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Famosa kebab orientale sulla griglia

Il famoso kebab – ora la cucina orientale. Il suo nome può essere tradotto come "un tubo di carne fritta." In effetti, il prodotto è un tortino di carne di carne macinata, arrotolato in un tubo e arrostito su tutti i lati fino a croccante dorato. Per tradizione, dovrebbe friggere kebab sulla griglia. Alcune casalinghe, per timore di conseguenze spiacevoli, preparare salsicce profumati alla griglia o in padella. Ma questo non si ottiene kebab, ma qualcosa di simile ad esso.

Per preparare la destra, questo kebab sulla griglia, è necessario ricordare in modo chiaro alcune regole, senza le quali sarebbe difficile ottenere il risultato desiderato.

Innanzitutto, questo piatto è tradizionalmente fatta con agnello. Naturalmente, si può prendere qualsiasi altra carne: maiale, manzo e pollo anche. Ma il vero kebab orientale sulla griglia ottenuto solo da agnello fresca.

In secondo luogo, la carne per il ripieno deve essere sempre fresca solo. Lo scongelamento del prodotto perde la sua elasticità ed emette grandi quantità di succo. Semilavorati prodotto può risultare che cola. In questo caso, sarà difficile formare una polpetta spessa.

In terzo luogo, v'è una particolare tecnologia di preparazione kebab di carne macinata:

  1. Un pezzo di carne fresca deve essere pulito di film e grasso, tagliato in strati di spessore non superiore a 1½ centimetri.
  2. Billette pongono su un tagliere e tritare attentamente HATCHET, sia lungo la fibra e di tutti. Il processo continua fino a quando il piatto della carne in macinate non girare.
  3. La stessa procedura deve essere fatto con pancetta. Si dovrebbe ottenere una massa densa appiccicosa, che quando combinato con ripieno di carne fornirà una consistenza viscosa, abbastanza per abbagliare tortini di spessore.
  4. Con il prodotto semilavorato, è necessario aggiungere la cipolla. Essa deve essere accuratamente tagliato con un coltello in piccoli cubetti. Se cipolla tritare, evidenziare il succo renderà il ripieno è molto liquido.
  5. E 'necessario miscelare con cura tutti i prodotti che iniziano e poi riprendere correttamente la massa risultante. A questo scopo è necessario sollevare il ciuffo di ripieno e con la forza di gettare nuovamente dentro la ciotola. Questa procedura deve essere ripetuta per dieci minuti. Dopo tale battendo il ripieno diventano molto più stretto, e sarà più facile da modellare da esso.
  6. miscela, preparata deve coprire con un foglio e mettere direttamente nella tazza per qualche ora in frigorifero. E 'necessario garantire che sarebbe solidificare il grasso. Da questo trito tortini si aggrappano più facilmente.

Solo facendo tutte le regole di cui sopra, si può preparare il kebab destra sulla griglia.

I popoli dell'Asia centrale e del Caucaso è considerato il piatto nazionale. Si è preparato per varie feste e quando attesa in casa graditi ospiti. Cotoletta, arrostito allo spiedo, aspetto molto esotico e popolare tra la gente, ancor più che i famosi spiedini. Per capire come fare un kebab sulla griglia, è necessario iniziare a preparare i prodotti necessari. miscela Cotoletta dovrebbe essere composto da ingredienti combinati in un rapporto specifico:

1 kg di necessità montone 250 grammi grasso di pecora (0,5 kg può prendere sego) sale, una coppia di lampade cucchiaio coriandolo macinato, 1 cucchiaio di pepe nero ed erbe cumino, 1 peperoncino.

Quando si miscela carne macinata deve essere chiaramente osservare la percentuale di prodotti. Quindi effettuare le seguenti operazioni:

  1. Macinati, preparati in anticipo da tutte le regole, per ottenere dal frigorifero e cieca baffi di forma allungata.
  2. Pezzo gentilmente messo su spiedini.
  3. La griglia in anticipo per fare un fuoco e legna da ardere.
  4. Spiedini con polpette rafforzare sopra i carboni ardenti.
  5. Fry fino alla crosta caratteristica superficie. Il prodotto deve essere costantemente ruotata in modo che possa scaldare su tutti i lati. Idealmente kebab dovrebbe avere una crosta croccante denso, e dentro polpa succosa e tenera.

Pochi sanno come cucinare kebab, dobbiamo anche essere in grado di presentare al tavolo di conseguenza. Il prodotto finito è di solito proprio sulla spiedi sviluppa in parte a piastra con verdure e ortaggi. Come contorno è adatto come riso bollito o cipolline. C'è un'altra opzione interessante. costoletta fritta può essere rimosso dai spiedi, avvolto in pita sottile e versare il sugo. In questo caso, un po 'come kebab Shawarma. Mangiare questo piatto meglio caldo. kebab raffreddato perde efficace contrasto nucleo tenero e shell croccante. Lavare un capolavoro può essere un qualsiasi soft drink o vino rosso secco.