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cucina georgiana: Ricetta khinkali

Khinkali – non è solo uno dei piatti famosi e magnifici della cucina georgiana. Questo è – il cibo degli alpinisti georgiani. Essi farcite la loro carne di capra di montagna, che erano stati precedentemente tagliata finemente pugnali. In quella zona, le zone di montagna, dove c'erano queste persone dure, in particolare il verde non era così reale "grandi gnocchi" sono preparati senza di essa. Ora analizziamo il più comune ricetta khinkali.


Una questione controversa in questa ricetta è la presenza di verde all'interno del prodotto. Come in Inghilterra, ci sono due partiti politici inconciliabili – Lavoro e dei conservatori, perché in Georgia ci sono quelli che si preparano khinkali con le erbe, e quelli che lo fanno a meno. Quello che una ricetta per il primordiale, abbiamo notato, e prenderà in considerazione è il suo. Ma ha le sue note nel riempimento di questo gustosi e genuini piatti in ogni regione del paese.

Al fine di conformarsi con la nostra ricetta khinkali, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti. Per la pasta – farina (500 grammi), l'acqua (200 grammi), l'uovo e il sale. Per il ripieno necessaria: agnello o manzo – 400 grammi, può essere 200 grammi di manzo e di maiale; cipolla; aneto, prezzemolo, pepe, sale.

Questo padrona di casa sarà sempre fare la pasta in sé. Prendete la farina, una piccola quantità di acqua pulita, e un pizzico di sale uovo. Metà del mix di farina e uova, aggiungere sale e acqua. La massa e la conseguente mescolare per 10-15 minuti – sotto il tovagliolo. L'aggiunta di una piccola quantità di farina, mescolare di nuovo e farlo più volte – fino ad allora, fino a quando si esce panino morbido. Coprire la ciotola di pasta, in modo da non prosciugato.

Ricetta per khinkali presta molta attenzione al riempimento corretto. Il miglior rapporto è 1/3 e 2/3 carne di montone, ma, naturalmente, ogni famiglia può amare e altre carni. Qui è tutto la padrona di casa. Molto importante! Come già descritto nel primo paragrafo di questo articolo, per khinkali reali tritato tritato, tritata. Quindi è meglio fare tutto manualmente, ma questo processo richiede tempo e.

La cipolla risultante pepe e sale a piacere tritato e quindi aggiungendo precedentemente tagliato o fatto passare attraverso un torchio. Versare un po 'd'acqua e dare da assorbire. Slugger tritata schiaffi sul tavolo. Facciamo questo fino a quando fino a quando non è completamente omogenea.

Buona ci aiuterà a capire come fare khinkali, la ricetta con una foto. Stendere la pasta in una salsiccia, poi tagliato a pezzi e loro stendere ciascuno di nuovo. Poi mettere un po 'di carne. E ora comincia il più importante, interessante e cruciale fase. Ottenere la modellazione. Prendere il bordo della pasta e in un cerchio trasportare piccole pieghe. Secondo le foto è chiaro ciò che dovrebbe accadere come conseguenza.

La ricetta del rinforzo corona è completato khinkali risultante prodotto a fare la sua piena integrità quando cotti. Abbassiamo i nostri uomini belli nel brodo bollente o acqua salata. Fino al momento di cuocere per 12-15 minuti. Requisito obbligatorio: per ottenere fuori dal contenitore solo utilizzando skimmer per evitare di danneggiare la pelle del test.

Sai, che combina khinkali e gnocchi siberiani? Succo, delicious, che si trova all'interno. Ma gnocchi scelte per "orecchio" nadkusyvayut forchetta, bere succo di frutta e lancio in bocca, e mangiare il nostro unico pasto mani. E rigorosamente fresco, caldo. Lasciato raffreddare – viziati! Solo, come si suol dire, "bollenti", e, come sempre, ha fatto gli alpinisti della Georgia. Tutto quello che potevamo fare eccellente khinkali. preparazione ricetta padronanza. Buon appetito!