"Beef Wellington": come cucinare a casa?

"Beef Wellington" – un piatto veramente regale. Con la giusta preparazione sarà il momento clou di ogni tavolo vacanza.

"Beef Wellington": ricetta

Per la prima volta che si tenta questo piatto, si farà ancora e ancora. Dopo tutto, non è solo nutriente e gustoso, ma anche molto originale.

Molte casalinghe credono erroneamente che con la preparazione di piatti come "Beef Wellington", sarà in grado di far fronte cuochi solo con esperienza. Ma questo non è il caso. Se lo si desidera, si può fare quasi qualsiasi padrona di casa.

Così, per la realizzazione della prescrizione considerata abbiamo bisogno di:

• massima carne bovina fresca – 700 grammi (senza striature, ossa e altri componenti non commestibili);
• rametti di timo – qb;
• funghi carnosi fresca – 200 g;
• pepe nero macinato – qb;
• cipolla bianca – 2 teste;
• sale fino – a piacere;
• pancetta – circa 12-13 fette;
• pasta sfoglia senza lievito – circa 250-300 g;
• wet senape – 2 grandi cucchiai;
• uova di gallina – 1 piccola (per la prova di lubrificazione);
• olio d'oliva – a discrezione.

componenti pre-trattamento

Dove dovrebbe cominciare a preparare un piatto "Beef Wellington"? In primo luogo è necessario tagliare un quarto di funghi freschi e cipolle bianche. Inoltre, entrambi i prodotti vengono inseriti nella ciotola di un frullatore e terra per uno stato di carne. Inoltre, secondo il vostro gusto ad essa aggiungere il pepe e il sale.

Separatamente preparate e carni bovine fresche. Buona e stretto pezzo di fondo lavato e asciugato con asciugamani di carta convenzionali. Da allora in poi della produzione di carni è strofinato con sale e pepe e lasciate scaldare per 30 minuti.

componenti frittura sulla stufa

Piatto "manzo Wellington", la ricetta di cui stiamo considerando, si scopre molto succosa e saporita. Una volta che saranno preparati gli ingredienti di base per iniziare la loro frittura sulla stufa.

Una padella di ghisa viene riscaldato accuratamente a fuoco alto, quindi aggiungere l'olio d'oliva. Avanti, si sviluppa in una ciotola di fungo ripieno e cuocere fino a Golden State, mescolando regolarmente cucchiaio.

Al termine di funghi e cipolle degustare i prodotti. Se necessario, versare loro ulteriori spezie.

Una volta che il ripieno è rosolato, si sviluppa delicatamente in una ciotola a parte e versare nella padella un po 'd'olio. Lanciare un paio di rametti di timo in una casseruola incandescente, in attesa di pochi secondi. Avanti, diffonderli in cima alla carne bovina.

Carne arrostita su un elevato calore su tutti i lati. Allo stesso tempo, raggiungere a doratura. Forare la carne con una forchetta o un coltello non è raccomandato. In caso contrario, tutto il suo succo scorrerà fuori nella padella.

Non appena la carne sarà ottenere una crosta di appetitoso, si è preso e lasciato in disparte.

Il processo di formatura

Sapete come formare un "manzo Wellington"? A tal fine, una superficie piana velato con pellicola trasparente, e diffondere le fette di pancetta su di esso. Allo stesso tempo, fare in modo che sono andati un po 'gli uni agli altri.

Dopo queste operazioni sui pezzi di pancetta viene applicato uniformemente piccolo strato di funghi macinate. Poi si diffuse la carne raffreddato con doratura. A sua volta, la carne accuratamente spalmato di senape bagnato. Tra l'altro, questa spezia conferisce al piatto "manzo Wellington" piccante speciale.

Una volta che la carne è sul tavolo, la sua superficie è anche spalmato con peso funghi e diffondere similmente le fette di pancetta.

Le spire di estremità conseguente spostamento di pasta sfoglia, che è pre-laminati in strati sottili. Busta avvolto prodotto, viene rimosso per 20 minuti in una camera di raffreddamento.

Il processo di tostatura

Quanto dovrebbe essere cotto di manzo? "Beef Wellington" – un piatto speciale che non richiede un trattamento termico prolungato.

Dopo il prodotto semilavorato viene conservato in frigorifero, viene spostato leggermente in padella con carta pergamena e lubrificati con uovo sbattuto. Questo trattamento fornirà una più bella e insolita piatto.

Cuocere la farina di carne in forno ad una temperatura di 180-190 gradi desiderabili. Tempo di cottura "Beef Wellington" dipende da ciò che il grado di carne arrostita che ti piace. Si noti, tuttavia, che la pasta sfoglia è cotta piuttosto rapidamente. Pertanto, la maggior parte delle casalinghe stanno preparando un piatto nel forno per circa 20-30 minuti.

Presenta la carne in un test per la tavola festiva

Adeguatamente preparato "Beef Wellington" risulta molto succosa e incredibilmente gustoso. Una volta che il piatto è rosolato, viene rimosso dal forno con attenzione. subito non è consigliabile tagliare una "torta". Si deve resistere un paio di minuti a temperatura ambiente.

Va notato che la carne di manzo in pasta sfoglia può essere consegnato al tavolo in modi diversi. Alcune casalinghe raffigurato come un corso principale. Anche se ci sono cuochi che tagliano "Beef Wellington" pezzi e lo usa come spuntino. In ogni caso, un piatto così particolare è sicuro di soddisfare tutti i vostri ospiti invitati e per la casa.