Oca di Natale. Ricette per la vacanza

Il Natale è una vacanza in famiglia, quando tutti si riuniscono in un grande tavolo. E, naturalmente, il piatto principale alla celebrazione è l' oca tradizionale . Le ricette per cucinare questo piatto sono diverse. Ogni nazione ha il proprio segreto di dolci natalizi. I piatti dell'oca occupano un posto degno nella cucina russa. Un piatto profumato succoso è più spesso una carcassa ripiene, cotta nel forno. Il riempimento può essere diverso: prugne, cereali, tutti i tipi di verdure. È necessario aggiungere spezie. A seconda della combinazione di prodotti e condimenti, il sapore e l'aroma del piatto cotto variano da dolcezza-piccante a piccante.

Carne di Goose: contenuto calorico e proprietà

Altri volatili, come galline e tacchini, sono considerati dietetici e meno calorici dell'oca. Le ricette per la loro preparazione sono anche diverse, poiché la carne d'oca richiede un trattamento termico più a lungo. L'oca ha la carne più grassa, quindi, i piatti da esso non sono raccomandati per l'uso nelle malattie gastrointestinali.

Noi cuociamo l' oca con mele, porri e mirtilli

Cibo richiesto per il piatto:

– uva – 1 uccello;

– mele – 1 kg;

– aglio – 1 testa;

– Porro – 2-3 pezzi;

– mirtilli rossi – 200-300 grammi;

– cumino – 0,5 cucchiaino;

– una miscela di pepe macinato – 2 cucchiai. L .;

– sale – 2 cucchiai;

– maionese o panna acida – 150 grammi.

preparazione:

1. Preparare la carcassa. Rimuovere prima le parti superiori delle ali con un coltello affilato. Poi pulire l'interno delle giblets e grasso, tagliare il collo e la pelle in eccesso intorno, lasciando un po 'per risolvere.

2. Poi marinate la carne per un po '. È meglio farlo in 3-4 ore o in serata, in modo che la carne possa assorbire le spezie. Preparare la miscela: sale, aglio tritato, cumino, pepe macinato, maionese. Lubrificare abbondantemente dentro e fuori. Mettere la carcassa d'oca nei piatti, coprire con un film, mettere in un luogo freddo.

3. Preparare il riempimento. Per fare questo, tagliate i porri e le mele, mescolate con mirtilli rossi, sale e pepe macinato.

4. Posizionare il riempimento all'interno dell'oca e fissare la pancia dell'uccello con un bastone o stuzzicadenti in legno. Basta chiudere il foro al collo.

5. Spalmare sopra la parte superiore con una miscela di aglio, sale, pepe e maionese. Cuocere meglio in un vassoio d'oca o in una ciotola profonda, perché durante il processo di frittura verrà assegnato un sacco di grasso, che deve essere rimosso periodicamente.

6. Posizionare in un forno preriscaldato a 250 gradi. Dopo 30-45 minuti, ridurre la temperatura a 220. Il tempo di cottura è di almeno 2,5 ore. La prontezza è determinata in modo semplice: forare il seno con una forchetta, se si assegna il succo di sangue, la carne non è ancora pronta.

Diversi modi stanno preparando un'oca d'oro. Le ricette offrono diversi tipi di cottura, ad esempio, utilizzando un manicotto speciale. In questo caso, il piatto sarà pronto per due ore, ma non otterrà così una crosta croccante, a differenza della cottura aperta. Cercate di utilizzare come una varietà di verdure.

In ogni caso, la decorazione del tavolo festivo sarà un'oca fragrante. Ricette da libri di cucina o da registrazioni della nonna ti aiuteranno a fare questo piatto di crown ogni volta in un modo nuovo. E le tue abilità potranno davvero apprezzare i tuoi cari.