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piatti nazionali georgiani: ricette

Cucina Nazionale georgiana – un caleidoscopio di colori vivaci, sapori e profumi che evocano sentimenti molto caldo e felice e, naturalmente, l'appetito. In Georgia, il tutto collegato con le feste, il vino e il cibo. Forse è per questo che i piatti nazionali georgiani così gustoso.


Prodotti per khachapuri

Sicuramente non c'è nessuno che non abbia sentito parlare di khachapuri. Molte ricette piatti georgiani per lungo tempo sono diventati popolari ben oltre i confini del paese. E la ragione di ciò – grande gusto. Khachapuri – uno dei piatti nazionali più popolari della Georgia. Torte di pasta con formaggio luce folli aria hanno un solo odore. Khachapuri sono di vario tipo: in Adjara, in Imereti, in Mingrelian. Sono tutti incredibilmente gustoso.

Parlare di ciò che il piatto nazionale a base in Georgia, offriamo una ricetta Imereti khachapuri. Per preparare prendere i seguenti prodotti:

  1. Mazzoni (può sostituire lo yogurt) – 0,5 litri.
  2. Tre uova.
  3. Un bicchiere di latte.
  4. Polpachki burro fuso.
  5. Un chilo di farina.
  6. Olio vegetale – 120 g
  7. Un cucchiaio di panna acida.
  8. Salt.
  9. Lieviti (preferibilmente a secco) – 10 g.
  10. Un cucchiaino di zucchero.
  11. Un tuorlo d'uovo.
  12. Burro – 70 g
  13. Imeretinskogo chilogrammo di formaggio (può sostituire formaggio o Adyg formaggio).

ricetta per khachapuri

piatti nazionali sono preparati in Georgia, sulla base di prodotti che sono al di fuori del paese è improbabile da trovare. Tuttavia, questo non è un problema, perché le ricette possono essere leggermente modificato sostituendo alcuni alimenti controparti.

Nel latte tiepido aggiungere il lievito e un pizzico di zucchero e versare un po 'di olio vegetale (circa due cucchiai). Cospargete con la farina soluzione e inviarlo per quindici minuti in un luogo caldo.

Trascorso questo tempo, aggiungere una miscela di yogurt (sostituire kefir), uovo e ½ parte di farina setacciata. Tutti accuratamente impastare, aggiungendo il burro fuso raffreddato, la seconda parte della farina e sale. Vymeshivaya pasta gocciola periodicamente olio vegetale mano che la massa non è bloccato alle dita e palme. Fate una palla di pasta, cospargere con la farina e lasciare per andare un'ora locazione. Poi impastare nuovo e di nuovo lasciare per un'altra ora.

Nel frattempo, Cerchiamo di ripieno. Strofinare formaggio su una grattugia grossolana, aggiungere l'uovo e il burro morbido.

Tutto il riempimento e l'impasto è diviso da sei parti uguali. Ogni lotto di impasto viene steso in uno strato di spessore di circa un centimetro. Mettere il ripieno in modo che il bordo era tre centimetri. Poi combinare e capovolgere il bordo giù cucitura hachapuri. Ora deve tirare con molta attenzione torta per uno spessore di non più di un centimetro. Top khachapuri lubrifica la miscela di panna acida e tuorlo d'uovo, così come fare un certo numero di punture con una forchetta. Preparazione forno circa 20-30 minuti ad una temperatura di 200 gradi. Khachapuri pronto olio lubrificante (burro) e servita in tavola. Proprio come cucinare uno dei piatti preferiti georgiani. Ricetta, da un lato, non è molto complicato, ma la preparazione prende un sacco di tempo e fatica.

pkhali

Parlando dei piatti nazionali della Georgia, è impossibile non ricordare il pkhali. Si tratta di un antipasto fantastico preparata da verdura e frutta secca bolliti in forma di pasta. Il piatto può essere cotto con i fagioli verdi, giovane cavoli, barbabietole, melanzane, spinaci e erbette. Pkhali mangiare, spalmato sul pane pita. Assaggiato uno spuntino, si diventa il suo ammiratore.

ingredienti:

  1. Noci – 120 g
  2. Mezzo chilo di foglie di spinaci.
  3. Aglio – 3 spicchi.
  4. Bundle di coriandolo.
  5. Cipolla.
  6. Melograno.
  7. Cucchiaino luppolo-suneli.
  8. pepe macinato.
  9. Salt.
  10. Cucchiaio di aceto di vino bianco o succo di melograno.
  11. Olio di arachidi (opzionale).

