Come cucinare il risotto con agnello

Pilaf è considerato uno dei principali piatti in cucina uzbeka. Va notato che si stava preparando a lungo e duramente. Per preparare un vero e proprio pilaf uzbeko di agnello, si deve prendere in considerazione del gran numero di sfumature e di conoscere alcune delle sottigliezze. Di conseguenza, ogni donna sta preparando un riso speciale, che ha il suo gusto unico. Ci sono vari modi di preparare questa piatti deliziosi e aromatici.

agnello pilaf Idealmente uzbeko fatto su un fuoco aperto in un ghisa o alluminio e calderone con fondo rotondo. Naturalmente, i viaggi fuori città "a galla", come "nei kebab" – una buona idea. Ma nella maggior parte dei casi è fatto pilaf a casa su una stufa elettrica o gas. Kazan fondo rotondo è difficile da mettere su una piastra. Ma è possibile comprare un braciere speciale in cui il fondo della parte interna piatto e tondo al di fuori. La condizione principale: piatti dovrebbe avere un fondo spesso.

Come cucinare pilaf di agnello? Ciò richiederebbe 0,5 Kg di montone, riso 1 kg, 0,5 kg di carote, cipolle teste 5, 250 grammi di grasso (olio possono essere utilizzati). E spezie – sale, crespino, il pepe e cumino.

Pentole a scaldare fino a 100 gradi. La misura della temperatura è certamente difficile. Ma è possibile, per esempio, per controllare con una goccia d'acqua. Se l'acqua evapora rapidamente, è possibile diffondere il grasso o olio. Se avete intenzione di cucinare pilaf di agnello nel lardo, deve essere tagliato a dadini, e ottenere riscaldata con ciccioli. Grasso dovrà bollire prima del tempo, fino a quando il fumo grigiastro apparirà (non dimenticare il cofano!). Dopo di che l'incendio dovrebbe essere alleviato, e il fumo inizia a poco a poco per illuminare. Poi gettare un pizzico di sale in olio bollente. Se lo fai bene, si sente un incidente. Inoltre, invece del sale può essere messo lampadine accoppiamento per 10-15 secondi. Questo per garantire che il grasso non ha un sapore amaro. Inoltre, nel grasso neutralizzato sostanze nocive.

Poi gettare le cipolle di grasso, anelli a fette. Ora arriva uno dei momenti critici nella preparazione dei piatti. Il punto è che non dobbiamo perdere il momento in cui la cipolla diventa rossastra, croccanti e non hanno il tempo di bruciare. Se si dimentica questo tempo, il riso avrà un sapore amaro. Una volta che le cipolle portata desiderata "condizione", di cui la carne tagliata a cubetti. Quando la carne è ben rosolata, aggiungere le carote, tagliate a strisce. È meglio strofinare a mano, ma è possibile e su una grattugia grossa. I prodotti devono friggere fino a metà a fuoco medio.

Dopo di che, versare in una ciotola di acqua per coprire un po 'l'intero contenuto. Non appena il bollore salsa, aggiungere il sale e le spezie. Poi ridurre il calore e paziente. Gravy dovrebbe essere lasciato cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti.

Finalmente è arrivato il momento di mettere un po 'di riso. Riso, lavato a fondo, di cui uniformemente su tutto il sugo. Non è necessario mescolare nulla! Quindi attenzione versare l'acqua, "strati", devono rimanere nelle loro sedi. L'acqua dovrebbe essere leggermente superiore al livello di riso di circa 2 centimetri. Dopo di che è necessario mettere il bruciatore in alto. E in un tale fuoco vivo per pilaf cuocere fino a quando tutta l'acqua è evaporata. Allora avete bisogno di ridurre il gas al minimo e per raccogliere il riso con un cucchiaio di legno in modo da formare una pila. "Colline" dovrebbe essere perforato in più punti all'altra estremità di un cucchiaio di legno. Successivamente, coprire il riso per 20-25 minuti. Quando pilaf di agnello cotto, dovrebbe essere un buon mix. La carne è posto sulla parte superiore, quando si applica per un tavolo. Come contorno è possibile utilizzare insalata di verdure fresche.

Nella preparazione di questo piatto, è importante scegliere la potenza di fuoco sul fornello. Quando il pilaf cotta sul fuoco, è molto difficile regolare la temperatura.

Pilaf di agnello, cotte secondo le regole, è due ore e mezzo. Per allocare più tempo non può ogni donna. Solitamente, tutte le fasi di taglio. Tuttavia, i risultati sono molto diversi, e in peggio.