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Polpette, carne e sugo. ricetta per

Non c'è niente di più delizioso appetitoso carne cotta. La possibilità di creare una varietà di piatti da questo prodotto è sempre stato molto apprezzato in cucina. In questo articolo parleremo di come preparare polpette di carne.

Qual è il "polpette"

Prima di procedere alla descrizione delle ricette, è opportuno chiarire che cosa si intende con il nome di "braciole". In realtà, questo piatto è quasi indistinguibile da bistecche. Tuttavia, c'è una differenza. In primo luogo, sotto forma di prodotti a base di carne è diverso: da hamburger – ovale, mentre le polpette – rotondo. In secondo luogo, il metodo di cottura piatti troppo diverso. Polpette sono fritte o al forno normalmente, mentre polpette di carne, carne e sugo preferibilmente raffreddate.

La storia di occorrenza di piatti

Nel nostro paese si è tolto il piatto dalla Francia. Sfere di carne – un analogo della famosi medaglioni, cucina tradizionale francese. Questo nome in russo hanno ricevuto perché in origine costituiti esclusivamente di filetto di manzo, che è specificamente modellato in un cerchio perfetto. In seguito, questi prodotti hanno cominciato a preparare carne macinata o tritata. Oggi, polpette di carne con sugo sono solo una forma rotonda. Questo è il criterio principale con cui questo alimento è diverso dalla bistecche.

segreti della cucina

Polpette sono fritte, al forno, in umido, ma più spesso – stuzzicato in varie salse (pomodoro, panna acida, ecc.) In questo delizioso piatto, è possibile aggiungere una varietà di condimenti. Per fare questo, utilizzare uno dei prodotti: formaggio, uova, funghi, cipolle, cavoli, broccoli. Cooking bitochki meglio in una padella, il fondo di cui una pre-unta d'olio di semi di girasole. Adatto e padella con rivestimento antiaderente. chef esperti offrono alcuni consigli su piatti di cucina:

  1. polpette di carne con salsa di prima della cottura è meglio rotolare nella farina o pangrattato – in modo da meglio mantenersi in forma.
  2. prodotti a base di carne friggere preferibilmente in un cremoso, anziché olio vegetale.
  3. Per rendere le polpette forma rotonda regolare, dovrebbe essere leggermente respingere loro con un coltello.
  4. Ottenuto più deliziose polpette di carne con salsa. Imbevuto di salsa di pomodoro o crema, diventano molto succosa.

Polpette in salsa di pomodoro. ingredienti

Per la preparazione abbiamo bisogno di:

  • uovo – 1 pc;
  • pane bianco – 2 pezzi;
  • carne macinata di manzo e maiale – 500 grammi;
  • carota – 0.5 pezzi;
  • pomodori – 1 pc;
  • di farina – 1 cucchiaio;
  • Latte – 120 ml;
  • panna acida – 1 cucchiaio;
  • concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio di tè;
  • cipolle – 3 pezzi.

Polpette in salsa di pomodoro. Metodo di preparazione

Semplicemente preparati polpette di carne. Ricetta con una foto vi aiuterà a padroneggiare la cottura dei cibi più veloce.

  1. Prima di tutto, si dovrebbe preparare il ripieno per le palle di carne. Per fare questo, è necessario sbarazzarsi di in un tritacarne pane bianco, cipolla (2 pezzi) e carne macinata. La carne anche bisogno di aggiungere un sacco di pepe nero, sale e l'uovo. Tutti gli ingredienti devono essere accuratamente miscelati.
  2. Allora avete bisogno di friggere a fuoco moderato la cipolla, carote, pomodori e il concentrato di pomodoro.
  3. Dopo di che è necessario generare da palle di carne macinata. Allora dovrebbero essere leggermente fritti in olio di girasole.
  4. Ora è necessario spostare il verdure fritte in una padella profonda o di una pentola, aggiungere acqua, panna acida, farina e mescolare con cura al fine di evitare la comparsa di grumi. Successivamente, è necessario far bollire il sugo. Dopo di che, è necessario porre le polpette fritte e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa quindici minuti.

polpette di carne con sugo pronto! Sono adatte a qualsiasi guarnire.

Tortini di carne macinata in salsa di panna. ingredienti

Alcune persone credono che i più deliziosi hamburger si ottengono con salsa di panna acida. Piaccia o no, si può scoprire da soli. Per fare questo sono necessari i seguenti prodotti:

  • carne di maiale macinata – 200 grammi;
  • carne macinata – 200 grammi;
  • spezie – a piacere;
  • cipolle – 2 pezzi;
  • uova di gallina – 2 pezzi;
  • Farina di grano tenero – 8 cucchiai di tabella;
  • prezzemolo fresco – qb;
  • di burro – per friggere;
  • acqua – 150 ml;
  • Panna acida – 200 millilitri.

Tortini di carne macinata in salsa di panna. Metodo di preparazione

  1. Prima di tutto, è necessario pulire, lavare la cipolla e tagliatela a piccoli pezzi.
  2. Poi, in un contenitore profondo deve essere collegato al l'uovo, la cipolla tritata e mezzo. Allora avete bisogno di un sacco di stagione di carne con spezie e sale.
  3. Ora è necessario riscaldare una padella e ungerla con un pezzo di burro.
  4. La seguente disposizione polpette formata su una piastra calda e soffriggere per 2-3 minuti per lato.
  5. Dopo di che è necessario fare la salsa di crema. Prima di tutto bisogna lavare e tagliare le verdure. Poi aggiungete l'acqua dovrebbe essere panna acida grasso e aggiungere ad essa il resto della cipolla e prezzemolo tritato.
  6. polpette fritte Ora devono versare la salsa e lasciate cuocere loro sotto il coperchio chiuso fino a cottura. ultima volta cucinare i pasti – 8-10 minuti.

Quindi preparatevi in salsa di panna, polpette di carne. foto Ricetta impareranno il processo di cottura degli alimenti più veloce.

Polpette con ripieno di funghi. ingredienti

Come menzionato sopra, l'aggiunta di polpette realizzato con una varietà di ripieni. Si consideri la ricetta di questo piatto. Per questo abbiamo bisogno:

  • maiale o manzo – 300 grammi;
  • uovo – 1 pc;
  • acqua – 1/4 di tazza;
  • pepe e sale – a piacere.
  • funghi secchi – 100 grammi;
  • cipolle – 1-2 pezzi;
  • di burro – 1 cucchiaio;
  • olio vegetale (frittura).

Polpette con ripieno di funghi. Metodo di preparazione

  1. Prima di tutto bisogna lavare la carne, tagliatela a pezzi di media grandezza e di carne macinata.
  2. Poi ripieno la conseguente necessità di stagione con spezie e sale. Allora dovete guidare ad esso di massa uovo come segue scalpore e diviso in pellet delle dimensioni di un palmo.
  3. Poi cuocere ripieno. Per fare questo, è necessario bollire i funghi ammollati in precedenza, versare il brodo con loro, tagliare e friggere con cipolle.
  4. Successivamente, è necessario per il sale il ripieno, mettere su torte di carne e li forma in tortini.
  5. Ora dobbiamo friggere i prodotti a base di carne in una padella calda con olio di girasole ad una crosta di appetitoso.
  6. Allora è necessario portare le polpette di carne pronti in un forno ad una temperatura media. Ci vorranno circa quindici minuti.

Buon appetito!