Gli spinaci era ben lavati e mettere per cinque minuti in acqua bollente. Dopo questo, si tira fuori e dare per drenare il liquido in eccesso. L'aglio, noci, prezzemolo e la cipolla tritati in un tritacarne, si può anche usare il frullatore. La massa risultante aggiungere pepe e sale, e impastare bene.

Le foglie di spinaci e carne tritata. Se si scopre un sacco di liquido, allora deve essere rimosso. Mescolare spogliatoio noci e spinaci, aggiungere l'aceto. La massa risultante può essere messo su un piatto in forma di sfere, e cospargere di semi di melograno, e burro di arachidi filo. Questa ricetta cucina georgiana è adatto non solo per tutti i giorni, ma anche rivelarsi utile per la tavola della festa.

Lobio: Ingredienti

Lobio in lingua georgiana – non è nulla come i fagioli. Ci sono una varietà di ricette della cucina nazionale della Georgia come lobio. Essi differiscono soltanto le varietà utilizzate per la cottura dei fagioli, e spezie, e componenti aggiuntivi. Durante la cottura lobio sicuramente utilizzare aceto di vino, olio vegetale e cipolle. Oltre a questi ingredienti di base possono essere presenti nella ricetta: formaggio Imeretian, noci, coriandolo, pomodori, timo, menta, pepe nero, cannella, curcuma, e la miscela di aglio Khmeli suneli.

ingredienti:

  1. ½ chilo di fagioli.
  2. Due grandi lampadine.
  3. A qualche spicchio d'aglio.
  4. Bundle di coriandolo.
  5. Adjika.
  6. Salt.
  7. Coriandolo.
  8. Luppolo-suneli.

Come cucinare un pasto?

Prima di iniziare la cottura dei fagioli piatti hanno bisogno di ammollo in acqua. È possibile, ad esempio, riempirlo con acqua durante la notte fredda. Al mattino, si può cucinare i fagioli già, aggiungere le cipolle tritate grossolanamente. Cuocere fino a quando i fagioli dovrebbero essere morbido. Cipolle per questa volta avranno tempo di scomparire virtualmente, ma indica tutto il gusto ei fagioli diventano così morbido che può essere impastare con una forchetta per schiacciare.

Macinare e coriandolo aglio, cipolla e il secondo taglio ad anelli sottili. Leggermente schiacciare fagioli ad alcune fagioli rimasta intatta, sempre mescolando, aggiungere il sale, luppolo-suneli, coriandolo e adjika. Ora si può spegnere il fuoco e aggiungere la cipolla, l'aglio ed erbe fresche. Mescolare gli ingredienti e chiudere la padella con un coperchio. Il piatto deve riposare per venti minuti. Lobio alimentato con mais pappa (Gomi) o arrosto di maiale.

Chakhokhbili: Ingredienti

Foto di piatti nazionali della Georgia in questo articolo certamente interessati a casalinghe e spinta per la preparazione di uno di loro. esperimenti culinari possono iniziare con lo sviluppo di tali piatti come Chakhokhbili. stufato delizioso e saporito con il pollo è il gusto brillante e corposo. Prepara nel suo sugo, perché è incredibilmente gustoso. Tradotto dal chakhokhbili georgiano – un fagiano. In precedenza, questo piatto viene preparato da gioco svezheubitoy, che attualmente può essere facilmente sostituito da pollo.

ingredienti:

  1. Due chilogrammi di pollo.
  2. Quattro grandi pomodori.
  3. Quattro lampadine.
  4. Due cucchiai di pomodoro.
  5. Cinque spicchi d'aglio.
  6. Peperoncino (fresca).
  7. Cucchiaino adzhika.
  8. Bundle di coriandolo.
  9. Coriandolo.
  10. Olio vegetale.

