Dessert "parfait": ricetta
Francese, forse, la più bella e le migliori chef del mondo, e non è più un segreto. E davvero, ricette più esotiche inventato la cucina e gli chef francesi.
Particolarmente apprezzato dai buongustai e intenditori di prelibatezze conquistare i loro dolci vari, uno dei più comuni è considerato come i dolci più deliziosi e delicati – parfait.
Ricetta e storia
Parfait è lingua francese è bello, immacolata, e senza dubbio, questo dessert è degno di essere chiamato così. Freddo, aromatizzato, la fusione in bocca delicatezza – può essere attribuito alla più alta cucina.
Ma non ci sono solo parfait pasticceria. La ricetta è, ovviamente, è meglio conosciuto, tuttavia, si scopre, fare di più parfait e verdura, carne e fegato. In ogni caso, deve essere molto rigogliosa, dolce, come mousse, e fornito refrigerato.
classico
La ricetta semifreddo classico è presentato in questo articolo, in aggiunta ai prodotti principali, che saranno di seguito indicate, comprende ingredienti come ad esempio una varietà di sapori esotici, una varietà di additivi: cacao, cioccolato, cannella, rum, vaniglia e altri gadget.
Effetto della fusione in bocca è realizzato dal fatto che il semifreddo inizialmente preparato tale che la miscela preparata acquisisce la densità desiderata con stampi raffreddamento prolungati.
casa parfait
Parfait – una ricetta classica e non il più economico, servita nel ristorante, e così molte casalinghe credono che per cucinare a casa è semplicemente irrealistico. Ma questo non è il caso. In realtà, per preparare la ricetta semifreddo che può imparare quasi tutto quello che c'è niente di difficile. La cosa principale da ricordare: prima della cottura tutti gli ingredienti che compongono il vostro dessert devono essere raffreddati ad vicino stato congelato.
parfait americana
Nel nostro paese, il più noto è l'opzione preparare il semifreddo antiamericano. Nella maggior parte dei casi è un dolce che viene preparato da vari strati di una crema e la gelatina dolce montata con ingredienti di frutta e bacche. La struttura di tale semifreddo può anche includere noci, sciroppi, liquori e altre. Rendono in speciale ad alta kremanki modo che gli strati non si mescolano bene e viste dal lato. Decorare con granelli di cioccolato, cocco, frutti di bosco, sia freschi e congelati.
parfait di cottura: ricetta di base
Sulla base dolce pasticceria comprende molto di panna montata, bianchi o tuorli, lo zucchero e la vaniglia. Questa miscela viene poi sottoposta a congelamento in appositi stampi. La composizione può includere frutta parfait e frutti di bosco, cacao, cioccolato, cognac, caffè e altro ancora.
Così, per la preparazione avrete bisogno di:
- Quattro pollo tuorlo d'uovo;
- sale sulla punta di un coltello;
- una tazza di zucchero a velo;
- un quarto di tazza di acqua calda ma non bollente;
- 500 ml di panna alto contenuto di grassi, essi dovrebbero essere denso e sempre naturali.
preparazione:
- Tuorli messi in un contenitore, il sale e sbattere fino a una pasta bianca stabile.
- Versare l'acqua calda in una piccola pentola, si vsypte zucchero a velo, mescolare accuratamente. Portare mescolando ad ebollizione, poi ridurre il calore e cuocere finché uniforme circa 5 minuti. Dare permettersi un po 'un luogo fresco sciroppo.
- Inoltre, il getto tuorli preparati filo lo sciroppo di zucchero caldo mentre frustate non si fermano fino a quando la massa si raffredda. Si dovrebbe ottenere una consistenza densa sostanza schiumosa, lucido in apparenza.
- Crema ben fresco, poi frusta per circa 10 minuti. Schiuma dovrebbe stare.
- Sia la massa ordinatamente mescolare e mettere in una forma che Shots pre pellicola trasparente.
- Mettete in frigorifero vostro semifreddo in freezer per 5 ore.
Il che significa che c'è ancora
Ora si conosce il metodo di base di fare questo dessert. Diamo un'occhiata a altre opzioni. Per esempio, la ricetta del cioccolato semifreddo è molto semplice.
Affinché il semifreddo al cioccolato è diventato, nella ricetta di base viene aggiunto al cioccolato fuso o cacao in polvere. Se si sceglie il cioccolato, che deve essere versato nello sciroppo cotto e mescolate bene per amalgamare il miglior cacao con lo zucchero.
Ma semifreddi bacca possono essere preparati utilizzando assolutamente eventuali frutti di bosco – fragole, fragole, mirtilli, more, ciliegie, uva spina, lamponi, mirtilli e altri. Essi possono essere in scatola, surgelati, freschi, canditi – tutto dipende dalla vostra immaginazione e le preferenze di gusto. Ecco la ricetta di base aggiunti sciroppo di frutti di bosco. Per questo schiacciare un bicchiere di frutti di bosco, mescolare con 1/4 di tazza di acqua e far bollire lentamente a ebollizione, aggiungere gli altri ingredienti per la ricetta. Diffondere stessa parfait tali strati alternati interi o tagliati pezzi di frutta dalla massa montata, dopo tutto è congelato per almeno 4 ore.
Fragola parfait: ricetta
Una ricetta estesa di questo dessert è abbastanza semplice. Per farlo, è necessario:
- fragole fresche – 300 g;
- una proteina;
- pizzico di sale;
- 50 ml di miele liquido – opzionale;
- la panna montata – 150 g;
- foglie di menta fresca o melissa.
preparazione:
- Fragole, risciacquare bene e lasciare che il defluire l'acqua.
- Prendere in un frullatore con 200 g di frutti di bosco purea.
- Mix di proteine con il sale e sbatti fino alla schiuma. A poco a poco versare il miele, ancora sbattere, la massa dovrebbe essere rigogliosa e lucido.
- Aggiungere il peso di due terzi della purea di frutti di bosco e panna montata, tutti accuratamente mescolate.
- Coprire gli stampi con pellicola trasparente, versare in essa semifreddo e rimuovere qualsiasi cosa in frigo per due ore.
Parfait pronti a rimuovere dalle piastre stampi da dessert, decorare fette fragole o cerchi, foglie di menta e bacche purea rimanente.
Come si può vedere, infatti, per preparare il semifreddo non c'è niente di difficile e troppo complessa. Inoltre, è possibile creare il proprio dolce, utilizzando solo la ricetta di base. Invece, è possibile utilizzare i frutti di frutti di bosco, possibile combinare diversi ingredienti. Sperimentare e stupire i vostri familiari e amici deliziosi piatti nella vostra cucina.
Buon appetito!