Marinata per shish kebab di agnello – la chiave per i piatti di successo

Nonostante la semplicità di preparazione, è una marinata per il piatto barbecue di agnello dà il tono. Come sapete, la carne di pecora ha un odore specifico e sapore insolito. Pertanto, si deve considerare come assicurare che rimase nella stessa dolce, e allo stesso tempo acquisito la luminosità e l'odore di spezie e condimenti. Ma non preoccupatevi: spiedini di agnello non lo fanno solo nel Caucaso. Si tratta di un piatto preferito degli abitanti del bacino del Mediterraneo. E quindi la marinata per le ricette di agnello, ci sono molti. Consideriamo alcuni di loro. metodo tradizionale georgiano più vicino a noi di mentalità. Per preparare un marinata per spiedini di agnello dovrebbero tagliare un chilo di pomodori maturi, 500 grammi di cipolla, una grande testa d'aglio. E tutto questo – un chilo di carne! Pungency dare spezie kebab e condimenti – pepe per lo più rosso. Piegare i pezzi tagliati di agnello in una ciotola di vetro, aggiungere la marinata, ricordo bene tutte le mani e lasciare per quattro ore. Se non vedi l'ora di iniziare la frittura può ridurre il tempo di attesa per due ore. Ma poi si deve schiacciare costantemente la carne per una migliore impregnazione.

marinata abkhazian per kebab di agnello fare questo: versare un bicchiere di vino bianco 3-4 cucchiai zuppa vigorosa adzhika. A questa miscela è stato sbriciolato 2-3 bulbi, uno o due spicchi di aglio, sale e aromi. Riempirlo, e mettere la carne nella capacità frigorifero (vicino alla porta che non è molto gelo) per la notte. E per coloro che non amano spezie per l'agnello, non possiamo che consigliare questo metodo: Versare i pezzi tagliati di acqua minerale gassata, spremere il succo di un limone, polpa di agrumi e tritare e aggiungere alla carne. Questo metodo permette di iniziare la frittura in soli tre o quattro ore. Ma prima di questo, non dimenticate di aggiungere sale e pepe pezzi.

Marinata per shish kebab di agnello dipende da che tipo di carne che si sceglie. Giovane agnello fino a tre mesi non necessitano di pre-ammollo. Gli agnelli da 6 mesi a un anno, la cui carne è rosso intenso e striature di grasso – bianco, richiedono una preparazione anticipata. Ma è di breve durata. Giusto per mettere i pezzi di carne anelli 4-5 cipolle, cospargere con pepe nero macinato e sale, mescolare bene, versare un bicchiere di vino secco incompleta e un po 'di olio d'oliva, di nuovo le mani schiacciate e lasciar riposare per mezz'ora.

Anche con l'uso di foglie di tè può essere cucinato un delizioso e delicato spiedini di agnello. La ricetta della marinata è molto semplice. Noi preparare una molto forte tè (sacchetto da 50 grammi di mezzo litro di acqua bollente). Diamo fermentare e raffreddare leggermente. Questa birra versare tagliato in pezzi di carne e lasciare per due o tre ore. Prima di procedere alla frittura, tè è versato, e ovina salata e conditi con spezie.

Ma il meglio marinata per l'agnello – con yogurt naturale e le erbe. ambiente latte acido è ammorbidire completamente la carne, rosmarino, timo e menta dare al piatto un aroma indimenticabile. Tagli di carne, pepe e sale. In una ciotola a parte, mescolare una tazza di yogurt (che è permesso di sostituirlo con yogurt magro) con quattro cucchiai di olio d'oliva. Aggiungere mezzo cucchiaino menzionato erbe – secchi o freschi. lavaggio limone, tagliato fuori la sua pelle e spremere il succo in yogurt. Sbucciare e strofinare e aggiungere nella pentola. Versare una miscela di carne per 5 ore, e preferibilmente durante la notte.