Ricetta hominy abkhazo e sottigliezze della cucina

Hominy – gustoso piatto, soddisfacente e poco costoso che spesso può essere visto sul tavolo del georgiano, dell'Ossezia del Sud, abkhazi e le famiglie circassi. Preparandolo ingredienti semplici richiede non più di tanto. Infatti, hominy ricetta – una ricetta per un porridge molto spessa (che è spesso mangiato invece di pane), che viene cotto sode, e poi tagliare una speciale coltello o lino thread in legno.

Il rumeno e cucina moldava polenta bollita consistenza molto densa. Possiamo dire che non è nemmeno porridge e pane cotto a vapore. Il piatto finito è anche la forma di una pagnotta. Caucasici anche preparare Hominy, più vicino al porridge. E 'prodotta dalla semola di mais o farina. Un'altra condizione indispensabile – ricetta hominy nel Caucaso non comporta l'aggiunta di sale, zucchero o spezie, polenta risulta assolutamente fresco. Dategli un gusto unico ingredienti facoltativi: formaggio salato salsa suluguni alychevy e altro sugo piccante.

Hominy Abkhazian: ricetta

Nel preparare la polenta è un grosso problema. Forse la cosa più importante – è quello di indovinare il rapporto tra acqua e farina di mais. Molti usano un rapporto di 1: 3, ma in questa ricetta dalle massaie dell'Abkhazia che è – 1: 2.5. Così, un bicchiere pieno di semola di grano sottili o farina abbiamo bisogno di due e mezzo tazze di acqua. Anche bisogno di salamoia suluguni, circa 150 grammi, e un cucchiaio di burro, di tenerezza.

La ricetta tradizionale di semola di granturco, come abbiamo già detto, non comporta l'aggiunta di sale. Tuttavia, in un primo momento il porridge può sembrare troppo dolce, e preferenze di gusto dei nostri connazionali sono un po 'diversa dalle tradizioni adottate nel Caucaso. Pertanto, una volta si può hominy e sale la, ma un bel po '- e poi si capirà se avete bisogno di sale in questa ricetta, e quanto.

Per deliziosa hominy bisogno subito il piatto, ed è meglio, se avrà pareti spesse. Gli utensili ideale per cucinare un piatto, ma al tegame di smalto meno in forma e normale. Versare in esso la quantità necessaria di acqua, aggiungere un po 'po' di sale e attendere fino a quando l'acqua bolle.

Caduta grane addormentato in acqua bollente – un processo importante e responsabile. Dovrebbe essere fatto con delicatezza, un flusso sottile mescolando continuamente con il contenuto della casseruola. Allora preparatevi a pasticciare uniforme e senza grumi brutto.

Ricetta di hominy semola di mais richiede 20-30 minuti per preparare. Quando la polenta è a base di farina, abbastanza per metà di quel tempo. Tuttavia, a muoversi per un lungo periodo non sarà possibile dalla stufa – è spesso necessario per mescolare la polenta. Cotto pasto al piccolo fuoco. Volontà controllato molto facilmente: attenersi a poltiglia un perno di rotolamento di legno e ruotare. Se il cereale non si attacca, quindi è pronto!

Ma non abbiate fretta di lay out su piatti polenta. Prima con una lama di legno, inumidito con acqua, separare il contenuto della pentola un po 'dalle pareti e lasciare per un paio di minuti sul fornello. Poi solo bisogno di girare il piatto e pronto a buttare fuori "pagnotta" su un bel piatto. Tra l'altro, l'integrità e la forma di hominy, infatti, cade a pezzi, o tutti i chicchi formano un unico monolito, e giudicare la qualità del cereale finito.

Hominy servito con una varietà di prodotti diversi. Questo suluguni, e formaggio, e kvas, e l'aglio, e adjika georgiano, e cipolle fritte e pancetta con pancetta … In generale, scegliere ciò che il vostro gusto e godere di questa pasti abbondanti e salutari!