Satsivi Melanzane in Georgia: la ricetta e le caratteristiche di cucina

cucina georgiana è così vario, saporito e memorabile che, una volta assaggiato la zuppa o kharcho khachapuri, innamorarsi di essa per sempre. Molti piatti sono diventati tutti i giorni per le persone che non hanno mai visitato la Georgia.

La caratteristica principale della cucina georgiana – non è il piatto stesso in quanto tale, e le spezie, in particolare, salse, dove c'è una quantità enorme. Grazie a loro, carne, verdure, pesce o dolci acquisiscono sfumature inedite e aprire nuovi orizzonti per il gusto del consumatore.

Qual è sacivi

Così chiamato salsa speciale, che viene utilizzato nella preparazione dei componenti principali – i dadi a cui si aggiungono le spezie, succo acido o aceto. E 'servito con il pesce, carne, verdure. Considerato un vero piatti georgiani.

Il vantaggio indiscutibile di questa salsa è la sua versatilità. Di solito servito sacivi al pollo secondo la ricetta classica, ma oggi si può trovare in un bel tandem con tacchino, pesce, verdure. E questo piatto si chiama "tacchino sacivi", "verdure sacivi", o, per esempio, "melanzane sacivi". sacivi georgiano – un antipasto freddo, perché la salsa è servita solo al freddo. E che tipo di salsa, senza spezie?! La spezia principale di questo piatto è lo zafferano, che dà la salsa di arachidi sapore indimenticabile.

Caratteristiche cottura

Come in qualsiasi altra cucina nazionale, salsa sacivi può essere preparato in varie formulazioni. Dopo tutto, ogni donna sta preparando la "sua" salsa sacivi, con l'aggiunta delle vostre spezie preferite. Ma gli ingredienti di base sono ancora presenti. Nel classico sugo di sacivi dovrebbe essere noci obbligatorie che sono accuratamente schiacciato. In questo caso si può macinare le noci in un tritacarne o in un frullatore, e in un mortaio o in pietra, così come amante georgiano per molti secoli.

Le spezie sono utilizzati praticamente senza modifiche, ma è possibile aggiungere un po 'di spezie a proprio piacimento. Nella classica ricetta sacivi usato lo zafferano, l'aglio, peperoncino, piccante, acidificante che può essere in forma di melagrana acida o succo di limone, oppure è possibile utilizzare aceto di vino. A causa del fatto che la ricetta contiene frutta naturali salsa acquisisce non solo acidità ma anche il sapore. E 'anche un ruolo importante nella green del sacivi, che può essere aggiunto a piacere. Il coriandolo più comunemente usato, basilico e prezzemolo. La salsa ha guadagnato la densità e setosa, si è aggiunto alla farina.

salsa Sacivi: gli ingredienti necessari

Dal momento che la salsa può essere utilizzato per preparare vari piatti, oggi è possibile discostarsi dalle regole, e cuocere con melanzane. In modo che ne è venuto fuori deliziosa, ideale per prendere una salsa classica ed era alla sua ricetta di base sacivi Melanzane in georgiano.

Ciò richiederà: un arco nella quantità di otto pezzi, noci, pre-sgusciate, – tre o quattro bicchieri di farina di frumento – due cucchiai di aglio, tritati – tre cucchiaini di coriandolo e pepe – dieci grammi, cannella e suneli – cinque grammi di germogli di chiodi di garofano secchi – cinque roba, aceto di vino – dieci grammi, o il succo di acido – quindici grammi, due grammi di peperoncino, cinque grammi di zafferano, mezza tazza di brodo di fuso grasso di pollo e pollo – mezzo litro.

tecnologia di preparazione salsa

In una padella sciogliere la metà del volume totale di grasso di pollo. Cipolla finemente tritata e friggere fino a doratura. Mettere da parte. Utilizzando la seconda metà del grasso di pollo, farina al marrone al marrone dorato, quindi aggiungere al brodo di pollo raffreddato e portare ad ebollizione.

Nel frattempo, tritare le noci modo conveniente, aggiungendo ad esso l'aglio, il pepe, il coriandolo e il sale. La miscela è stata poi accuratamente miscelati e brodo diluito a cui si aggiunge cipolle al forno. salsa Stew per un quarto d'ora. Alla fine aggiungere i rimanenti spezie, versare aceto o succo aspro, verdure tritate finemente e far bollire a fuoco basso per cinque minuti. È ora possibile inviare melanzane sacivi georgiano con la salsa.

satsivi melanzane

Oggi sempre più persone stanno passando a una dieta sana e mangiano per lo più cibi vegetali, che è il motivo per cui un tale ben voluto sacivi può essere cucinato con verdure. Quindi, per coloro che amano la dieta, delizioso e sano caucasico piatti ricetta sacivi Melanzane in georgiano.

"Perché è melanzane?" – la domanda sorge spontanea. Il fatto che questo ortaggio è ricco di microelementi e fate cuocere molto più veloce e più facile che, per esempio, di pollo o tacchino, inoltre, contiene un piatto molto meno calorie, e dà più potere.

sacivi georgiane hanno bisogno di melanzane cottura:

• melanzane – 1 kg;
• erbe aromatiche (coriandolo, basilico, prezzemolo) – qb;
• peperoncino (fresco) – 1 unità;
• noci sgusciate – 1 tazza;
• Aglio – 4 spicchi;
• cipolle – 3;
• olio vegetale – 3 cucchiai;
• Succo di melograno – 0,5 tazze.

In primo luogo si prepara la salsa di noci. Noci tritate, aggiungendo ad essi le sale, aglio, erbe aromatiche, peperoncino, spezie e succo di melograno. Diluire la miscela con acqua (1,5 tazze) e far bollire per venti minuti. Può essere cucinato sulla ricetta classica, ma in questo caso il tempo sarà speso di più, e il piatto è già cessa di essere una dieta attraverso l'uso di grasso di pollo. Se questo non spaventare il Melanzana sacivi in georgiano, cucinato con la salsa classica avrà un sapore migliore.

Quando la salsa è raffreddato e pronto, si può procedere alla ricetta principale. Sbucciate e tritate la cipolla. Friggere in una padella con olio vegetale caldo per alcuni minuti. Poi viene aggiunto salsa di noci, l'intera miscela è stata portata a ebollizione e bollito per quindici minuti.

Melanzane, che è l'ingrediente principale nel piatto sacivi melanzane Georgia, tagliato a fette centimetro di spessore, sale aggiunto, e un vegetale rimane a temperatura ambiente per mezz'ora "relax". Appena il tempo si esaurisca, Giù per il tubo a fette di melanzane con acqua e lo spostamento in un setaccio per drenare l'acqua. Resta ora da friggere le fette su ogni lato per cinque minuti. Verdure pronto a dare una collina, cospargere con le erbe e versare la salsa.

Verdi lavata e taglio, e quindi versata in salsa di ebollizione. Poco prima di servire salsa fredda cosparso di semi di melograno.

risultato

Non molte persone hanno provato questo piatto divino, ma se si cucina con una prescrizione, non importa quello che è, un classico pollo o melanzane salsa in stile georgiano con salsa sacivi. Recensioni che è piatto senza pari e gustoso saranno accompagnati dalla padrona di casa per molti anni. Non abbiate paura di esperimenti necessari per preparare sacivi con amore, aggiungendo ad ogni piatto la propria identità, e solo allora si può parlare di salsa di una propria ricetta sacivi.