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Manta: una ricetta più facile di quanto si pensi

Manty – cucina tradizionale orientale. In una particolare forma di realizzazione, e con nomi diversi, è nelle cucine di quasi tutti i popoli del sud e ad est della Russia e molti altri, ma l'essenza di tutti è uno – è avvolto in una sottile pasta non lievitata succosa carne macinata, al vapore. Questa combinazione di prodotti e tecniche di cottura li rende sapore diverso da bollito in piatti di acqua, come i ravioli – sono più succosa e saporita. Manta, una ricetta che è stato conosciuto per migliaia di anni, in fase di preparazione da carne grassa, spesso agnello, ma in altri casi, ha permesso e anche carne di maiale e di manzo. Solo nel caso delle carni bovine, è meglio girare in un tritacarne insieme con lardo o grasso di maiale e manzo magra a prendere. Carne deve essere coraggioso, perché è necessario garantire che il piatto si è rivelata la scuola – questo è molto importante.

Così, carne selezionata deve essere tagliato lungo il grano in pezzi lunghi e congelare un po ', poi tagliare in piccoli pezzi. E 'anche molto importante – gnocchi di carne macinata sono sostanzialmente diverse da gnocchi di carne macinata. Anche per ottenere gnocchi Juicy nella carne è necessario aggiungere un sacco di cipolle – poco o tanto quanto, e la maggior parte della carne. Alcune persone sono pronte a mante, la prescrizione cui preparazione è a volte ricorda piatti simili cinesi: ci sono aggiunti insieme con la cipolla e tritate scottate in acqua bollente il cavolo. Questa grande scoperta non solo li rendono molto succosa, ma dà anche un gusto molto insolito per cui è impossibile capire che il cavolo è stato utilizzato in cucina. Il rapporto tra carne e verdure rimangono gli stessi – circa 1: 1. Di norma, tali mante, la ricetta implica l'aggiunta di cavolo, aggiungere l'aglio, ma più spesso è nelle polpette ricette non sono presenti. Essi possono anche avere una forma diversa ed è altrimenti chiamato, ma il concetto di base è la stessa. spezie come il pepe nero, cumino e talvolta erbe utilizzate in abiti tradizionali.

pasta ricetta sul manto può anche essere diversa in alcuni casi. Tradizionalmente è costituito da due o tre uova. Vetro di acqua e farina – l'importo che ci vorrà, di solito due bicchieri. A volte l'impasto per le polpette cotte sul latte, e spesso è fatto a tutti, senza l'aggiunta di qualsiasi liquido: in questo caso risulta più denso ed elastico, ma peggio è modellato, ma in misura maggiore assicura che dopo polpette cottura rimarrà intatto, e deliziosa brodo lasciato al loro interno. test ha costituito di alcune uova e farina, è perfetta nel caso in cui si suppone essere congelati gnocchi. Dal momento che in questo caso avrebbero dovuto cuocere per almeno il doppio del tempo. L'impasto per le polpette impastati per lungo tempo, circa 20 minuti, e poi la stessa quantità deve sdraiarsi a farina imbevuto di un liquido, ed è diventato più elastico.

Avanti, prendere in considerazione la domanda più difficile: come fare gnocchi. La loro apparentemente scoraggiante a prima vista, la forma è in realtà fatto molto semplicemente. Prendere un piccolo, intorno a 50 grammi, e la provetta è arrotolato ad uno spessore di circa 1-2 mm, e il diametro del cerchio dovrebbe essere di circa 12 centimetri. Al suo punto medio è disposto tale quantità di carne che viene inserito in un cucchiaio con una buona presentazione. porzioni successiva diametralmente opposte del cerchio zaschipyvaem sopra la carne nel mezzo, e inoltre è fatto con i bordi rimanenti. Risulta, per così dire, busta rettangolare, sigillato nel mezzo. Suoi angoli sono anche collegati a coppie tra di loro, e il manto di forme tradizionali ready. In alcune forme di realizzazione, per esempio, chiamato posture, la forma è leggermente diverso: la pasta zaschipyvaem piega al centro, e un piccolo foro è lasciato nel mezzo, e, incidentalmente, sono fatti e aglio.

ravioli bolliti, ricetta di cucina che comprende carne macinata per alcuni minuti più lunghi di quelli che sono fatti con carne macinata. A bagnomaria convenzionale, installato nella lastra al più alto manto di fuoco tritato bollito per circa 7 minuti, e la carne – 10-15. Nel processo elettrico bagnomaria serrabili fortemente, talvolta fino ad un'ora, o addirittura ore. gnocchi surgelati cucinare bisogno il doppio del tempo come al solito. In acqua è possibile aggiungere le spezie – che vi darà un delicato profumo. polpette volontà possono controllare la trasparenza brodo, che sarà visibile attraverso il foro sinistro.