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zuppa di funghi a base di funghi porcini secchi: la ricetta con una foto

Le persone sono indifferenti ai funghi, probabilmente non. Molte persone vanno per raccoglierli. diversità fungina nelle radure della foresta attrae e fa venire voglia di raccogliere il più possibile, per cucinare, divertire, condividere buone ricette. Tra tutti il re è un fungo bianco, funghi porcini altrimenti. La più bella, più delizioso, il più ambito … Borovik può essere servito fritto. Inoltre, è possibile cucinare la zuppa di funghi porcini. La ricetta, che sarà discusso ulteriormente, noto a molti, se non tutti.

La prima opzione

Per fare la zuppa, è necessario:

  • funghi bianchi – 0,5 kg;
  • patate – 0,5 kg;
  • cipolla – 1 pc;.
  • Sale (a piacere);
  • olio (per la preparazione zazharki);
  • verdi;
  • panna acida.

Funghi accuratamente lavati, tagliati in pezzi (non molto grande e) occupare 0.5 litri d acqua e mettere sul gas. Gettare lavrushku, piselli pepe, altre spezie, prendere in considerazione i gusti dei membri della famiglia. Non è possibile utilizzare gli integratori, basta lasciare l'odore di funghi. Se l'acqua ha cominciato a bollire, poi continuare la cottura per altri quaranta minuti, senza dimenticare di rimuovere la schiuma.

Prendete le carote, le cipolle tagliate a pezzetti. Poi friggere fino a doratura pallida, versare la carota. Continuare a cuocere fino a quando fino a quando le carote sono tenere. Le patate sono esenti dalla buccia, si sbriciolano a cubetti e rotolare nel brodo in cui cuocere i funghi. Aggiungere le cipolle fritte e carote. Disponibilità a controllare sulle patate. Servire con verdure e panna acida.

Zuppa di funghi con funghi porcini può essere cucinato con aglio e burro. E per rendere il piatto più di riempimento, aggiungere vermicelli.

Ora diciamo come cucinare un'altra zuppa di funghi porcini.

Ricetta Zuppa con tagliatelle fatte in casa

ingredienti:

  • funghi bianchi – 5oo gr;
  • noodles – 80 grammi;
  • olio (o burro fuso) – 50 grammi;
  • lampadina – (piccola) one;
  • aneto;
  • prezzemolo;
  • panna acida.

Per le tagliatelle bisogno di:

  • 400 gr di farina;
  • di burro – 2 cucchiai;
  • acqua bollita a temperatura ambiente – 5-6 cucchiai.

La prima fase di cottura

Noodles fanno questo: Mettere la farina su una tavola, fare un incavo. In una ciotola mescolare l'olio con l'acqua, aggiungere un po 'di sale. La miscela risultante è stata versata in una farina rivolo sulla scheda. Impastare la pastella. Poi i restanti due tazze di farina sta gradualmente aggiunti per ottenere fresco. Se necessario, aggiungere acqua. Stendere la pasta, tagliata a strisce, asciugare in un luogo caldo. Ecco tutte le tagliatelle pronto.

seconda tappa

Ora cucinare la zuppa con funghi bianchi. Lavare i funghi, tagliati a cubetti, gettare in una padella e far bollire il brodo per quaranta minuti a fuoco lento. Poi versiamo la pasta, il sale, continuare la cottura. Passeruem fino pallido cipolle marrone dorato, anelli tagliuzzato, e insieme con aneto e prezzemolo preparato messo nel piatto. Aggiungere una noce di burro. Un minuto o due, anche ebollizione e togliere dal fuoco. Questo è tutto pronto zuppa di funghi con funghi porcini. Servire, panna acida condita.

un'altra opzione

zuppa di funghi selvatici può essere bollito, prendendo entrambi doni di legno freschi e secchi. casalinghe Thrifty fare i preparativi per l'inverno. Essi Funghi secchi, in salamoia, versano diversi tipi di grassi. Pertanto, queste donne c'è sempre un gruppo di vaso o porcini.

