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ricotta

ricotta – un prodotto indispensabile nella preparazione di dolci e panini, mentre lui aveva una cremosità dolce. A causa del fatto che questi formaggi sono molto costosi, è meglio cuocere a casa. È possibile salvare e rendere nel modo desiderato selezionando una ricetta adatta.

ricotta

Un litro di latte a mescolare con un bicchiere di yogurt e 1/3 tazza di panna. Mettere padella con questa miscela multivarku nella modalità di minuti "tempra" a 30. Il coperchio non è chiuso, per monitorare il processo. A seguito del riscaldamento la miscela latteria a circa 80 gradi, si coagulo. Mettere un colino in un altro tegame e coprire con una garza, ripiegato più volte. Mettere miscela ricotta, sollevare i bordi di garza e lasciare defluire siero. 5 minuti più tardi messe in forma del formaggio risultante, il sale e mescolare con prezzemolo e aneto.

ricotta con funghi e cipolle

Di mezzo limone e spremere il succo è richiesto poi filtrare attraverso una garza, che non era carne e semi. La padella versare 500 ml di 20% di crema e mettere a bagnomaria, ossia una pentola minore messo in una grande acqua ivi si trova. A fuoco lento, mescolando, per riscaldare la panna a 80 gradi. Un po 'di sale alla. Un sottile filo continuando a mescolare, versare il succo di limone. In questo caso, la crema sarà gradualmente eliminato. 5 minuti più tardi, arrotolati – hanno bisogno di essere rimosso da 4 minuti per raffreddare. In una ciotola mettere il colino, posare il panno di calico e versare la crema raffreddata. Non pressatura, dare scarico di siero di latte. Ci vogliono circa 3 ore.

La crema di formaggio risultante può essere aggiunto riempitivo. Ad esempio, se è verde – è necessario tagliare il frullatore. Se questo funghi e cipolle, friggere bisogno di 200 grammi di funghi freschi e cipolla tritata in una padella per scaricare l'olio, e macinare il composto in un frullatore.

Il filler è mescolato con formaggio, quando siero viene eliminato. Meglio mettere il formaggio in una forma di vetro e poi mettere in frigo 5 ore.

ricotta in un bagno d'acqua

Tre litri di latte pastorizzato a bagnomaria per circa 5 minuti ad una temperatura di 85 gradi. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Versare 150 ml di yogurt o yogurt. Una vaschetta con una miscela di acido lattico avvolgere un asciugamano e mettere in calore per 8 ore. Verificare la disponibilità del gruppo. Cucchiaio per raccogliere un po 'di massa risultante. Siero dovrebbe avere un colore verdastro. Frattura coagulo deve essere superficie liscia e lucida. Pan della massa risultante messo in un bagno d'acqua a 50 ° per 3 minuti per il coagulo di uniformemente scaldato, essere realizzata in diversi luoghi ampie forature coltello.

Colino trovava un tovagliolo di lino e spostare il peso di acido lattico. Quando il siero di scarico, il risultante cagliata torsione in un tritacarne, aggiungere 30 g di burro, mescolare burro. ricotta avvolto in un panno di lino, interposta tra due assi e comprende un piccolo giogo 8 ore. Formaggio schierato e mettere in frigo.

ricotta con aneto e cumino

Per la sua preparazione deve 100g di burro 600g macinare con cagliata. Aggiungere 150 g di panna e mescolare. Mettere 12 g di sale, aneto tritato finemente, e cumino. Curd messo in un sacchetto di stoffa che si vuole legare in su per la notte e mettere sotto il giogo in un luogo fresco. Al mattino il formaggio è pronto.

crema di formaggio rapida

La ricetta prescrive polverizzare cagliata 2 kg. Far bollire 2 litri di latte e metterlo nel suo cottage. Mettere in un bagno d'acqua a 20 minuti, quindi decantare cagliata. Quando siero viene eliminato, aggiungere la massa d'uovo, mezzo litro di panna acida, un pizzico di bicarbonato di sodio, 6 uova, burro 200g. Cuocere a fuoco basso. Quando cagliata si estenderà, metterlo in una forma adatta e mettere in frigorifero. Dopo un paio d'ore il formaggio è pronto.