semplice. Nella foto presentato sopra, si vede il "orecchie di elefante". Torta ha una forma arrotondata ed è più come una lumaca. Per cucinare abbastanza per trasformare uno strato di pasta sfoglia in un rotolo e tagliarlo a fettine sottili. In questa tecnica di ricetta e di cottura rimangono invariati.

Con quale prescrizione e come fare una torta di Berlino, che si sceglie. Non dimenticate che nella versione classica, ha una forma che è mostrato nella prima foto. Facendo il cucinare con i vostri bambini, è possibile rendere più facile – round. Trarre piacere dal gusto classico, e non dimenticate di provare nuove varianti: con le noci, cannella, marmellata, formaggio, ecc …