Ricetta per chakhokhbili

Intagliare il pollo in pezzi porzioni. Cipolla tritata finemente e passeruem in una padella fino a non toccare. Per ulteriore preparazione abbiamo bisogno di un calderone o pentola con pareti spesse. Sul fondo del piatto pollo diffusione, aggiungendo sale e burro, e poi cuocere per mezz'ora a fuoco molto basso nel suo sugo. Aggiungere le cipolle. Tagliare i pomodori, cuocere a fuoco lento loro qualche minuto in padella, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e fate cuocere per qualche minuto. Poi diffondere preforme di pomodoro in una pentola di pollo. Se il piatto sarà molto poco liquido, è possibile versare un po 'd'acqua.

parti di macinazione coriandolo. In chakhokhbili aggiungere adjika, peperoncino tritato e coriandolo. Dopo di che lo stufato di pollo quaranta minuti. piatti disponibilità è determinato dal pollo, se diverge sulla fibra, la luce può essere spenta. Ora è possibile aggiungere il resto del coriandolo, l'aglio tritato, il coriandolo e luppolo-suneli. Dopo di che, la padella coprire con un coperchio e lasciare in infusione per un quarto d'ora.

kharcho

Passando attraverso le ricette dei piatti nazionali della Georgia, vale la pena ricordare il famoso grub. Sharp densa zuppa, altamente aromatico e saturo preparato da manzo con noci, erbe, aglio e scarico tkemali. In linea di principio, per la preparazione, è possibile utilizzare qualsiasi tipo di carne, che è disponibile nel vostro frigorifero.

ingredienti:

  1. Tazza di riso.
  2. chilogrammo di carne bovina.
  3. Noci – 230 g
  4. Bundle di coriandolo.
  5. Cinque lampadine.
  6. Un mazzetto di prezzemolo.
  7. Peperoncini piccanti.
  8. Diversi pezzi tklapi.
  9. Pepe nero.
  10. Luppolo-suneli.
  11. Salt.

Tagliata di manzo, riempirlo con acqua e mettere sul fuoco. Con la presente la carne ad ebollizione, togliere la schiuma e poi cuocere mezz'ora. Nel frattempo tklapi imbevuto di acqua.

I grandi anelli di cipolla tritata e passeruem esso fino a doratura. Il riso è gettato nel brodo e cuocere per circa quindici minuti. In questo momento aglio tritato e peperoncino, e noci melem in un tritacarne. Tutti i componenti sono accuratamente miscelati, aggiungere un po 'di brodo. Dopo questa nave miscela tagliente in una padella con la carne, per gettare le erbe tritate. Successivamente tklapi può essere aggiunto (o cinque cucchiai tkemali o mezza pomodoro frullata vaso litro), pepe, sale, alloro. Quindici minuti dopo, la zuppa può essere spento. piatti georgiani (foto sono mostrati in questo articolo) vengono preparati con un sacco di spezie ed erbe aromatiche, perché la maggior parte di loro hanno un corposo gusto deciso, la zuppa kharcho prova.

khinkali

Elenco dei cucina georgiana (la foto ci mostra in questo articolo), è possibile continuare questo piatto come khinkali. Sono come sacchi di succosa carne speziata ripieni. Georgiani stanno mangiando con le mani, senza l'utilizzo di coltelli e forchette. Un esperto piatto ordinario salsa di aglio o satsebeli.

ingredienti:

  1. Mezzo chilo di farina.
  2. Macinate (una miscela di grasso di manzo e maiale) – ½ kg.
  3. Acqua – 350 ml.
  4. A qualche spicchio d'aglio.
  5. Bundle di coriandolo.
  6. Diversi grandi lampadine.
  7. Salt.

