risotto italiano: di cosa si tratta?

Un popolare piatto italiano risotto a base di riso Arborio. In Italia, molti modi per cucinare questo piatto nazionale. Quasi ogni città ha la sua ricetta tradizionale. I buongustai di tutto il mondo apprezzano il riso locale, che è coltivato senza Agrochimica. Ogni grano è nucleo friabile, l'assorbente una grande quantità di liquido.

Risotto – che cos'è? caratteristica piatti è che l'utilizzo di uno speciale di riso Arborio, che è fritto in una padella. Dopo di che, ha rapidamente mescolato con una piccola quantità di brodo. Questo metodo di cottura si ottiene che il riso assorbe il liquido. Krupa, liberato dalla amido si trasforma in gusto delicato, ma non può digerire cereali – dovrebbero essere un po 'difficile.

Come ha fatto il piatto di risotto, che cos'è? Ci sono diverse leggende sull'origine di questa ricetta. Secondo una storia, Milano righello Dzhan Galeatstso Sforza inviato ad un altro Duke 12 sacchetti kernel invisibili. Questa è stata la prima menzione del riso Arborio.

Un'altra leggenda narra di un cuoco che aveva dimenticato sul fornello groppa. Lei ribollire ed è diventato morbido e piacevole al gusto. Già nel 16 ° secolo nel libro del famoso chef italiano, ci sono stati circa 1.000 di questo piatto ricette.

V'è anche una leggenda su l'aspetto del risotto giallo. Un apprendista in giro il suo padrone e riso allo zafferano aggiunto. In un primo momento, erano tutti i piatti a colori paura, ma provare, apprezzato il sapore insolito.

Risotto – che cos'è? Quali sono le migliori ricette? Il fatto che un gran numero di opzioni: con carne, funghi, verdure, frutti di mare. La cosa principale – per includere la fantasia e il coraggio di sperimentare, data la compatibilità sapore di ingredienti diversi.

Salmone perfettamente rotonda Arborio riso nella preparazione di risotti. Passo dopo passo ricetta è mostrato di seguito.

• cipolla tritata (1 pz.) erano fritti nel burro. Riso (1,5 tazze) è ben lavato, e anche inviato alla padella. Tutto questo stir fry per tre minuti. Successivamente, aggiungere 100 ml di vino e, dopo che è evaporato, versare 1/3 brodo cotto (1 L). Gradualmente versate tutto il brodo. Quando sormontato ultima parte, aggiungere lo zafferano e cuocere per 10 minuti.
• Dopo di che è necessario mescolare il riso con burro e parmigiano.
• L'ingrediente successivo da aggiungere, – zucchine. Si è tagliato in lamine e bollito per 2 minuti. Baccelli di asparagi avvolti fette di salmone.
• Forma unta d'olio e diffusione strati: risotto zucchine (metà) e asparagi. Laid sopra l'altra metà servito risotto e zucchine.
• Coprire con un foglio di tutti. Cuocere in forno a temperature dovrebbero 180⁰S per 25 minuti.

Risotto – che cos'è? Questo è quando il piatto viene cotta su una piastra a forma di scorre un cremoso. Grani non sono rigide e appiccicoso, ma allo stesso tempo non cadono a pezzi. piatto cucinato dovrebbe portare immediatamente al tavolo.

Come cucinare un delizioso risotto (ricetta classica)?

Prima cipolla fritta a fuoco basso. Tazza di riso viene aggiunto a ciò e il tutto è stato agitato rapidamente (2-3 minuti). Grano Arborio durante questo tempo non dovrebbe ottenere marrone, ma solo diventare leggermente trasparente lungo i bordi. Dopo vino secco è stato aggiunto (0,5 tazze). Quando viene assorbito dal riso, è necessario versare il brodo. Alla fine della cottura cereali è mescolato con burro e cosparso di parmigiano.

risotto cotta correttamente ha un sapore delicato, ma dentro il riso diventa leggermente elastica.