Borsch: pasti calorici nelle sue varie forme di realizzazione

Il nome di questa zuppa di verdure di spessore, l'ingrediente principale dei quali è una barbabietola, presumibilmente derivato dal "brsch" Old Slavic designazione pastinaca – erbe commestibili, che lascia utilizzato in cucina. In seguito, è stato trasformato in parola "zuppa". contenuto calorico di questo piatto dipende da diversi fattori: innanzitutto, se la zuppa cotta sulla carne o brodo vegetale.

Tradizionalmente, borscht ucraina è considerato il piatto nazionale. Tuttavia, questo non è giusto: in un modo o nell'altro è presente in russo e bielorusso e polacco, e anche nel moldava e cucina lituana. Ha una varietà di opzioni di cottura – ci sono segreti in quasi tutte le regioni.

cucina ucraini tradizionalmente corse la zuppa con una miscela di aglio schiacciato con lardo. Mosca Borsch, secondo la ricetta deve essere preparata il brodo di manzo, inoltre, poco prima della fine della cottura, si aggiunge prosciutto tritato. zuppa Starolitovsky cuocere a un brodo di manzo con l'osso, condito arrosto pancetta affumicata, e servito con funghi porcini. Brodo di pollo, infilando le sue fritte in pollo grassi vegetali, preparare la zuppa moldavo. contenuto calorico di zuppe, come risulta dalla loro descrizione, di essere materialmente diversi da calorico vegetariano, o "magra" borsch, che spesso viene preparata casalinga moderna.

100 g di Borsch preparata con brodo vegetale, non contiene più di 50 kcal. Se si aggiungono i fagioli, aumento calorico a 68 kcal / 100 g Come borsch di carne o ossa brodo, in cui la figura è molto più alto. Così, il contenuto calorico di borscht sul grasso – 98 calorie, borsch con funghi e prugne – 109 kcal. 100 g di Borsch a Mosca conteneva 115,5 kcal, e brodo cucinato al midollo – 119 kcal.

Qualsiasi tipo di cibo, panna acida, ad alto contenuto calorico diventa circa 15-20 kcal. Quindi la risposta alla domanda di quante calorie sono nella zuppa, sarà diverso, a seconda delle caratteristiche della preparazione di una sua variante e utilizzato nei prodotti. Se necessario, determinare il contenuto calorico di borsch, come qualsiasi piatto, è quello di valutare il contenuto calorico dei suoi ingredienti, sulla base del loro peso. Così come contare le calorie manualmente – piuttosto un compito fastidioso, è possibile utilizzare per questo speciali programmi online che sono disponibili su alcuni siti culinari.

Tuttavia, i pasti calorie prestazioni – questo non è tutto ciò che è necessario prendere in considerazione gli appassionati di uno stile di vita sano. Qualsiasi, anche la dieta a basso contenuto di grassi di carne bollita (e la maggior parte di tutti – osso), brodi rappresentare un potenziale pericolo per coloro che hanno i disturbi del metabolismo urato. Tali pazienti è importante evitare gli alimenti che contengono purine, carne rossa in particolare, le frattaglie, pesce e alcuni tipi di verdure (pomodori, fagioli, acetosa e spinaci, cavolini di Bruxelles e cavolfiore), funghi. Durante la cottura, carne e pesce fino al 50% delle purine in essi contenuti vengono visualizzati nel brodo. Una volta nel corpo in grandi quantità, possono innescare lo sviluppo della malattia pesante e sgradevole – gotta, in cui i giunti sono depositati cristalli di acido urico. Si è formata nel corpo a causa di purine, quindi coloro che stanno guardando la loro salute, ha senso per cucinare la zuppa vegetariana. Calorie è piccolo, l'uso è abbastanza palpabile.

Prodotta dalle norme di zuppa di verdure contiene diversi tipi di verdure che arricchiscono il corpo con sali minerali e vitamine. Inoltre, essi contengono fibre rimuove efficacemente le sostanze nocive da intestino – tossine, nitrati, radionuclidi. Ingredienti di Borsch, particolarmente barbabietola, possiedono effetto coleretico, tuttavia questo mostrato nella colecistite e piatto discinesia biliare. Allo stesso tempo azione sokogonnym brodi vegetali possono danneggiare pazienti con pancreatite cronica, causando un peggioramento della malattia. Gastrite con elevata acidità dovrebbe essere esclusa dal menu zuppa – calorie quando non importa. In generale, coloro che hanno la malattia del tratto gastrointestinale, mangiare questo piatto, cucinato come brodo di carne o ossa, e la versione vegetariana, con cautela.