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Saltisons a casa: ricetta di cucina

Saltisons cucinare a casa non è così difficile come sembra. Questo piatto è tipico delle zone rurali Russia, Bielorussia, Ucraina, Polonia e Moldavia. Ma anche la padrona di casa più inesperto può cucinare saltisons a casa. Nella sua composizione, questo prodotto può essere confrontato con la soppressata tedesca. Preparare saltisons di sottoprodotti, grasso e spezie. Il prodotto più delicato ottenuto da carne di maiale (testa, gambo e t. D.), ma per la preparazione, è possibile utilizzare i sottoprodotti e carne da altre specie, o combinarli.

ricetta tradizionale

L'introduzione di saltisons ricetta tradizionale. si può fare un pasto che contiene diversi tipi di prodotti a base di carne in casa. Ciò richiederebbe uno stomaco prima (può sostituire i due punti), 3 chilogrammi di carne, testa di aglio sbucciato, 700 grammi di grassi, la maggior parte del cucchiaio di sale cucchiaino di coriandolo, pepe nero macinato , terra, foglie di alloro e chiodi di garofano. Facoltativamente, è possibile aggiungere un po 'di cumino.

lavori preparatori

Iniziamo con l'elaborazione dello stomaco o l'intestino. Dovrebbero essere risciacquare con cura e versare il sale. Lasciamo prodotti semilavorati per almeno 12 ore. Il sale è stato quindi lavato via e pulire lo stomaco o nell'intestino coltello su ogni lato. Per maggiore effetto li può immergere in una soluzione debole di aceto e acqua per 2 ore. Lavare abbondantemente con acqua e semilavorati lasciare da parte. Ora, per il ripieno. Tagliare la carne e il grasso non è molto grandi pezzi e mettere in una ciotola. Aggiungere alla ciotola di spezie, sale, pepe e aglio tritato. Tutto molto buon mix. Ora siete pronti per formare saltisons.

deliziosi saltisons

Stomaco ulteriormente lavato con acqua bollente, poi con acqua fredda. Dopo di che budella in modo che le strie lipidiche erano all'interno. Abbiamo Gut legare un'estremità e la carne cotta farshiruem. Poi cucire lo stomaco o legare il secondo bordo nell'intestino. A tal fine, filo culinaria o ordinaria. Per saltisons non scoppiare durante la cottura, è necessario perforare in più punti con uno stuzzicadenti. Stendere in una pentola di acqua fredda e aggiungere sale, pepe, alloro, cipolla e chiodi di garofano. Cuocere per circa 1-1,5 ore. Lasciate raffreddare e poi in brodo e mettere sotto il giogo. Quindi rimuovere saltisons, cucinati in casa in frigorifero per 12 ore. Servire con rafano o senape.

Il secondo modo

saltisons cotti pronti sparsi su una teglia unta, con qualsiasi contenuto di grassi (preferibilmente fuso). Il forno è riscaldato a 200 ° e in esso impostato la panoramica. Cuocere il piatto fino a doratura. Ci vogliono circa 20 minuti. Poi mettere saltisons sotto l'oppressione e lasciare raffreddare. Successivamente, spostiamo in frigorifero senza rimuovere giogo. Saltisons a casa si prepara facile. La maggior parte del tempo occupata dal lavoro preparatorio.

Saltisons pollo

Naturalmente, tradizionalmente, è un piatto a base di interiora di maiale. Ma è possibile utilizzare la carne, stomaco, fegato e pollo cuore. Ciò saltisons dieta. È necessario preparare 300 grammi di petto di pollo, due cosce di pollo, 250 grammi di fegato e cuore, alcuni fogli di alloro, piccolo gelatina cucchiaio, piselli pepe, spicchi d'aglio diversi (numero opzionale) e una scatola di prodotti di latte o succo di frutta. Interiora e carne di pollo laici in una casseruola e cuoco. Dopo l'acqua bollente rimuovere schiuma e diminuire il fuoco. Inoltre, aggiungere tutte le spezie e il sale. Saltisons birra fatta in casa circa 2,5 ore. Poi tirare fuori la carne e le frattaglie, e il brodo aggiungere l'aglio tritato. Mescolare bene e dare la birra. Ulteriore filtro brodo e aggiungere la gelatina in esso. Essa deve essere sciolto, ma non bollire. Frattaglie e le carni tagliato in piccoli pezzi, sale e pepe. Ho tagliato la parte superiore della scatola e diffondere il ripieno in esso. Dopo di che, versare il brodo, cercando di distribuirlo uniformemente all'interno. Noi lo facciamo lentamente, facendo penetrare e penetrare nel ripieno. Ci riserviamo il piatto in frigorifero fino a quando non si indurisce. Poi tritare e servire.

Saltisons da fegato di maiale

Offriamo ancora un altro saltisons prescrizione. In un ambiente domestico per la sua preparazione utilizzando come principale ingrediente fegato di maiale. Si scopre molto gustoso e appetitoso spuntino. Prendete 400 grammi di fegato, una lingua di maiale, il cuore di maiale è uno, due orecchie di maiale, trotters due di maiale, un grande cucchiaio di gelatina, 5 spicchi d'aglio, due cucchiai di sale (a piacere), intestini di maiale e le eventuali spezie. Tutti i prodotti trasformati (esclusi i fegati) disposti in una pentola, riempire con acqua fredda e bollire fino a ebollizione. L'acqua viene quindi scaricata e versare uno nuovo. Ora si cucina tutti i prodotti a base di carne (compreso il fegato) per 2 ore. Quindi aggiungere tutte le spezie e cuocere per un'altra ora. Colon è accuratamente lavato. prodotti a base di carne si ottengono dalla padella e si riservano il brodo e il filtro. Separiamo la carne dalle ossa e tagliare a dadini. Il trito fegato. Striato di mezza tazza di brodo e diluita gelatina in esso. Poi versarlo nel ripieno. Aggiungere le spezie a piacere e il sale. Ripieno ripieno l'intestino e legandola con due lati. Saltisons mettere in una casseruola con il brodo e cuocere per 1-1,5 ore. Avanti, togliamo dalla pentola, messo sotto pressione in frigorifero e rimuovere. Ecco un tornite, profumati e deliziosi, saltisons. Ricetta con le foto vi guida sempre in modo corretto. Buon appetito!