Il corso su cibo e bevande. Panoramica dei locali per ristoranti e caffè

Ambito ristorazione attivamente sviluppato. E se alla fine del 2014. C'è stato un certo calo di Mosca (secondo la società 2GIS, il numero di esercizi di ristorazione a novembre 2014 è diminuito 2824-2766), poi nel prossimo anno, questo segmento di mercato ancora una volta è andato in aumento. Da allora, la tendenza è stata sostenuta. Come mostrato da uno studio condotto dalla società internazionale Colliers International, nei primi tre mesi di quest'anno nel distretto amministrativo centrale della capitale apparso in 2 volte più opzioni per la ristorazione che nel 2015 (40 vs 23). Questo è il 41% della superficie totale affittata a CAO.

Ottimista circa la situazione e Aleksey Nemeryuk, capo del dipartimento di Mosca del commercio e dei servizi. Secondo lui, ora il numero di ristoranti della città è in crescita, con alti tassi di: mensile si aggiunge a 40-50 punti di ristoro. Dall'inizio dell'anno hanno aperto circa 300.

Qual è il motivo per il sollevamento? In primo luogo, lo sviluppo di questo segmento di mercato a causa della maggiore attività della vita culturale di Mosca. Nella metropoli ogni giorno ci sono numerosi eventi che attirano un gran numero di visitatori alle mostre, festival, spettacoli, dopo di che la gente va a mangiare. In secondo luogo, ha segnato oggi un certo calo dei prezzi per l'affitto dei locali, che si apre l'accesso al lavoro per coloro che non hanno avuto la possibilità economica di iniziare la propria attività.

Posizione e prezzo: la scelta di locali per ristoranti e caffè

A che i prezzi possono ora essere affittati stanza a Mosca in un ristorante o un caffè? Il criterio principale – la posizione. Più basso è il valore specificato nel controllo media, il più dipendente dalla istituzione di traffico pedonale. Pertanto, stazionarie ristoranti fast food e stabilimenti di servizio con semplice è meglio avere in una metropolitana o in grandi centri commerciali. Secondo il sito, impegnata nella vendita e locazione di beni immobili, uffici a una zona prestigiosa di Mosca Stagni del Patriarca, nei pressi del Ring Boulevard e grandi supermercati, è disponibile in affitto ad un prezzo di 240 mila rubli al mese.

Tuttavia, il principio di "aprire un ristorante dove un sacco di gente", anche non funziona sempre. E 'valido per gli stabilimenti con un assegno basso. I loro clienti non vogliono davvero ottenere in qualche luogo lontano, si tende a risparmiare tempo e apprezzare la vicinanza alla metropolitana, a casa o al lavoro. Ma con i ristoranti di alto livello, progettati per i visitatori d'elite, non è così semplice. Essi sono tradizionalmente collocati al centro, non richiede la vicinanza al trasporto hub e il traffico pedonale dinamica. ristoranti di famiglia possono essere collocati nella zona notte, dove un gran numero di nuovi edifici.

Prechistenskaya emb. 15, pag. 1,7 minuti dalla stazione della metropolitana "di Park Kultury" (oggetto Realty4Sale)

Per i ristoranti elite requisito posto sulla intersezione di flussi pedonali irrilevante: essi devono trovarsi in una buona zona, è meglio al centro.

Per la rete caffè è molto importante traffico elevato. Anche se il suo valore è abbastanza alto, flusso costante di clienti paga il prezzo da pagare per l'affitto. Il costo di affitto locali per il caffè in un affollato Bielorussia (a 20 metri dalla stazione della metropolitana) arriva a 3,5 milioni.

Georgiana Val, D.28 / 45. Metro "Belarus" (oggetto Realty4Sale)

Rispetto dei requisiti tecnici

Una volta scelto, dove il vostro ristorante / bar / pub, v'è sarà situato una questione di rispetto delle prescrizioni tecniche. Dove si gioca il ruolo di spazio, energia elettrica, la presenza e la condizione delle utenze, l'approvvigionamento idrico, servizi igienico-sanitari, la ventilazione, se necessario, l'isolamento acustico e altro ancora. Se la stanza non è nelle migliori condizioni, per portarlo in forma corretta sarà un elemento di costo significativo.

Ideale – per trovare la stanza in cui si è in precedenza ospitava un istituto simile. In ogni caso, voto, quanto denaro è necessario per la conversione e / o ricostruzione.