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Brodo di pollo – la cucina classica.

Brodo di pollo – un prodotto di nutriente e squisito. Può essere presentato come un piatto separato, o uso come base per minestre. Si ritiene che il brodo di pollo dalla stimola le difese dell'organismo. Inoltre, allevia la tensione nervosa, salva dalla depressione. Particolarmente buono zuppa di pollo nutriente durante la stagione fredda. E per proteggere dal freddo, e di utilizzare le cifre. Infatti, quando adeguatamente preparato brodo di pollo ha un contenuto calorico inferiore rispetto a qualsiasi altro prodotto simile.

Naturalmente, il fatto che il brodo cuoco, ci vorrà del tempo, ma che si può fare scorta per uso futuro. E 'abbastanza per tenerlo in freezer e scongelare a seconda delle necessità. Così, si ha sempre a portata di mano sarà una base per zuppe e salse.

Per cucinare una deliziosa zuppa di pollo, dobbiamo essere in grado di scegliere la carne in modo corretto. Le carcasse devono essere ben nutriti con moderazione, ma non grassa. Altrimenti, il brodo diventerà torbida. Per nessun buon brodo e la carcassa congelata di un pollo-broiler. Scegli carni refrigerate di giovani polli. Prima come a bollire il brodo dal pollo, non dimenticare come lavare la carcassa e rimuovere le parti interne. Se la carne fa dubitare, e il brodo si ottiene è molto torbida, la prima zuppa può essere scaricato subito dopo la bollitura.

Particolarmente difficile in questo caso, certo che no. Ma alcune delle sottigliezze esistono. Ad esempio, rimuovere anche accuratamente la schiuma dal brodo, per ottenere una soluzione è impossibile senza sospensioni. Pertanto, è necessario filtrare il brodo è pronto. Quando il brodo girato nuvoloso, può essere chiarito utilizzando le ossa di pollo triturato e proteine yaychny. Questo viene fatto come segue. Ossa di pollo tritarli finemente, l'introduzione di una proteina e un po 'di brodo diluito caldo. Quindi lentamente il composto nel brodo bollente, mescolando continuamente. Dopo che il brodo è stato raffreddato, e le scaglie di proteine risolvere, il brodo deve inoltre filtrato.

Ora un po 'di che tipo di acqua da mettere nel pollo. Una volta messo in acqua fredda di pollo, il gusto di brodo sarà più vivaci. Tuttavia, se si ha voglia di cucinare la zuppa a base di brodo, si può mettere il pollo in acqua bollente.

Stabilire che la carne è quello di utilizzare la forcella. Pierce la carcassa, se la spina si stacca – il pollo è pronto. Tra l'altro, lasciare il già pollo cotto brodo in ogni caso impossibile. Dopo un soggiorno in una casseruola con il brodo per diverse ore, la carne perde la consistenza normale e vsmeste con il gusto e l'aroma.

Sulla strada per cuocere il brodo di pollo, si capisce. Ora pensare a come renderlo più saporito e gustoso. Bel colore dorato e gusto ricco di brodo di pollo possono aggiungere le cipolle e le carote. Taglio o griglia verdure non hanno bisogno di tutto tagliato in grossi pezzi. Se volete che il vostro brodo era più fragrante, messo lì nel mezzo della cucina pelati radice di prezzemolo.

Caricare il brodo di pollo finito può essere come un piatto separato. Inoltre, è possibile offrire pane di formaggio, segale o di grano cracker, crostini all'aglio. Come ripieno si può utilizzare aneto o di prezzemolo, la metà delle uova o uovo "in camicia". Si vuole fare una zuppa densa? Inserire la crema di formaggio. Il brodo può anche aggiungere cavolfiore bollito, separato in cimette.

Naturalmente, il miglior riempimento per il brodo di pollo servono tagliatelle fatte in casa. Come se la pubblicità non ci sta lodando "Doshirak" o "McPhee" assaporare meglio la pasta secondo la ricetta della nonna non è ancora stato inventato. Preparare la propria farina pasto è troppo facile. Ha bisogno solo di farina, acqua fredda, l'uovo e il sale. Impastare la pasta, aggiungere farina in tanto, che può essere facile da stendere in uno strato sottile. Tagliare la pasta con una lama affilata o una ruota speciale. Prima di utilizzare in tagliatelle di cibo necessario asciugare per un giorno.