Manti con la zucca: la ricetta dei piatti popolari dell'Asia centrale

Se qualcuno non sa cosa a mante – un piatto di pasta ripieni di carne grassa, con l'aggiunta di grandi quantità di cipolle, così come additivo per la carne e le cipolle sono spesso messi zucca e cuocere il tutto per una coppia. Yummy!

Chi è nato e cresciuto in Asia centrale e Kazakhstan (I), per mante – uno dei piatti più amati. Qui, ogni casa ha una speciale pentola a più livelli, che si chiama mantovarke (o mantyshnitsey), in cui i ravioli al vapore sono il nostro preferito.

Come regola generale, mante, ci stiamo preparando per alcune feste, quando la cucina sta per almeno due amanti, e poi insieme sculpt gnocchi con ricetta zucca , che è noto a tutti, per l'intera azienda. Insieme – tre imprese va rapidamente e non c'è nessuno mantovarke "carica" tanto come un altro per attaccare gnocchi – non accade molto. E anche se sono, quindi nessun problema per riscaldare nello stesso forno a microonde, o il giorno successivo può essere raffreddato per friggere le polpette in padella – sarà molto gustoso.

Facciamo sempre a casa con la ricetta manti zucca che porto alla vostra attenzione.

Ci si può chiedere, ciò che viene aggiunto al manti di zucca? Per succosità! E la vera manti deve essere succosa. Oltre alla carne con cipolla e zucca dà una grande combinazione di sapore, che non hanno provato, credetemi, questo è un piatto molto popolare.

Quindi, per cucinare gnocchi con zucca ricetta che vi propongo, abbiamo bisogno di lavorare la pasta semplice elastico come gnocchi – da acqua e farina con il sale, più un cucchiaio di olio vegetale. L'impasto deve essere attentamente impastare, obmyat e dare un po sdraiarsi a renderla flessibile per la successiva laminazione. È meglio fare batch senza l'aggiunta di uova, come è meglio quindi l'impasto viene impregnato dentro la cipolla e carne succo rilasciato durante la preparazione dei pasti per una coppia.

Per il ripieno, di regola, prendere l'agnello, ma per succosità in carne macinata di manzo aggiungere un altro grasso kurdjuchnyj (o il grasso della coda, entrambi le chiamate). Ma si può fare gnocchi, e di manzo (non è così in fretta indurisce come agnello), oppure si può mescolare diversi tipi di carne – cosa più importante, essere sicuri di prendere la carne con il grasso, in modo che il ripieno non era magra.

La più deliziosa manti ottenuta se la carne viene tagliata a mano in cubetti delle dimensioni di mezzo centimetro, ma non passato attraverso un tritacarne. Ma se si decide di utilizzare un tritacarne, utilizzare il più grande carcere.

Ricetta per gnocchi con zucca assume cipolle e zucche prendono per il volume, ci sono stati almeno la metà del volume di carne. Cipolle bisogno di tritare finemente, buccia di zucca cruda e tagliate a cubetti di circa la stessa dimensione come i pezzi di carne. Carne, cipolle e zucca miscela, pepe, sale – ripieno è pronto.

Ora dovete stendere la pasta in una sfoglia sottile, e il più sottile si sarà in grado di stendere la pasta – il meglio (padrona di casa soprattutto abile riuscire a stendere in modo sottile che si può leggere giornali attraverso questo test, ma a quanto pare non tutti, almeno cercate di non più spessa di 2 mm roll).

Quindi, tagliare la pasta in quadrati con un lato di circa 8-10 cm, ma molti, me compreso, stanno facendo, come nel caso dei ravioli o gnocchi -. Srotolare una lunga treccia, di circa 3 cm di diametro, e tagliarlo in pezzi di lunghezza 2 5-3 cm, e ogni pezzo di singole fette di laminati sotto il riempimento. I più cerchi – la più grande svolta fuori del manto. Faccio medie dimensioni Manti – non enorme, ma non è necessario e più piccoli – questo non è gli gnocchi!

Su ogni put quadrato o un cerchio, senza risparmiare, macinata e formare le polpette. Modi per scolpire la pasta, pochi – codino, buste, una rosa. Non so come definirlo mio modo, ma in questo modo: prima zaschepit pasta sopra carne come attraversata da afferrando i lati opposti di un piccolo cerchio (o angoli quadrati), quindi un paio di modifiche per chiudere il bordo, è busta così grasso, e quindi collegare gli angoli a coppie, figura otto giri come o un segno di infinito.

mantovarki grasso anticipo reticolo con olio vegetale e mettere vesti su di loro in un cerchio, in modo che non si tocchino tra loro. Nel frattempo lepim e rilassato manta, riempiendo uno dopo l'altro cerchio, il fondo della pentola a bollire l'approvvigionamento idrico a parte. Una volta che l'acqua bolle, mettere la padella sul l'un l'altro, chiudere ermeticamente il coperchio superiore e individuare 40-45 minuti – tanto per un paio FATTO manti con ricetta zucca che abbiamo esaminato.

tempo Kagda out – lay manti con zucca e la carne su un grande piatto, cosparso di burro, cospargere erbe per l'eleganza e portare su un tavolo in cui tutti cercano caldo!

Per preparare il manto può essere presentata panna acida, salsa di carote pritushennoy e cipolle, ma ci piace questo semplice salsa è una miscela di panna acida e maionese, preso quasi allo stesso modo, oltre a un po 'di ketchup, e aggiungere al tutto un paio di spicchi d'aglio, passata attraverso lo schiacciapatate – mix . Si scopre molto gustoso!

Buon appetito!