Cosce di rana – prelibatezza francese
Più di recente, cosce di rana sono stati considerati esotici della cucina francese. Solo i buongustai molto coraggiosi possono gustare solo in ristoranti costosi. Ma a poco a poco, grazie al suo straordinario gusto e valore nutritivo, questo piatto è quello di conquistare il mondo. Ora, le sue ricette si trovano in quasi tutte le cucine etniche. Vi diremo come cucinare cosce di rana in patria e il file originale sulla loro scrivania. Questa prelibatezza, senza dubbio sorprendere i vostri ospiti.
Cosce di rana in un uovo
ingredienti:
- 24 piedi;
- 6 cucchiai. l. olio di oliva;
- tazza di farina;
- 1 cucchiaio. l. triturati prezzemolo;
- sei uova;
- 2 cucchiai. l. formaggio grattugiato e la stessa – burro.
Lavare e asciugare il piede, rotolare nella farina. Poi friggere in olio d'oliva (usano circa quattro cucchiai). Rimuovere le gambe e posto su carta assorbente – è necessario sbarazzarsi di grasso in eccesso. Ora, li refrigerare e rimuovere le ossa. Tutte le uova si rompono, si mescolano con formaggio ed erbe e mescolare. Fare attenzione a non formare schiuma. Fate sciogliere il burro con la sansa. Quando si riscalda, aggiungerlo al l'uovo e le gambe in modo che essi erano ben riempiti. Quando la proteina inizia a solidificare, coprire il recipiente con un coperchio e cuocere a fuoco medio. Questo dovrebbe essere fatto prima che l'uovo è pronto. Servite in tavola direttamente nella pentola.
Cosce di rana in salsa di pomodoro
Avrete bisogno di:
- Gambe 36;
- due spicchi di aglio;
- bulbo cipolla uno straccio;
- 2 pomodori tritati;
- cucchiaio di sale;
- 400 grammi di sedano tritato;
- 4 cucchiai. l. farina e olio d'oliva;
- un cucchiaio di pepe, burro e prezzemolo tagliuzzato;
- 6 crostini di pane.
Prima di tutto bisogna fare la salsa. Per fare questo, mescolare la cipolla, l'aglio, l'olio di oliva e il sedano. Tutto questo miscuglio friggere fino aglio colorazione in marrone,
dopo di che deve essere rimosso. Quando tutte le altre verdure sono ammorbiditi, aggiungete il sugo di pomodoro e fate cuocere per 10-15 minuti a fuoco lento. Salsa preparata. I piedi di Sami hanno bisogno di rotolare nella farina e rosolare nel burro. Fate questo prima della tintura di loro oro. Ora mettete le gambe alla salsa e lasciate cuocere per altri cinque minuti. Il piatto viene servito con prezzemolo e crostini.
cosce di rana impanate
Per questo piatto necessità:
- Gambe 25;
- 200 g di pangrattato;
- 50 grammi di farina;
- 3 uova;
- limone;
- 100 g di burro;
- capperi cucchiaio.
Ingredienti per la salsa:
- brodo agnello vetro;
- 2 cucchiai. l. burro;
- un bicchiere di latte;
- 4 cucchiai. l. farina;
- cucchiaino di aceto;
- pepe, sale.
Per creare una salsa sufficiente collegare tutti gli ingredienti necessari e mescolare fino a che liscio. Paws lavare, sale, farina e pangrattato zapaniruyte, poi friggere in olio bollente. Piatto servito separatamente dalla salsa, con capperi e limone.
Dove acquistare piede?
Nonostante il fatto che questo piatto è piuttosto una rara ospite al tavolo russa, cosce di rana possono essere acquistati in quasi tutti i supermercati. E 'molto probabile che presto l'arto palude bellezze appariranno sul tavolo vacanza con la stessa frequenza, ad esempio, piatti a base di pollo o pesce. Dopo tutte le rane possono essere preparati così diversi. L'unico svantaggio di questo piatto – il suo prezzo, che non ci permettono di utilizzare il piede come un cibo di tutti i giorni.