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Ricetta Torta con i lamponi a casa

Lamponi – bacca indispensabile quando si tratta di torte e pasticcini. Chiedete a qualsiasi pasticcere. E 'bene perché mantiene il suo colore e l'aroma durante la lavorazione meccanica e termica. In altre parole, far bollire, congelare, chop – meraviglioso sapore rimarrà con lei, così come altre caratteristiche. Sì, c'è un piccolo svantaggio – le ossa che impediscono alcune mangiare, ma facile sbarazzarsi di loro, abbastanza per pulire i frutti di bosco al setaccio. In questo articolo andremo a dare una ricetta della torta con i lamponi (non uno!).

torta alla crema al cioccolato con lamponi

Senza esagerazione deliziosa torta! Cuocere, e non sei mai acquistare prodotti dolciari nei negozi.

biscotto:

  • uova – 4 pezzi;
  • Cacao – 30 grammi;
  • di farina – 90 grammi;
  • di zucchero – 90 gr.

crema:

  • Latte – 400 grammi;
  • tuorli – 3 pezzi;
  • di zucchero – 150 grammi;
  • vanilla – pod 1;
  • amido di mais – 20 g;
  • di burro – 40 g;
  • crema di un tenore di grassi superiore al 33% – 300 grammi;
  • lamponi (possono essere congelati) – 300 grammi.

glassa:

  • Cioccolato (guidati dal vostro gusto – se si vuole molto bene, torta al cioccolato con lamponi, poi prendere amaro) – 100 grammi;
  • olio vegetale raffinato – 1 cucchiaio. cucchiaio.

preparazione

Preriscaldate il forno a 180 C.

La figura inferiore con un diametro di 22 cm vystelit carta da forno.

Setacciare la farina con il cacao.

Separare le proteine da tuorli d'uovo.

Proteine frusta con una presa di sale fino schiumatura e senza fermarsi Sbattitura versare porzioni di zucchero. Di conseguenza, si dispone di una massa soffice spessore dovrebbe accadere, che non deriva da una ciotola.

Uno per uno, aggiungere i tuorli d'uovo, sbattere di nuovo ai bassi regimi. Massa rimarrà come spessore.

Mescolare la setacciata fondo farina e il cacao vymeshivaya con cautela. Un impasto arieggiato spessore. E 'importante non scuotere la massa di mixer la farina – biscotti per avere un'impressione piana, rigida, e proprio quella torta al cioccolato con lamponi su voi non producono.

Mettere la massa nella teglia preparata e infornare per 25-30 minuti (a seconda del forno). La volontà di controllare con uno stuzzicadenti – Pierce è un biscotto quando esce asciutto, quindi pan di Spagna è pronta.

Fresco senza rimuovere dallo stampo. Idealmente, metterlo a testa in giù – in modo che la fondazione non si accontenta, poi rimuovere con attenzione.

Pan di Spagna con i lamponi avrà più successo se la base cotta si lascia per 6-8 ore di riposo a letto. Naturalmente, prima di essere avvolto in pergamena.

Per la crema, portare a cuocere a fuoco lento per far bollire il latte con la vaniglia. Lasciare riposare per un'ora. Filtrare e riportare ad ebollizione.

Macinare in una tazza termoresistente di tuorli con lo zucchero e amido. Senza cessare di interferire con, versare il composto di latte bollente a filo.

Posizionare il contenitore con il futuro della crema su un piccolo fuoco, cuocere fino a ebollizione. La miscela deve addensare con forza. Togliere dal fuoco, burro messo e mescolare ancora fino omogeneo.

Spremere crema alla superficie della pellicola trasparente (per non lui zavetrilsya) e conservare in frigorifero.

Montate la panna a forte picco e delicatamente Mescolare per crema pasticcera fredda. Provare ad aggiungere lo zucchero a velo, se necessario.

Torta tagliata longitudinalmente in tre parti uguali.

Mettere la torta in primo terzo della crema, il livello.

Spalmare la crema oltre la metà dei lamponi (se congelato frutti di bosco, allora non è necessario effettuare lo sbrinamento).

Spremere secondo Korzh.

Ripetere i passaggi con un terzo della crema e lamponi.

Mettete la torta in cima l'ultimo, premere.

Ora spalmata su tutti i lati da resto della panna e conservare in frigorifero per qualche ora.

