Come friggere la carne in una padella

Friggere – è una certa preparazione tecnica dei prodotti alimentari, in cui tutti cucinati nell'olio caldo. In questo modo, si può cucinare qualsiasi cosa, e la carne compreso. Carne fritta – uno dei piatti più prelibati, non può essere paragonato a qualsiasi altra cosa. L'articolo descrive in dettaglio il processo di cottura della carne.

Quindi, come per arrostire la carne nella padella? In primo luogo abbiamo bisogno di sapere ciò che è necessario questo processo per selezionare la padella. Un ruolo importante è svolto dalle sue dimensioni. Se il prodotto è fritto nel grasso profondo, si dovrebbe scegliere una padella profonda, quindi dovrebbe essere un sacco di olio. Inoltre, un grande vantaggio padella è che mettendo la carne in esso, riscaldare la temperatura dell'olio rimane praticamente invariato. C'è un segreto che sanno tutto lo chef leader – se si vuole friggere i pezzi di carne, la capacità dovrebbe essere scelto in modo tale che essi non si toccano, altrimenti il prodotto comincerà a semplicemente stufato nel succo risultante, non fritti.

Molti prima di friggere la carne in una padella, meraviglia – se utilizzare un olio e quanto? Di solito, si è preparato con un sacco di burro o grassi vegetali. E dal risultato atteso dipende dalla quantità. Ma per coloro che desiderano preparare un piatto sano, che sarà molto meglio in grado di assorbire, si consiglia di friggere in una padella, con un rivestimento antiaderente. Inoltre, la quantità di olio e la sua esistenza dipende interamente dal cibo che viene preparato. Se fritti braciole di vitello, sono immersi in olio bollente e pienamente preparati prima della comparsa di loro oro. Se la preparazione di una bistecca spessa, allora è fritto in una padella, un po 'ingrassato.

Alla ricerca di una risposta alla domanda di come per arrostire la carne in una padella, è importante sapere quale parte della carcassa è meglio scegliere. Qui non importa, maiale o manzo fritto, fino a quando i pezzi di carne erano morbidi, come parti più rigide possono richiedere una cottura più lunga, come ad esempio tempra.

Se parliamo di tempo, molti non sanno come friggere la carne in una padella. È importante nel processo di cottura per contribuire a mantenere l'umidità esso. A tale scopo, prima un pezzo di carne è arrostito ad alto calore su entrambi i lati, e quindi diminuisce il fuoco frittura avviene già ad un basso, circa 15 minuti. Grazie a questa tecnologia di cottura, la carne è morbida, succosa e non secca. Diversi tipi di bistecche, capesante e polpette di carne fritta proprio così.

La morbidezza del prodotto dipende dalla giovane o meno. Vecchio di carne, di solito per friggere in una padella non si adatta, più tempo per spegnere. pezzi di carne sono più morbidi, se il pre-combattimento fuori il loro martello speciale. Inoltre, v'è un altro punto importante – pezzi taglio di carne per friggere non dovrebbe essere lungo il grano e attraverso. Si è tagliato in modo che non sarà davvero produrre il liquido. Anche per la succosità di cibo cotto può osservare un altro punto – al sale la carne prima frittura, e poco prima della cottura completa, circa due minuti.

Con il modo in cui gli avannotti di carne in una padella, tutto è chiaro, ma è altrettanto importante sapere come determinare la sua disponibilità. E 'molto facile da imparare. Per questo scopo, un pezzo è forato con una forchetta o un'incisione, se questo si distingue sangue o succo rosa fangosa, la carne è pronta. Il prodotto è pronto per l'uso solo nel caso in cui un liquido limpido viene rilasciato perforando.

C'è una ricetta più comune di cottura della carne in una padella – una bistecca di maiale. E 'abbastanza facile. Per questo abbiamo bisogno della carne, cipolla, aglio, limone, senape, zucchero, olio e condimenti vegetali, compreso il sale e il pepe. Maiale tranciato in bistecche con uno spessore di circa 1 centimetro pezzi di calci. Da allora in poi, le marinate di carne devono essere in possesso di circa 3 orologio: limone, senape, cipolla, aglio, burro e sale. Poi, su una padella ben riscaldata carne fritta su entrambi i lati. Si ottiene un grande piatto!