Kvas casa: la ricetta ha mille anni

In Russia, la bevanda nazionale estivo tradizionale è kvass. E 'perfettamente disseta e rinfresca dopo lo sforzo fisico. Kvas casa ricetta è quasi dimenticato, contiene un complesso di nutrienti, enzimi, sali minerali e vitamine. bevanda moderna fatta di acqua, aromi, coloranti e altri prodotti chimici, tali proprietà non possiedono. Forse è per questo che questa dimenticato bevanda russa di nuovo ora cominciare a ricordare.

Birra fatta in casa ricetta che può essere usato a casa, è utile per adulti e bambini, in quanto si assume tutti i nutrienti presenti nei cereali integrali. In Russia zarista, "ospedale" Kvas è stato prescritto come cura per i soldati feriti e litri e mezzo al giorno!

A differenza di birra, in cui l'obiettivo principale è rivolto a fermentazione alcolica, di zuccheri Kvas vengono convertiti in acido lattico. E 'scientificamente provato che kvass naturale è in grado di uccidere gli agenti patogeni tali malattie terribili come l'antrace, febbre tifoide , e anche il colera.
Preparazione kvass si riduce a tre fasi: preparazione del malto, ottenendo "must" e la sua digestione. Quindi, preparare la birra fatta in casa ricetta di certo non è facile, ma si può provare.

Per la preparazione di malto bisogno di prendere i cereali integrali – segale, avena, grano o orzo. Germinazione di grano deve essere elevata e deve essere purificato dal guscio rigido.
Prima di germinazione del grano e poi lavato con versare l'acqua a gonfiarsi. Dopo la comparsa di piccole bolle sulla superficie del grano viene trasferito alla padella con fori sul fondo e viene lavato sotto la doccia. Da allora in poi, il piatto coperto con un coperchio e messo a germinare, lavando accuratamente il grano sotto la doccia quattro volte al giorno per una migliore germinazione e la rimozione della microflora.
Il secondo giorno ci sono radici che dopo quattro giorni si trasformano in barre. Quando raggiungono la lunghezza di tre o quattro centimetri, completa germinazione. Ora, le piantine hanno bisogno di scorrere un tritacarne, pre-congelato nel freezer – in modo che izmelchatsya facilmente. malto scorrere confezionato in coppe e mettere nel congelatore per la conservazione. Come tale, il malto può essere conservato per mesi.

Per choux dovrebbe prendere capacità desyatilitrovuyu e birra acqua bollente in esso qualsiasi farina, di solito di segale. 1-2 kg di farina prende 3-5 litri di acqua bollente. L'impasto deve essere fatto senza grumi, spessori sempre calde, 60-70 gradi. è necessario amido gelatinizzato. L'impasto caldo è collocato 100-200 grammi di malto congelato, tutti accuratamente miscelati, chiuso con una coperta e lasciato per 2-4 ore per la fermentazione. Il contenuto della padella dovrebbe essere versato su un foglio e cuocere in forno fino a quando non v'è un gradevole profumo di volontà di segale che appare quando la cottura del pane.

Invece di pasta calda può essere cucinato polenta, farinata e malto uscire là, ma in questo caso dovrà cuocere più a lungo. Birra fatta in casa ricetta di cui è descritto, non possiamo anche fuori l'impasto di farina e purè di patate, ma sicuramente senza sale – sarà molto più a rovinare il gusto di kvas. Cuocere massa necessaria a partire da 150 gradi, la temperatura deve essere ridotta gradualmente. necessità Cuocere fino al marrone scuro. Dobbiamo ricordare che se il prodotto così ottenuto è una luce, poi si beve nuvoloso. Ma se si cuocere troppo il pane al nero, diventa insolubile.
Ora si può iniziare a fare kvass o scricchiolii dosushit fino alla fine e mettere in deposito.

Per fare kvass bisogno di prendere l'acqua bollita come acqua grezza causerà gravi fermentazione alcolica. sostanza secca dovrebbe essere presa in rapporto di 1 a 10. Ad esempio, in 3 litri cracker jar kvas necessario prendere 300 grammi. Cracker versare acqua bollente e raffreddato a temperatura ambiente. Poi l'infusione è stato scartato e il pellet fu versata acqua bollente. Entrambe le porzioni allora è necessario collegare.

Inoltre, durante l'infusione viene messo lievito. Può essere utilizzato nei ceppi microbici fabbrica Kvas o semplicemente un bicchiere di progetto kvass, solo la crosta di grano fresco intero o imbrattato con il lievito. Per sapore aggiungere le foglie di menta, ribes, zenzero, anice …

Dopo la comparsa di birra bolle è stato filtrato attraverso un colino, attraverso un setaccio fine o un panno. Kvas possono già bere, ma è possibile aggiungere lo sciroppo di zucchero, cotta al ritmo di 2 grammi di acido citrico e 30-50 grammi di zucchero per litro di kvas – sarà più gustoso. Al posto dello zucchero, si può prendere la marmellata o miele. Brew viene versato in bottiglie, gettato in ogni campo per due o tre uvetta e mettere in frigorifero o cantina. Due giorni kvas è pronto.

kvas russo è riconosciuto in Russia come uno dei migliori e più popolari bevande analcoliche. Al giorno d'oggi, è possibile farlo utilizzando una secca ricetta bevanda birra è probabilmente noto a molti amanti, o per fare una utile kvas barbabietola ricetta è la seguente: a circa mezzo litro di acqua è necessario prendere 200 grammi di barbabietole grattugiato, zucchero 4 cucchiai e 1 cucchiaio di lievito secco. Ora, due o tre giorni di attesa – e una bevanda meravigliosa è pronto.

Kvas – questa meravigliosa bevanda Russo – è stato inventato più di mille anni fa, ma nonostante questo è molto popolare nel nostro tempo.