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Come cucinare un pesce di gelatina in diverse interpretazioni

Così liquidazione in Russia, deve essere un insalata "Olivier" Capodanno sul tavolo, ripiena di carne di maiale o gelatina di pesce. L'ultimo pasto sarà discusso in materiale di oggi. Non è chiaro per quale motivo è considerato nativo piatto russo, perché a cucinare come in molti paesi.

E 'incredibilmente soddisfacente, nutrienti e gustosi snack, che fa appello a molte nazioni del mondo. Pochi sanno che il filler con moderazione, soprattutto a base di pesce magro, pollame e le verdure sono molto buone per il corpo. È presente amminoacetica avente proprietà antidepressive e collagene naturale, Ameliorating unghie, pelle e capelli.

Tuttavia, aspic, come viene chiamato in comune, v'è uno svantaggio – l'alto contenuto calorico. Per questo motivo, si dovrebbe evitare di abusare di loro. Una piccola quantità di gelatina, consumato durante le vacanze di Capodanno, non danneggia la tua figura. Da demagogia – al punto!

Spicy gelatina di pesce: la prima ricetta

famiglie sorpresa fragrante, luminoso e delizioso budino. Mi creda, la vostra famiglia sarà chiesto di cucinare più spesso. Quindi, si deve prendere il brodo ricco di 5-6 teste e le code di pesce bianco, la carota media, tre cipolle, cinque foglie di alloro, zucchero, sale, pepe. E la cosa principale – non dimenticate di acquistare una porzione di filetto di pesce bianco – chilogrammo e la gelatina – 10 g, un paio di spicchi d'aglio e un mazzetto di aneto.

processo

Tutti i prodotti (code, testa) clean up di squame e pinne, lavare e inviare in un contenitore profondo con acqua. In una pentola, collocare le carote lavate una volta e cipolle grezzi (per rimuovere la buccia). Dopo la bollitura, cospargere le spezie necessarie, coprite e lasciate cuocere circa 1,5 ore.

brodo pronto, filtro, carote non scartare, è utile per la decorazione, mettere i filetti e far bollire per 15 minuti, prima di spegnere squeeze l'aglio. Nuovamente filtrate il brodo, diluire con una gelatina gonfia. La carne del pesce tagliato a pezzi alla carte.

Ora cominciamo a versare il meduse sulle forme. Nella parte inferiore del piatto Mettere i cerchi fette di carote, aneto e fette di filetto tritato – tutto versare brodo e inviarlo a indurire notte in frigorifero. Servire con senape o rafano.

Meduse pesci rossi: la seconda ricetta

Squisito trota gelatina differisce sapore delicato e una vista incantevole. colore insolito diamo con pasta di pomodoro, che aggiunge luminosità e contrasto. Per chilogrammo pesci freschi richiedono i seguenti prodotti: le teste, code (3-4 pz.), Cipolla, carota, concentrato di pomodoro (trecento grammi), il prezzemolo e gelatina (10 g). Per vivacizzare essenziali spezie profumate: pepe nero (4 pz.), Chiodi di garofano secchi (4 pz.), Cinque fogli lavrushki sale.

organizzazione di preparazione

In acqua bollente per mettere i rifiuti da pesce e verdure, cuocere per 2-3 ore. Più lungo è il brodo sul fuoco, il più ricco è. Per mezz'ora fino al momento di gettare le spezie e fate sobbollire per 20 minuti. Poi filtrare più volte fino a quando un colore trasparente, messo analizzati dalle ossa e della colonna vertebrale trota, dare il cuoco per 10-15 minuti.

Togliere il pesce con un mestolo forato, tagliato a fette pulito. Nella parte inferiore del modulo mettere il prezzemolo tritato sopra del seno, tutte versare brodo. Messo nella camera di raffreddamento per cinque ore. Durante questo tempo, preparare il colore di base. gelatina gonfia connettersi con passata di pomodoro, versare il liquido in un po 'di gelatina di pesce congelato e di nuovo sulla mensola del frigorifero.

Aspic con frutti di mare

Se si hanno i mezzi, allora non negarti il piacere – Preparare un piacere incredibile, altrimenti non farò il nome. Questa vera prelibatezza sarà decorare la tavola della festa.

Componenti: trecento grammi di filetto di merluzzo e salmone, duecento grammi di gamberi e cozze, un centinaio di grammi di polpo, capesante e calamari. Per il brodo: 700-800 g di frattaglie di pesce, Lavruska (cinque opuscoli), pepe, sale, cipolla due teste. Come decorazioni utilizzate aneto e limone.

istruzione

Nel giro di cinque ore bollire teste brodo, le code, le cipolle e la foglia di alloro, pepe e sale. Non dimenticare di rimuovere la schiuma. Filtro vostro orecchio, mettere tutto di frutti di mare e pesce piatto – bollire per dieci minuti. Strati di forme espanse, versare il brodo e lasciare per un giorno per versare. Chilled gelatina di pesce gelatina senza guarnire con una fetta di limone e aneto.