Come eseguire un cavolo decapaggio

Crauti ottenuta durante l'esposizione ad acido lattico vegetale fresco formato durante la fermentazione degli zuccheri contenuti nel prodotto succo.

Cavolo sul tavolo c'era un uomo prima che le patate fuori di esso per un lungo tempo di cottura diversi piatti deliziosi. Verdure bollite, in umido, fritto, aggiunti alle insalate, così come la produzione di cavolo salata. E 'prodotto in salamoia è considerato come la principale fonte di vitamine in inverno e in primavera durante il periodo di beri-beri.

Interessante è il fatto che la disponibilità e la facilità di preparazione non è fatta pasto crauti, destinato solo per la gente comune. Anche i nobili ei principi russi coltivate appositamente verdure e poi prodotta salate cavolo, non solo per le guardie, ma anche per la sua famiglia, con la certezza che il prodotto in salamoia è una fonte di buona salute e forza non comune.

Il prodotto è diventato una vera e propria salvezza da scorbuto per i viaggiatori. E 'anche importante che un gran numero di vitamine contiene non solo al piatto, ma anche nella salamoia, che è stata effettuata la salatura cavolo per l'inverno. E se cavoli interi Kwasi o metà, poi hanno ancora quasi due volte più sostanze nutritive e vitamine rispetto a cavolo, che si è tenuta tagliere. Correttamente verdure in salamoia possono salvare l'intero complesso di vitamine per quasi 8 mesi.

Decapaggio cavolo: ricetta

Con cavoli necessario tagliare il foglio superiore e la parte inferiore del gambo. cavolo poi diviso in metà e tagliato in strisce sottili. Diverse teste di cavolo tagliati in quarti o metà.

A seguito della superficie di lavoro deve essere messo verdure tritate, dovrebbe essere un po 'di sale e mescolare bene. Dopo di che, il cavolo è a terra fino a quando non farà il succo. Qui la cosa principale – non esagerare e non rendono il prodotto troppo morbido. Nella successiva fase di fermentazione viene pulito e strofinato sulla grossolana carote grattugia, allora viene aggiunto al cavolo e delicatamente agitata.

Preparare un contenitore pulito, che sarà salato pezzi di cavolo. Per questa misura botte di legno o ceramica, un grande vaso di vetro o casseruola di smalto. Al fondo della vasca dovrebbe mettere un pezzo di pane nero, che è coperto da una foglia di cavolo.

Una porzione del prodotto preparato viene posto in un piatto e come impastare. Dopo aver riempito il contenitore metà, è necessario strettamente tra loro per disporre i cavoli tagliati. alcune mele possono essere posizionati tra loro.

Sulla sommità della composizione è cosparso tritato mescolato con sale e carote, impastare ancora e continuare a riempire il serbatoio, finché non viene visualizzata la diapositiva. Ancora una volta pressato fino al succo. Sulla parte superiore del cavolo coperto di foglie intere, sulla cui sommità sinistra lenzuolo, e completare tutte posa oppressione (carico).

Capacità deve essere lasciato in un luogo caldo. Dopo schiuma cavolo let, lungo bastone di legno deve eseguire più forature fino in fondo. Decapaggio cavolo dura circa 10 giorni. Successivamente, il prodotto deve essere determinata in deposito, che viene effettuata ad una temperatura di 0-3 gradi Celsius.