454 Shares 2351 views

Quali sono i capperi e come usarli?

Quello che non ha fatto il cuoco per impressionare i palati raffinati: miscelazione salati e dolci, si aggiungono ai piatti insoliti componenti e spezie forti. Questi ultimi includono i capperi.

Quali sono i capperi? Date un'occhiata più da vicino!

Capperi – questa è una delle più antiche spezie del mondo. E 'stata la prima volta in sumero "Epopea di Gilgamesh". È una stretta germogli di un cespuglio, noto come cappero-boccola. E 'distribuito nel Mediterraneo, l'Asia centrale e del Nord Africa. Questa pianta si trova in Crimea sud.

Buds cappero-bush ricco di proteine (25%) e contengono pochissimi grassi (3%). Anche presente nella loro composizione iodio, magnesio, calcio, acidi organici, fibre e vitamine A, B, C, ed E. Tuttavia, essi sono prodotti a basso contenuto calorico (23 Kcal per 100 g). A questo proposito, tutti coloro che sono a dieta, deve sapere cosa capperi. Dopo tutto, questo prodotto ha una varietà di proprietà utili. I capperi sono diuretiche e colagogo, così come stimolare la digestione e migliorare l'appetito.

Nei tempi antichi, questa spezia viene spesso usato come una medicina. In particolare, il brodo dalle radici servita analgesica e colori brodo è stato utilizzato per migliorare il sistema cardiaco e la guarigione delle ferite. cappero-cespuglio bacche utilizzate per preparare le medicine per le malattie della tiroide e mal di denti. I moderni studi medici hanno confermato che le parti fresche della pianta hanno antidolorifici, asettico e le proprietà astringenti. Di norma, i capperi non sono sottoposti a trattamento termico, in modo da mantengono sostanze più preziose.

Come usare i capperi?

Essi sono spesso utilizzati in cucina mediterranea. Ma non dobbiamo dimenticare che i germogli freschi di cappero amaro e insapore. Il loro gusto speciale acquisiscono dopo diversi mesi di un trattamento speciale. Essi sono di solito marinare o sottaceto, in modo che acquisiscano specifiche gusto piccante, che è un po 'come la senape.

Per comprendere appieno cosa capperi, vale la pena di aggiungerli in alcuni piatti. Questo condimento si mescola bene con:

  • formaggio (feta, mozzarella);
  • olive;
  • carne (pollo, manzo, agnello);
  • frutti di mare;
  • salato e pesce affumicato;
  • la pasta;
  • cipolle;
  • peperoni;
  • pomodori;
  • uova;
  • d'oliva e burro;
  • sedano;
  • verdi.

Salati o in salamoia capperi possono essere aggiunti ai pasti già pronti. Sono adatti per le salse, per esempio, tar-tara. Capperi varietà di piatti deliziosi. Ad esempio, Solyanka, pizza o insalata di mare.

Quali sono i capperi, è necessario conoscere gli amanti insalata "Olivier". Dopo tutto, un ingrediente essenziale nella ricetta originale del piatto era esattamente questo prodotto. Quando aggiunto a capperi alimentari finemente tagliata o mischia. In media, una parte avrà bisogno di 1 cucchiaino di spezie. Anche se la dose può essere modificata. Ma vale la pena ricordare che l'insalata con capperi diventano ancora più delizioso il giorno successivo. cuochi del Mediterraneo raccomandano la partenza con capperi cena, li masticato per stimolare l'appetito.