Come preparare shourpa – ricetta consigli e segreti di cucina

Se il tempo è in arrivo per la cena e vuole preparare insolita, ricca e sempre gustosa zuppa, shourpa adatto. La ricetta della sua preparazione dipenderà da quali prodotti sono in azione. Preparare fondamentalmente manzo o agnello, ma è possibile utilizzare e pollame (pollo, anatra), e alcune casalinghe cuocere ancora carne di maiale.

La ricetta classica per shurpa

1 kg di agnello (è necessario prendere la carne con nervature, che il brodo era più nutriente) richiede circa 50 g di sego pecore, un cipolle libbra, pomodori 3-4, 2-3 carote stesse peperoni, patate 5, alcuni oli vegetali, coriandolo, prezzemolo a piacere. È inoltre necessario prendere una testa d'aglio, una piccola mela verde, sale e spezie (pepe nero, cumino, pepe rosso).

Di tutti questi ingredienti si ottiene in uno shurpa poche ore. La ricetta non è molto complicato, ma ci vorrà un sacco di tempo, in modo che cuocere gentilmente. Un'altra cosa, senza la quale non shourpa funziona – sembrava. È auspicabile che era vecchio, ghisa, ma se questa casa non c'è, allora è possibile utilizzare qualsiasi, in casi estremi, può assumere una grande padella con un fondo spesso.

Preparazione inizia con la carne. Dovrebbe essere lavato, tagliato in porzioni, costole lasciano le ossa, e si rimuovono le rimanenti parti di essi. In grande caldaia versare un po 'di olio vegetale e friggere grasso di coda, dopo aver tagliato. Mentre è fritto, è necessario sbucciare e tagliare la cipolla (abbastanza grande, come ad esempio semianelli). fritto grasso viene rimosso e scartato, e invece lanciare un arco. Non appena ha un po 'rosolato, inviato alla carne calderone e friggere per circa 10 minuti, mescolando continuamente.

Allo stesso tempo, purificati e tagliare le carote (grandi strisce), pomodori (arbitrariamente grandi) e pepe (4-6 parti). Poi le verdure vengono aggiunti alla carne nel seguente ordine: carote, pomodori, peperoni. A questo punto si dovrebbe aggiungere un po 'di sale, coprire il bollitore con un coperchio e ridurre la fiamma al minimo.

Fino a quando tutti gli ingredienti sono spenti, è necessario macinare l'aglio con il sale (idealmente – nel mortaio, ma è possibile e frullatore), legame verde in un panino, buccia di patate e tritare grossolanamente e bollire per circa 3 litri di acqua. Una volta che tutti i preparativi sono fatti, è necessario aprire il coperchio (le verdure devono lasciare che il succo di frutta) e inviare patate Shurpa, mescolare, aggiungere l'acqua bollente e lasciate cuocere per circa mezz'ora.

Avanti, versare l'aglio, spezie ed erbe nel fascio. Mela pulire, tagliare in 4 pezzi e gettato nel calderone, troppo (sono completamente ribollono disponibilità a tempo). Dopo di che, la zuppa lasciare bollire a fuoco minimo per 20 minuti, quindi spegnere, rimuovere i verdi e dare l'infusione per almeno un'ora.

Se si può costruire un fuoco di natura e mettere al suo calderone, che preparerà il cibo, deve essere necessariamente shourpa. Ricetta sul fuoco non sarà diverso da quanto sopra. E 'difficile per regolare il fuoco.

Shurpa (da ricetta uccello)

Oltre a agnello, questo piatto è perfettamente derivato da anatre (domestici o selvatici). In quest'ultimo caso sarebbe necessario un grasso pollo o maiale ulteriore, se la casa uccello, non è necessario.

Sul grande carcassa di prendere un chilo di patate, la stessa quantità di carote, cipolle, pomodori freschi e peperoni. Un altro bisogno di testa di aglio lungo il fascio aneto e prezzemolo coriandolo, 5 litri di acqua, sale e spezie (Khmeli suneli, cumino, foglia di alloro, pepe).

metodo di cottura in sé non è particolarmente differente da quello descritto nella precedente forma di realizzazione, eccetto che il tempo per il quale sarà pronto shourpa cambiare. anatra ricetta con un po 'più problematico che con agnello.