Uzbeko piatto Basma: Ricetta Stalik Khankishiyeva

Uno dei piatti più semplici della cucina uzbeka è considerato Basma. La ricetta prevede di cottura per un paio di componenti. Piatto squisito sarà ogni, quando tutti preparati secondo le proporzioni.

piatto uzbek Basma. ricetta

Stalic Khankishiev – noto chef e conoscitore della cucina tradizionale orientale – afferma che per il piatto che si desidera utilizzare manzo o agnello. Si può prendere la carne con il grasso e le ossa. Tutto ciò che serve a circa un chilogrammo. Oltre alla carne è necessario:

• 700 grammi di patate;
• 350 grammi di carota;
• 1 kg di cipolla;
• cavolo media (circa 600-700 grammi);
• sale qb.

In base alle vostre preferenze di gusto, è possibile aggiungere o rimuovere i seguenti prodotti (proporzioni possono essere qualsiasi):

• pomodori;
• melanzane;
• peperoni;
• barbabietole rosse;
• hot chili peppers in cialde;
• Fagiolini nel baccello;
• mele cotogne;
• mela (preferibilmente solido e verde);
• cetrioli;
• erbe a piacere;
• spezie (coriandolo, fagioli, cumino, erbe secche).

Basma: ricetta

Per preparare il piatto è necessario un calderone. piatti freddi Riferimento depongono a base di carne il grasso. Se si dispone di un grasso separata di coda, poi tritarli finemente e posizionare lo strato inferiore. Prosolite, cospargere Zira, coriandolo (poco). Tagliare gli anelli di cipolla e la diffusione in cima alla carne. Luke dovrebbe essere molto, altrimenti si rischia di perdere il gusto. Se si cucina con i pomodori, tagliarli a pezzi grossi e posizionare lo strato successivo. Se la pelle è ruvida di pomodori, il pre-rimuoverlo. Sale i pomodori.

importante

A seconda di quali ingredienti per la preparazione Basma, è necessario regolare la ricetta in modo che uno strato di pomodori non è in contatto con le patate, o lui sarà difficile e non cotto.

Come preparare Basma

Ricetta integrare lo strato successivo – carote. Si deve essere tagliato in grandi tazze o fette. Top con patate. Se è piccolo, può essere un tutto, un grande pre-tagliati in pezzi. Testa di aglio buccia pulita dalla parte superiore e lo mise nel bollitore completamente. Chili aggiungere, senza tagliare a pezzi. Verdi top con interi rami. Sale e cospargere spezie (Zira). L'ultimo strato – cavolo. Ha bisogno di essere tritare grossolanamente, e alcuni fogli di separare completamente. La griglia zira porzione tagliata e sale, mettere scivolo e coprono integrali più fogli. Premere verso il basso tutti i prodotti, avvolgerli strettamente foglie di cavolo in cima, inserire qualsiasi carico. Ora, mettere il bollitore sul fuoco. Appiattire un must, altrimenti il sapore sarà diverso.

I segreti della preparazione di piatti uzbeki Basma

La ricetta non finisce qui. È necessario osservare alcune delle sottigliezze nella tecnologia di preparazione. All'inizio del fuoco di cucina sotto un calderone bisogno di mettere sulla potenza media. Una volta che si sente i segni di ebollizione (basta ascoltare, gorgoglii e non), ridurre il calore a basso livello e basmu lasciare cuocere per altri 50-60 minuti. Il tempo può essere diverso. Tutto dipende dalla quantità e qualità dei prodotti a base di carne. Capire Basma è pronta o no, è possibile per un aroma sorprendente che riempie la vostra cucina. Aprire con cautela il bollitore, rimuovere il carico di foglie di cavolo. Inizia basmu di upload in ordine inverso. Questo è in fondo si foglie di cavolo, e in cima – pezzi di carne. Top con fettine di aglio e pepe. Il segreto sta nel fatto che la carne è cotta nel succo di cipolla, e tutte le altre verdure al vapore -. Mangiare basmu immediatamente. Il giorno dopo, lei perderà un gusto e un aroma unico.