Aringa "Mathias": produttore, recensioni

Che un tempo è stata in grado di provare l'aringa olandese "Mathias" non potrà mai dimenticare il sapore delicato. Immaginate un lucido, argenteo, una di piccole dimensioni carne pesce con, giovani, pietre tenere aromatiche. Grasso, aringhe immature "Mathias" profuma di mare e il sale. Come mangiare "Mathias" in Olanda, si impara un po 'più tardi, ma per ora capire perché ha preso il nome.

Ragazza-aringhe "Mathias"

Miglior aringhe olandese chiamato "Mathias", o "ragazza-aringhe". Aringa vergine non ha avuto il tempo di spazzare via le uova prima di essere catturati dal mare. Cattura aringhe "Mathias" a fine maggio. Apertura della stagione aringhe nei Paesi Bassi v'è un molto rapidamente. corsa disposte tra le barche da pesca. Il vincitore è colui che prende prima il fermo a riva giovane aringhe. Giovani aringhe "Mathias" porta un profitto incredibile. Il primo barilotto è spesso venduto per 50-60 mila. Ma più tardi un pesce fresco vergine può essere goduto in qualsiasi angolo della stagione. Ad Amsterdam e altre città olandesi, è venduto direttamente dal vassoio, e costa un centesimo. commercianti diffusione aringa con la cipolla, le erbe tritate, cetrioli salate, olio d'oliva. "Girl-aringhe" ha un sapore incredibilmente delicato e si scioglie in bocca come il gelato.

La salatura "Mathias"

Aringa in olandese ( "Mathias") ha un sapore particolare grazie ad una antica ricetta, a cui più di cinquecento anni. Naturalmente, ora l'aringa preparata utilizzando la tecnologia moderna, ma le tecniche di base persistono fino ad oggi. Tutti coloro che ha cercato di "Mathias" un giorno ne parlano con entusiasmo e gusto che ricorda per sempre.

Catch "Mathias" rigorosamente da maggio a luglio, quando il pesce non è ancora iniziato la stagione riproduttiva. In questo momento, uova e milza non sono ancora sviluppati, e il contenuto di grassi sani è del 15%.

Salamoia fare troppo forte, quindi si trasforma aringhe salate, il gusto è molto morbido e delicato. Alla produzione corrente è consentito di produrre "Matthias" di aringhe congelati, ma a condizione che essa è stata mantenuta a -20 gradi.

Prima che il processo di salatura del pesce viene preparato in modo speciale: rimuovere completamente l'esofago e le branchie, questo viene fatto attraverso un'incisione nella gola. Così l'amarezza scompare. Pancreas e fegato sono lasciati, sono in fase di salatura enzimi secernono che danno il sapore più delicious "Mathias". Pesci salati in botti. Dopo la salatura le ossa separate. Aringa "Mathias" si argento all'esterno e all'interno della rosa morbido.

"Babbo Braemar"

Nel nostro paese, a giudicare dalle recensioni, il consumatore molto popolare azienda di "Santa Braemar." Sono fatti vicino al aringhe olandese "Mathias". Il produttore produce prodotti di alta qualità, se confrontato con un certo numero di impianti di trasformazione del pesce. Ciò è confermato dalle valutazioni di amanti del pesce.

"Babbo Braemar" – società bielorussa-tedesca, che produce molte marche, tra cui "Mathias".

La società è stata registrata a Brest nel 1993 e inizialmente principalmente esercitano attività di importazione / esportazione di pesce nel paese. Aleksandr Moshensky – Direttore Generale di "Babbo Impex Brest" in uno dei suoi viaggi al distributore tedesco – la società Abellman notato che i tedeschi per molti anni prodotti e confezionati filetti di aringhe in un contenitore di vetro. Questo prodotto in Europa è molto popolare.

Ben presto si è deciso di impegnarsi nella produzione di aringhe in Bielorussia. Ora include tali aree: aringhe, salmone, pesce, caviale, surimi.

Riconoscibile logo del prodotto è una foto di una ragazza vestita in Europa occidentale, che mantiene il pesce nelle sue mani. Secondo il parere di appassionati di aringhe, il logo aziendale è riconoscibile ovunque, ed è una garanzia di qualità del prodotto.

Aringa "Mathias" ( "Babbo Braemar")

Se la preferenza è data a Europa occidentale, soprattutto in salamoia aringhe, poi in Russia e Bielorussia Altri risultati simili pesce salato e piccante canna. Una volta in questa forma è fornito da Islanda, anche scambiati in URSS nella foresta.

