310 Shares 8207 views

Ear sterlet: ricetta e suggerimenti

Sterlet – la più piccola del pesce commerciale, storioni. La sua particolarità sta nel fatto che si trova in serbatoi di acqua dolce. La maggior parte dei pesci popolari possono essere confrontati, forse, solo con il caviale rosso. zuppa di sterlet e altri piatti da questo pesce è un classico della cucina russa. gusto sottile e delicato del pesce, una varietà di sue virtù culinarie trovato la più ampia applicazione.

di riferimento prescrizione

Preparazione sterlet può essere molto varia. Per esempio, si scopre meraviglioso pesce al vapore. Per fare questo, è necessario bollire il brodo prima dalla testa (senza le branchie), le code e le ossa. Poi pesce (libbra) tagliato a pezzi, lavati e piegati in una vaschetta, spostando o champignon (200-300 g). Sale e pepe, aggiungere le spezie, 5-6 cucchiai di vino da tavola bianco, un bicchiere di brodo, coprire e cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Successivamente, il brodo viene drenata, filtrato e bollito fino fino ridusse a metà. Quindi aggiungere la farina e il burro cucchiaio stesso, bollire per 4 minuti. salsa dal fuoco pronto, è necessario aggiungere 2 cucchiai di burro, mescolare, sale il, scarico. È possibile aggiungere un po 'di succo di limone. Al momento di servire fette di pesce su un piatto, i funghi di salsa. Ecco un esempio che ha preparato da sterlet gustoso.

Primi piatti di pesce

Il primo piatto di sterlet Si ottengono così buona. Sono fragrante, nutriente, nutriente. In ogni lusso russo sterlet ristorante orecchio sicuramente servito, la ricetta di cui è considerato il fiore all'occhiello dell'istituzione. E come cucinarlo? In primo luogo, il pesce è necessaria solo per una buona zuppa di pesce fresco. A volte anche vivere. In secondo luogo, una vera e propria orecchio, tra cui l'orecchio del sterlet, la ricetta alcuni prendono, la preparazione di un solo tipo di pesce. In terzo luogo, durante la cottura per ogni litro di liquido versato un cucchiaio di vodka. E, infine, a Ushytsya era "dolce" dall'inizio della preparazione dell'acqua necessaria con la carne gettare le radici e steli di prezzemolo, sedano, piselli pimento, alloro ramoscello con qualche foglia. Si può mettere una cipolla intera e. Se si desidera aggiungere le patate, poi metterlo in una piccola quantità e solo quando il brodo è quasi pronta.

Ma continua orecchio di sterlets ricetta non importa, deve bollire a fuoco alto e per un periodo piuttosto breve periodo di tempo, a soli 20 minuti dall'inizio del bollore. E ancora una sottigliezza. Quando il pesce è posto nell'orecchio, la bilancia rimangono sulla pelle. Scaldare la padella si alza lentamente, circa mezz'ora. Durante questo tempo, la bilancia sono respinte nell'orecchio, e le restanti bucce scartate durante il filtraggio. Queste sono le caratteristiche intrinseche in questo piatto meraviglioso – minestra di sterlet. La ricetta di una delle opzioni che saranno ora prendere in considerazione.

zuppa sterlet su champagne

Piatto a usando brodo di pollo. Perché in acqua fredda dovrebbe essere messo sventrato pollo, prezzemolo, pastinaca e sedano, peperone dolce. Lasciate bolle e far bollire a fuoco basso 40-45 minuti; schiuma necessariamente rimosso. Durante la cottura rimane fino alla fine di 5-10 minuti, mettere il sale e foglie di alloro. Dopo di che, togliere dal fuoco e lasciare che si configurano per 15 minuti sotto il coperchio. Carne non è ancora rimosso. Poi tirare fuori la necessità di pollo e il brodo per alleggerire sling caviale. E non dimenticate di scarico. sterlets carne cuocere (pulire il pesce, lavare), per tagliare in porzioni, e mettere in brodo, che è pre-ebollizione. Inoltre, mettere un po 'più di prezzemolo, sedano e finocchio. A cottura ultimata quasi i filetti di pesce dovrebbero emergere. Dopo di che, faccio bollire a fuoco lento per 10-15 minuti più. Quindi versare mezza bottiglia di champagne, riscaldata a 70 gradi e togliere dal fuoco. Lasciate che l'infusione. Servire con piattini su cui tritato fino finocchio affettato finemente e limone.

Mangiare per la salute!