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Caffè solubile – il caffè è un naturale o no?

In un ambiente in cui il tempo è equivalente al denaro, si deve sacrificare molti per il bene della sua economia. Ad esempio, il gusto insuperabile di vero caffè.

Sì, a sentire il sapore, è necessario un buon tentativo. Raccogliere, pulire e asciugare i chicchi di caffè. friggerle correttamente, macinare, saldare. Un rituale con sottigliezze di massa e trucchi.

A dire il vero, anche se ha comprato già assemblato, l'arrosto e caffè macinato nel negozio, spesso ancora non hanno il tempo per cucinare. E a volte e competenza.

Deve accontentarsi di caffè solubile, che, sebbene inferiori nel gusto e aroma, ma pronto in meno di un minuto, e in qualsiasi condizione. Ma fino a quando è necessario fare un compromesso, sceglieremo il meglio delle proposte alternative. Quindi è vero che il caffè liofilizzato – è ancora quella naturale?

Per cominciare comprenderemo, quali tipi c'è caffè istantaneo.

  • Polvere. Fare come segue: per un certo tempo il grano trattato con acqua calda. Quindi, l'infusione risultante viene filtrato e polverizzato in apposite camere riempite di gas caldo. Gocce di caffè liquido piega, asciutto, e ottenere polvere.

  • Granulare. Prodotto dallo stesso principio, ma la polvere spruzzata vapore caldo, e si formano i granuli risultanti.

  • E, infine, il caffè naturale liofilizzato, che parlare.

Caffè solubile – caffè solubile è prodotto con la tecnologia liofilizzare. I chicchi tostati vengono macinati e bollite per tre ore in contenitori sigillati speciali. Quando il vapore non sfugge in aria, e in modo particolare è dissipato tramite tubazioni. E 'necessario per l'estrazione di composti aromatici contenuti negli oli essenziali di chicchi di caffè.

Successivo caffè cotto massa viene congelato utilizzando tecniche di congelamento veloce, e poi disidratato da vuoto a bassa pressione. Si scopre un bel bricchette densa. È schiacciato e dato a quei cristalli più irregolari, piramidi.

Tuttavia, il sapore di questi cristalli non hanno, e che tipo di caffè senza sapore! Qui il produttore può andare in due modi: uso raccolti dagli oli essenziali vapore o aromi artificiali. Inutile dire, che la seconda opzione è molto più economico, ma la qualità del opportuno.

Come si può vedere, questa tecnologia è molto più complicato e più alta intensità energetica. Così, caffè solubile liofilizzato – è piuttosto costoso rispetto alla granulari e, in particolare polvere.

Anche se questo tipo di caffè solubile e la migliore qualità del caffè prodotto da diverse aziende varia. La ragione può essere una bassa qualità delle materie prime, la tecnologia affrontare, utilizzando aromi etc. La domanda sorge spontanea: "Che tipo di caffè liofilizzato è meglio?" Fino a che non cercare di selezionare la risposta a questa domanda non sarà possibile ottenere, perché non discutono il gusto. Ma l'acquisto di beni di bassa qualità può essere evitato se si prende in considerazione alcuni fattori.

  1. Se la confezione è trasparente, guardare granuli. Essi dovrebbero essere abbastanza grandi e hanno un colore marrone chiaro. Al fondo delle banche non dovrebbe essere una polvere, come la sua presenza indica che la tecnologia è stata violata nel processo.
  2. Il materiale di cui è fatta la confezione non è importante per la conservazione del caffè solubile. La cosa principale che è stato sigillato. Senza crepe nella confezione trasparente, ruggine sul metallo, ecc
  3. La composizione deve includere il caffè, e solo lui. Cicoria, orzo, "identico al naturale" ingredienti e altri additivi non appartengono lì, a meno che deliberatamente acquistare caffè con determinate proprietà.
  4. Confrontare la data di produzione e di confezionamento. Il minore è la differenza in loro – il migliore. Inoltre, un periodo di conservazione comune non deve superare i due anni.

Così caffè, liofilizzato – è un caffè solubile fatto dalla tecnologia speciale, che permette di mantenere il più alto possibile per un gusto "caffè forma" e qualità aromatiche. Se la mano non è i turchi, e chicchi di caffè, solo un barattolo di caffè solubile, poi lasciate essere sublimata.