Nessuno torta al cioccolato con lamponi smalto non sarà senza! Per lei, sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungere olio vegetale e impastata fino uniforme. Glaze ottenere una bella – liscia e lucida. Lasciare raffreddare e il suo versare una torta. Nuovo messo in frigorifero fino a quando il rivestimento indurisce. Questo è tutto! Può essere servito.

torta di formaggio con lamponi su un uno-due-tre

Questo non è solo un dolce, formaggio e un completo, con aromi e sapori di frutti di bosco freschi.

torta:

  • cioccolato fondente – 150 grammi;
  • di burro – 150 grammi;
  • di zucchero – 185 grammi;
  • Cacao – 3 cucchiaini ;.
  • di farina – 112 grammi;
  • uova – 3 pezzi.

strato di latticini:

  • ricotta – 600 grammi;
  • ricotta – 300 grammi;
  • zucchero vanigliato – 1 confezione;
  • Panna acida – 300 grammi;
  • di zucchero – 180 grammi;
  • uova – 5 pezzi;
  • amido di mais – 5 Art. cucchiai;
  • Raspberry – 300 grammi.

Ripieno:

  • cioccolato bianco – 150 grammi;
  • Raspberry – 300 grammi.

Come

I prodotti sono progettati per un diametro di 28-30 cm.

Preriscaldate il forno a 180 C.

Per preparare le fondamenta sulla torta di formaggio con lamponi, sciogliere il cioccolato a bagnomaria con il burro. Un po 'di fresco e aggiungere lo zucchero e mescolate.

Sbattere le uova nella massa di cioccolato per uno, setacciare la farina con il cacao, impastato fino uniforme, e versare nello stampo. Cuocere in forno per 10 minuti.

Mescolare tutti strato prodotti latticini (tranne bacche). Non frusta! Non è necessario per saturare le masse d'aria – può provocare incrinature.

Rimuovere la base del forno, condizioni di temperatura più bassi fino a 140 C.

Versare il ripieno formaggio sul substrato, spingere delicatamente la parte superiore delle bacche.

Anche in questo caso mettere il modulo in forno e cuocere per un'ora. mezzo, la torta sarà cellulare – non preoccupatevi, come dovrebbe essere.

Spegnere il forno e lasciare raffreddare le torte.

Ganache per il cioccolato bianco , sciogliere a bagnomaria.

Parallelamente a questo, pulire i lamponi al setaccio per eliminare i semi.

Mix di cioccolato e lamponi fino al liscio – ganache è pronto!

Uniformemente rivestire la superficie della torta raffreddata loro direttamente nella forma e posto in frigorifero per 5-6 ore. Poi rimuoverlo dal frigorifero, liberazione da muffe e quelli trattati. Questa ricetta torta con i lamponi non è legato a un particolare frutti di bosco – si può giocare con ripieni a proprio piacimento. L'unico desiderio – per prendere qualcosa di acido, di non essere troppo dolce.

Per quelli con un forno su di voi

Questa ricetta non richiede nemmeno un biscotto – avete abbastanza cookies "Savoyardy", e il risultato è degno degli ospiti più illustri:

  • cookies "Savoyardy" – 1 confezione;
  • purea di lamponi – 500 g;
  • succo di limone – 4 cucchiai. cucchiai;
  • gelatina in fogli – 6 pezzi;
  • zucchero a velo – 200 grammi;
  • crema di un tenore di grassi superiore al 33% – 700 grammi;
  • sciroppo di lampone – 100 g;
  • acqua bollita – 100 grammi;
  • bacche per la decorazione.

descrizione

Questa torta senza lievito lampone tenutosi a causa del molto parte "forte" – biscotto, in modo da preparare in anticipo.

Prendete un diametro di 24-26 cm.

Mettere i biscotti su un lato più vicino possibile, formando una sorta di recinzione. Per maggiori cookie forza può essere un po 'trim.

Basta gettare strettamente "Savoyardy" e sul fondo.

Immergere gelatina in acqua fredda.

Diluire con lo sciroppo di acqua e immergere loro biscotti (fondo e sui lati della torta del futuro).

Mescolate la purea con lo zucchero, caldo al caldo, non permettendo a bollire. Togliere dal fuoco.

Premere e sciogliere la gelatina in salsa calda e aggiungere il succo di limone.

Montate la panna a visiera morbida e delicatamente mescolato nel peso bacca. Perché morbido? Questo lampone mousse ricetta della torta implica che troppo forte la crema si fa duro.

Versare in preparati metà mousse padella. Mettere in frigo e dare un po 'di fresco.

Togliere la torta, parte superiore con un altro strato denso biscotto, immergere di nuovo.

Versare la restante mousse superiore.

Dategli la guarnizione freddo completamente congelare, con frutti di bosco e servire. Di nuovo, questa torta ricetta con lampone non è legata a un certo bacca. Se si desidera un cambiamento, è possibile sostituire i lamponi mirtilli e scorza di lime.