Ora vi mostreremo come cucinare funghi zuppa a base di funghi secchi. Basta notare che il peso di porcini secchi, che verrà utilizzato in 8-10 volte meno di fresco. Prima della cottura devono essere immersi in acqua. E 'meglio farlo di notte.

dobbiamo prendere per preparare la zuppa:

  • funghi – 1,5 tazze;
  • tagliatelle sottili – 80 grammi;
  • patate – 5-6 piccola;
  • carote – 1-2 pezzi;
  • cipolle – 2 pezzi;.
  • prezzemolo (root) – 1 pc;.
  • rametti di aneto;
  • olio di girasole (per zazharki);
  • spezie, il sale (a piacere);
  • sedano (abbiamo bisogno di una radice) – un pezzo;.
  • panna acida (a piacere).

processo di preparazione

L'acqua, quando è già in pieno svolgimento, lancio funghi preparati. Poi, prezzemolo, sedano, cipolla, carota, cucinare alla piena morbida.

strisce di patate preparati aggiungere alla zuppa, rimuovere le verdure vi sono saldate. Versare zazharku (carota portare ad una seconda condizione morbido per soffriggere cipolla pallido colore dorato), pepe, alloro. Assicurati di condire con sale.

Aggiungere la pasta, e un po 'più tardi – i verdi.

Il fuoco ha ridotto, a 10 minuti mantengono ancora la padella su di esso con il coperchio di copertura. zuppa di funghi preparati dai funghi secchi. Riempire il piatto, condimento di panna acida.

Spesso irrequieto inventore hostess sostituire tagliatelle orzo. Naturalmente, questo cereale viene versata nella minestra molto prima di vermicelli. A volte i funghi bollire fino a metà, poi Passer con carota, cipolla. Poi di nuovo gettato nel piatto.

Opzione per mangiatori di carne

Si può cucinare brodo di carne di zuppa di funghi a base di funghi porcini secchi. La ricetta per la preparazione è semplice e lineare. Per la cottura è necessario:

  • carne – 300 grammi;
  • Funghi secchi – 1,5 tazze;
  • cipolle – 2 pezzi. il valore medio;
  • carota (piccolo) – 1 pc;.
  • Lavruska, grani di pepe, sale;
  • crema (crema) per la ricarica;
  • verdi (aneto, prezzemolo).

zuppa di funghi a base di porcini secchi: ricetta

La carne ha messo in acqua e cuocere finché sono teneri, poi prendere fuori e viene rinviata. Il brodo versare funghi (preparati in anticipo, cioè imbevuta notte in acqua). Mettere pepe e anche lavrushku, sale e far cuocere qualche minuto 15. Poi tagliare le patate julienne, cipolle fritte e carote, troppo, gettare nel piatto. Cuocere finché sono teneri.

Carne tagliata nel numero di porzioni, e aggiungere negli ultimi minuti di cottura. Nutrire sul tavolo, mettere un cucchiaio di panna e un rametto di aneto, prezzemolo (che ama).

con il latte

Si può cucinare con zuppa di latte di funghi a base di funghi porcini secchi. La ricetta di questo piatto, che vi dirà ora. Ciò richiederà:

  • -2-4 tubero di patata;
  • cipolla – una cosa;
  • funghi secchi – mezza tazza;
  • olio di girasole – 1 cucchiaio. cucchiaio;
  • Latte – mezza tazza;
  • aneto, sale (qb), prezzemolo.

zuppa di cuoco

Funghi omettono la notte in acqua di sorgente. Dopo 8-12 ore, tagliato a pezzi, messo in un vaso riempito di acqua. Far bollire per 35-45 minuti, poi aggiungere le patate, sgretolarsi in piccole fette. Poi la stagione con il piatto sale. Carote e cipolle al forno, mettere nella minestra, vestito con il latte. Cuocere finché sono teneri. Al momento di servire cospargere con erbe fresche.

Può essere rimosso dalla zuppa di funghi cotti e stufare in olio, l'aggiunta di cipolla, carota, spezie. Quindi tornare alla padella in pasto quasi cotto. Po 'di latte casalinghe frustato con un uovo e versare la miscela prima della fine della cottura.

conclusione

Ora che sapete come fare zuppa di funghi secchi a base di funghi porcini. Ricetta per non uno, un sacco di loro. Quindi, scegliere da soli quello che meglio soddisfa la nostra idea di zuppa di funghi. E buon appetito!