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persico fritto: tre ricetta semplice

Pike – un pesce versatile per la cottura. Può essere farcito, al forno, cucinare. Facile da preparare e deliziosi giri persico fritto. Le ricette sono molto diverse. È possibile effettuare il pesce, porzioni di frittura di ossa e pelle, o per preparare filetto e rotolare nel pangrattato. A volte piccoli pesci fritti tutta la carcassa. Offriamo ricette tra cui scegliere.

pesce persico fritto

Inizieremo a cucinare il pesce il modo più semplice e familiare. ingredienti:

  • alcuni pesci;
  • olio di girasole – 50 ml;
  • sale, farina.

La tecnologia di preparazione

Ciascuna carcassa devono essere lavati, tagliare le pinne, testa, intestino, pulire le scaglie. Tagliare il pesce persico in porzioni. Preparare una ciotola, versare in essa circa 100 grammi di farina di grano, aggiungere un po 'di sale. Mescolare. In una padella riscaldare l'olio vegetale. Ogni pezzo di rotolo di pesce in farina e il sale. Mettere su una padella calda. Soffriggere per 5 minuti. Lasciare il coperchio aperto. Appena il pesce sembrava dorato, togliere la padella dal fuoco, lasciate raffreddare leggermente (2-3 minuti, girando i pezzi di rendere più facile). Ora girare il pesce persico verso l'altro lato. Fuoco mettere un po 'sotto la media, coprire con un coperchio e friggere il pesce per 10 minuti. è possibile aggiungere le cipolle tritate, se lo si desidera. Con lui walleye fritto sarà particolarmente buono e saporito. Preparare pesce servono con qualsiasi contorno. Un'eccellente forma di realizzazione è patate fritte.

Zander fritti in pastella

Un'altra ricetta semplice sarà posarsi in pastella. Per questo è necessario il finiti filetti di pesce. ingredienti:

  • filetti ready pesano 1 kg o tutto il peso della carcassa 1,5 kg;
  • pollo uovo fresco – 2 pezzi;
  • pepe, sale;
  • farina, olio vegetale.

tecnologia

persico fritti in pastella viene preparata come segue. Inizialmente, è necessario preparare il pesce. Se si ha il seno, dovrebbe essere semplicemente tagliato in pezzi alla carte. Se in vostro possesso è stato un pesce intero carcassa, in primo luogo è necessario pulire e gut esso. Poi accuratamente separate dalle ossa e la colonna vertebrale. pezzi di filetto cospargere con succo di limone e mettere su 15 minuti al freddo. Durante questo tempo, preparare la pastella. Sbattere le uova con il sale, aggiungere 2-3 cucchiai di olio. Poi, senza fermarsi ad interferire, aggiungere la farina. La consistenza dovrebbe assomigliare panna acida liquida. Immergere un pezzo di pesce in pastella e posto sul piatto preparato con olio riscaldato. Fate soffriggere per un paio di minuti per ogni lato. Una volta pesce persico fritto acquisire un bel colore dorato, togliere il pesce dal fuoco. Sottoporre il piatto finito può essere con salsa di pomodoro, spicchi di limone e salsa tartaro.

Persico con salsa di noci e aglio

ingredienti:

  • filetti di persico peso 0,5 kg;
  • Cheese – circa 100 grammi;
  • noci – circa 100 grammi;
  • pollo uovo fresco – 1 pc;
  • Verde: rami aneto e prezzemolo;
  • Aglio – 2-3 chiodi di garofano;
  • pomodori e pepe – 1 pezzo;
  • farina, olio, sale e pepe (bianco o nero).

La tecnologia di preparazione

Filetti tagliati in piccoli pezzi. verdi Chop. Tritare le noci con aglio (si può usare un frullatore). Sbattere l'uovo, mescolare con la miscela di noci aglio. Aggiungere pepe e sale. Mescolare. Salsa preparata. Formaggio tagliato in lastre sottili. Lavare e tagliare i peperoni e pomodori. Pezzo di formaggio immergerlo nella salsa, mettere i filetti di pesce in cima – fetta di pomodoro e pepe. Coprire con il secondo pezzo di filetto. Legare il filo non è troppo stretto. Roll "sandwich" nella farina e friggere in olio bollente. Quindi rimuovere il filo e sono servite al tavolo. Buon appetito!