Prima di mettere la produzione di aringhe nel flusso del regista impresa ha preso in considerazione queste circostanze. Nel 1998, la controllata a Brest ha iniziato la produzione di conserve. Fornitore di materie prime è diventato Abellman, hanno anche preso in prestito e la tecnologia per la produzione. La differenza era che le aringhe non ha intenzione di marinare e il sale. Olio vegetale è stato utilizzato al posto di una marinata. Dopo aver lavorato condimenti rapporto, la tecnologia è stata inventata la linea di prodotti "Matthias," filetto condito filetti con aglio, olio d'oliva e gli altri.

prodotti Premium hanno deciso di rimuovere, cioè imballaggio bottiglie di vetro costosi avviso inadeguate. Il prodotto ha cominciato a produrre in polietilene e plastica: così il prezzo di vendita al dettaglio va molto più basso. Oltre aringhe salate è molto più economico in salamoia.

linee in corso "Mathias" non hanno richiesto grandi investimenti. La popolazione di questo prodotto – aringhe "Mathias" – è diventato molto popolare. Una volta che la sfida principale era quello di convincere il consumatore che è pronto a tagliare il filetto si ottiene più gustoso e più economico di un intero aringhe dalle botti.

Ora la rappresentazione di "Santa Braemar" ha aperto in tutto il mondo: a Kiev, Mosca, Chisinau. I prodotti della società è un enorme successo – questo è confermato da un feedback da parte dei clienti e maggiori vendite.

festa aringhe

Torniamo alla storia di "Mathias". Se l'America avrebbe lodare il tacchino in Svizzera – il formaggio in Repubblica Ceca – la birra, gli olandesi festeggiano aringhe. Nel Medioevo, qui disposte tutta NieuweHaring festa in casi di grandi catture. Questa festa e oggi può essere visto andando al villaggio di pescatori di Scheveningen, alle porte de L'Aia. Nel 2006, il primo barile di aringhe "Mathias" ha lasciato qui per 75 migliaia di euro. Alla celebrazione il piatto principale è l'aringa in olandese: rotolo di lievito con una falsa grasso filetto di "Mathias" e cipolle. Herring è mangiato in questo giorno in numeri incredibili. Ma qui sul concorso mangiare velocità non viene preso piede.

Ci sono i locali e un eroe nazionale. Il ragazzo soprannominato Beckley, vissuto alla fine del XIII secolo nel villaggio di pescatori Bierfilet. Ora è una piccola città nelle Fiandre neozelandese. Racconta la storia di questo ragazzo che per primo pensiero del giovane pesce al sale direttamente sulla nave. Ha tagliato branchie aringhe e le interiora rimosso tutto per sbarazzarsi di l'amarezza. Qualcuno sostiene che questo metodo è stato conosciuto molto prima, ma non è così importante. La cosa principale che è stato per molti secoli i pescatori fanno di lei cattura. Herring è la delicatezza più conveniente per la gente di tutte le classi, dalla Regina e termina con un povero pescatore.

Come mangiare pesce

Come mangiare un aringa su una vacanza – una storia speciale. Nessuno sa che per primo ha ideato il "Mathias" così-mangiare. Forse la prima erano pescatori che stavano ottenendo in mare dalla botte di rovere aringhe salate, abilmente la spogliò e inviato direttamente in bocca. Tale cena mangiare assomiglia a un boa constrictor, quando lui, senza masticare, deglutire un coniglio. Aringhe salate, in filetti di dividere, mangiati dalla gente del posto come segue: la metà del pesce preso per la coda, e l'uomo, con la testa rovesciata all'indietro, proprio lungo filetto di gola. Dal punto di vista sembra che il processo di masticazione è praticamente inesistente. Tali sono i veggenti olandesi! Gli stranieri presenti a questo festival, processo molto sorpreso di mangiare aringhe, e se credete le recensioni sulla vacanza, pochi che possono farlo di nuovo.

pasti

Inoltre, l'aringa è mangiato tutto il giorno con poca o nessuna guarnire. In ogni bar o anche per strada con un vassoio offre "Mathias" come spuntino su un panino con cipolle e spezie. Alcuni preferiscono le patate bollite, uovo tritato, cipolla dolce, e il filetto superiore "Mathias", aromatizzati con aceto di vino. Questo è molto più vicino alla festa russa. turisti russi parlare di festival di aringhe con entusiasmo, perché abbiamo un assaggio di questo pesce conosce tutti.

piatto squisito è considerato più moderno – aringhe "Mathias" è servita al vertice di avocado, uova sode, cipolla tritata, pomodori maturi. Tutto questo è condito con panna acida, aneto, cosparsi di aceto.