Preparazione deve iniziare con la carne. Esso può essere composto da diversi tipi di carne, a cui vengono aggiunti aglio e cipolle, e poi acqua viene miscelata alla velocità di 150 grammi di liquido per 500 grammi di carne macinata. Quindi aggiungere coriandolo tritato.

Dopo la cottura imbottitura può iniziare il processo di impastamento. Per fare questo, è possibile utilizzare qualsiasi ricetta di base. L'impasto divide rifinito in porzioni, stendere ogni pezzo, diffondendo un cucchiaio di carne. Poi raccogliere in un fascio bordi della pasta, pizzicando la parte superiore troppo. khinkali Pronto messo su una tavola e cospargere con la farina. cuocerli in brodo o acqua. Prima di servire piatto e cospargere con pepe.

Prodotti per satsebeli

Molti piatti georgiani (ricette con foto, vedere l'articolo) viene fornito con salsa satsebeli. Esso viene preparato aggiungendo pomodoro Khmeli suneli, aglio coriandolo. La salsa è servito ad un porridge shish kebab, khinkali, tabacco, pollo e mais, ma anche con pane fresco fragrante satsebeli incredibilmente gustoso.

ingredienti:

  1. Un chilo di pomodori.
  2. Bundle di coriandolo.
  3. Il pod di pepe rosso.
  4. ½ testa d'aglio.
  5. coriandolo macinato.
  6. Luppolo-suneli.
  7. Salt.

Ricetta della salsa georgiano popolare

Per preparare la salsa avrà bisogno di un pomodori molto maturi, togliere la pelle da loro, la doccia l'acqua precedentemente bollita. Dopo che i pomodori sono tagliati e lasciati a stare in piedi, di stare fuori il succo, che viene versato in una ciotola a parte. E si inviano i pomodori stufato fino a quando sono leggermente zagusteyut. Quindi aggiungere li peperoncino tritati, coriandolo, e anche spezie e sale. A pochi minuti bollire la salsa e disabilitare il fuoco. Satsebeli deve insistere in un contenitore sigillato. Dopo mezz'ora si può applicare alla tabella.

Chakopuli

prugne Sour, agnello e dragoncello – questi sono gli ingredienti principali per chakopuli. I piatti tradizionali sono preparati a Pasqua, ma prugne congelamento, si può accontentare la famiglia un delizioso pasto in qualsiasi momento.

ingredienti:

  1. Un chilo di agnello.
  2. ½ chilo di cipolle verdi.
  3. Due fascio dragoncello.
  4. Bundle di coriandolo.
  5. Due bicchieri di prugna.
  6. Due bicchieri di vino secco (bianco).
  7. A qualche spicchio d'aglio.
  8. Salt.
  9. ½ baccelli peperoncino.
  10. Luppolo-suneli.
  11. Salt.

Tagliare le porzioni di carne, e inviare in una casseruola. Cipolle, aglio erbe e accuratamente macinati e dividono in due parti uguali. Uno Mettere la carne, e aggiungere la metà delle prugne e vino. Mettere il piatto fuoco alto, e dopo la bollitura diminuirla. prodotti Fate bollire per 50 minuti. Successivamente, aggiungere una seconda porzione prugne, cipolle e verdure, chiudere il coperchio e piatto tomim quindici minuti. Successivamente, disattivare una pentola e dare un po 'di carne birra e poi servire in tavola.

piatti georgiani

Elenco dei piatti nazionali georgiani è infinita. In questo articolo, abbiamo dato le ricette solo alcuni dei piatti più famosi. Infatti, la loro varietà è così grande che menzionano il tutto in un unico articolo non è possibile. Chakhokhbili, khachapuri, chikhirtma, sacivi, rotola con melanzane, grub, khinkali, shkmeruli, odzhahuri, khachapuri, Achma – tutti questi piatti famosi, alcuni dei quali sono stati a lungo presente nella nostra dieta. Ci auguriamo che le prescrizioni date da noi in questo articolo vi aiuterà a capire le sfumature di cottura degli alimenti tradizionali georgiano.