Saj cottura. Ricetta delicatezza orientale, ingredienti, regole di alimentazione

L'aroma di spezie orientali, carne tenera, verdure fritte, pane pita sottile e incredibilmente gustoso sugo che scorre – tutto è su di lui, Saj. Si tratta come se portato via nel mondo di antichi racconti orientali, tappeti intricati motivi geometrici, caucasico espresso canzoni … Ma non solo in patria storica possono godere Saj – una ricetta si frantumò in tutto il mondo.

Di cosa si tratta?

La parola "Saj" ci viene da Asia centrale. Quindi, l'Azerbaigian è chiamato uno speciale padella di ghisa con un fondo inclinato che viene riscaldato in un piccolo braciere di carboni. La stessa parola è chiamato il piatto stesso. Preparare in modi diversi. Ogni rispetti hostess azero sa che la ricetta migliore. E gli chef di tutto il mondo si adattano metodi per preparare questo piatto di per sé, l'aggiunta di nuovi ingredienti per sperimentare con le spezie. Il più delle volte non è un piatto di carne, melanzane, peperoni, pomodorini, pane pita. A lui di solito serviti con erbe tritate: basilico, coriandolo, aneto, un giovane cipolla. E cerchiamo di cucinare una deliziosa Saj la cui ricetta è venuto a noi da tempo immemorabile.

Come cucinare Saj?

Il principio della preparazione è la seguente: gli ingredienti sono fritti molto velocemente a fuoco vivo in un grasso di coda di pecora. Sul fondo del piatto viene messo laminati o fette triangoli pita e altri componenti fritte collocato su di esso. Serve sul tavolo spesso con un braciere. Per tutto questo tempo la brace covare sotto la cenere, dando prodotti freschi. Il processo di componente co-estinzione è molto lungo. Run-off del succo impregna pane pita, e molti di questa parte della cucina è considerato il più delizioso.

Saj maiale

Inizialmente, questo piatto viene preparato solo da agnello, mettere la carne nella vaschetta da diverse parti della carcassa. Ma il maiale tenera si adatta altrettanto buono. Piatto risulta molto succosa e profumata. Ricetta "Saj maiale" propone di utilizzare lo scapolare e parte pelvica, moderatamente grassa e abbastanza morbido. In questo piatto, è possibile aggiungere i funghi, cavolfiore. Come la preparazione dei prodotti è necessario aggiungere un po 'di sale e spolverate con le spezie.

manzo Saj

Adatto per questo piatto è carne bovina. La carne viene tagliata lunghezze che sono un po 'di più rispetto allo spessore di un dito. Grasso di coda viene schiacciato ed estesa in un Saj preriscaldato. Ricetta di manzo può essere completato con asparagi bianchi.

Saj pollo

Raccordo o di grasso cosce – un ingrediente meraviglioso per i piatti. ricetta Saj pollo è in Asia è così popolare come un piatto di agnello, cucinare non è difficile. In Azerbaijan, con tutte le carcasse di pollo tagliato a base di carne, tagliato a pezzi e metterlo in una ciotola. polli domestici sono molto più fragrante, ma è possibile utilizzare il grill.

Come cucinare Saj: ricetta per principianti

Se ci sono piatti speciali con polli da carne cuoco delicatezza non problematico anche a casa. Ma il processo può essere semplificato in qualche modo. Per fare questo, tutti gli ingredienti alternativamente arrostito in una padella o wok convenzionale. E solo quando si applica per un tavolo spostato in Saj. Ricetta consente di sostituire il grasso di coda strutto o grasso di pollo.

Come mangiare Saj?

Questo piatto è semplicemente destinato ad essere una piccola azienda piacevole! Saj si riuniscono gli amici a tavola, dare la sera un'atmosfera magica ed essere sicuro di fare appello a tutti. Non esistono regole rigide, non ci può essere Saj tanto. È consentito di prendere i pezzi delle sue mani direttamente da piatti comuni, pane pita immerso nel sugo che scende. È possibile espandere la piatto su piatti, in modo uniforme dividendo la carne e le verdure. L'uso di cucchiai e forchette non è essenziale. In breve, al fine di godere di questo piatto meraviglioso, non necessariamente seguire un galateo rigoroso.

Wonder Pentole

Cuocere in una padella può essere insolito, non solo il piatto omonimo. Molti ristoranti di cucina orientale da cucina Grandula Pallas organizzano un vero e proprio show. I visitatori possono godere non solo il gusto, ma anche lo spettacolo. In primo luogo Cook mette una teglia a testa in giù e le dà un buon warm up sopra i carboni. In questo momento, comincia a lanciare sulla pasta, rotolando in un sottile strato. Poi si mette torte rotonde a destra sul fondo bombato Pallas Grandula! Pitas rapidamente fritto, trasudando un sapore magico. Quando abbiamo raccolto abbastanza, lo chef si trasforma Saj e procede per cucinare il piatto principale. Come risultato, un'idea scorre dolcemente in una festa festive.