torte uzbeko

Per le persone uzbeke hanno a lungo il pane è sacro. C'è una tradizione che, quando qualcuno lascia la casa per un lungo periodo di tempo, deve mordere un piccolo pezzo di torta. La torta rimanente viene memorizzato in casa per tutto il tempo che non torna, che ha lasciato e non mangiarlo.

Pane uzbeki chiamato "non", che significa torta. Torte uzbeko cotto nel tandoor – un forno speciale di argilla, così si rivolgono croccante e roseo.

Torte sono di due tipi fondamentali: Obi-non (normale) e patyr (festa). E loro specie, ci sono molti. Layered e ricco, che secondo il vostro gusto e l'aspetto variano da regione a regione, sono Bukhara, Samarcanda pane e altri.

Va notato che ogni regione dell'Uzbekistan ha il suo pane speciale è prodotto nella regione. E ciascuna di queste regioni usano il loro speciale pane a lievitazione naturale e la tecnologia originale di preparazione. Pertanto, il pane cotto in diverse regioni dell'Uzbekistan, è significativamente diverso nel gusto e l'aspetto.

Fergana Valley, ad esempio, ha elogiato le deliziose torte soffio uzbeko chiamato non Katlama. Nella preparazione di dolci quali ogni strato sua sia lubrificate con olio o crema. Anche torte cuocere con pancetta, chiamati non zhizzali, tortillas sulla infusione di erbe (Cook patyr) di farina di mais (non zogora) e molte altre varietà. Molto spesso preparati e tortillas con cipolle o carne, cotte in pasta.

Di regola, non tagliare la torta con un coltello, si rompono le mani. Così, secondo pranzo galateo uzbeko rotto pezzi assolutamente vietato mettere il "volto" verso il basso. Dal momento che è considerato come un atteggiamento irrispettoso verso il pane.

Particolarmente popolari sono i dolci con kefir, una ricetta che è abbastanza semplice da preparare.

Gli ingredienti avrete bisogno di: naturalmente, yogurt (300 ml), farina (circa 3 tazze) e 1 tazza per topping. Inoltre, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, zucchero e sale. Opzionalmente, è possibile aggiungere un uovo e spezie (peperoncino, basilico, cumino) o cucinare senza di loro.

Così, il pane uzbeko, o meglio la loro preparazione, inizia mescolando tutti gli ingredienti secchi, che vengono poi riempiti in yogurt. Mescolare con un cucchiaio in un primo momento, e poi – la mano. L'impasto deve avere una spessa, morbida, si aggrappano con delicatezza per le vostre mani.

striscia torsione e dividerlo in parti, ciascuna delle quali rotolano mentre oscillare attraverso un sottile, dando qualsiasi forma. Versare la farina. In una padella calda secca cuocere a lungo da due lati a fuoco medio.

ancora torta calda lubrificare burro morbido, se lo si desidera. Questo li renderà più morbido, saporito e consentire più a lungo rimanere fresco.

negozio di torta uzbeko, coprendoli con un asciugamano o in una forma speciale con un coperchio stretto.

Se si vuole fare una torta più originale e insolito, poi cuocere con un inchino. Per questo è necessario acqua calda (400 ml), lievito di birra fresco (20 grammi), olio vegetale (3 cucchiai), farina (circa 650 grammi), miele liquido (1 cucchiaio) e il sale. Per il ripieno – arco (4-5 pezzi), lardo (60 g), sale, pepe nero macinato.

Prima miscela con miele e lievito 250 ml di acqua tiepida. Lasciare fermentare per 10 minuti. Dopo versare l'acqua rimanente, aggiungere l'olio, il sale e mescolare bene.

A poco a poco podsypaya po 'di farina, impastare la pasta è abbastanza morbido. Rotolare in una palla, coprirla con un telo e lasciar riposare per un'ora. Fare obminku e ancora coprire con un asciugamano.

Dividere la pasta in sei pezzi piatto e rotolare. Friggere le cipolle e posto su ogni pezzo. Avvolgere il rotolo e rendere la spirale, che è saldamente contro la mano superiore.

Mettere su torte e telo di copertura cottura per altri 20 minuti. In un forno infornate a circa 200 gradi per 20 minuti.

I suoi tortillas con le cipolle pronto. Buon appetito!