Frittelle sull'acqua e non solo. diverse ricette

Se guardiamo alla storia, vi accorgerete che ci stiamo preparando frittelle più di un millennio. Si presume che la prima frittella nell'antica Rus apparve nel 1006-1007 gg., E la loro origine è dovuta al fatto che una parte di farina d'avena, cotto con avena terra e l'acqua, è caduto nel fuoco e coagulato. Alcuni ricercatori ritengono che la parola "pancake" in sé deriva dalla parola "Mlyn", che a sua volta deriva dalla "grind" del verbo.

Dal momento che i pancake nel nostro paese sono diventati un alimento molto comune. Sono venduti per le strade, nei ristoranti, casa forno come dessert, additivi alle zuppe o come un piatto a parte. Come prodotto interno frittelle di cottura non comprendono addensanti sintetici, poche persone usano durante la cottura il lievito, e, pertanto, sono deliziosi, nutriente e basso contenuto calorico sufficiente. Ad esempio, se si fanno frittelle su l'acqua con un paio di uova, un chilo di farina e un litro d'acqua ( "Stalin"), si arriva a circa 30 grandi frittelle, ogni caloria, circa 65 kcal.

Per cuocere frittelle, hanno bisogno di ingredienti abbastanza semplici e una certa abilità nel maneggiare la padella. Per la loro preparazione è meglio prendere oggetto di utensili in ghisa o alluminio con pareti spesse. Buona propekaniyu contribuiscono anche alla spirale tagliare nel fondo della padella con un lato che è sul fuoco. Al fine di rendere l'impasto si attacca, è necessario un buon pan di lavaggio e altrettanto bene si accende di fronte alla baia.

Indipendentemente dal fatto che il hostess farà frittelle con latte sul siero, nel brodo vegetale, yogurt o frittelle in acqua nell'impasto è necessario aggiungere una piccola quantità di olio vegetale, che impediscono ulteriormente attaccare.

Il componente principale della pasta è la farina. Per un lotto di frittelle è necessario utilizzare farina di grano prima elementare o "semola" miscela di grano saraceno e farina di grano o di frumento e mais (50 x 50). Per i migliori pancake in stile "orientale" bisogno di farina di riso, e per alto contenuto calorico, nutriente – la farina d'avena con l'aggiunta di, ancora una volta, una piccola quantità di grano.

Se avete bisogno di un sufficiente spessore frittelle, è possibile utilizzare una ricetta con il lievito. Per portarlo a 7 grammi di lievito e sale, un uovo, 20 grammi di zucchero, 25 grammi di olio, 550 ml di latte, 330 grammi di farina. Lievito sciolto in poco latte riscaldato (100 g.) E mantenuta per 10 minuti. In 450 g. Latte Nel frattempo sciogliere il sale, lo zucchero e il lievito viene aggiunto alla stessa. uova accanto sono guidati, versato burro fuso, aggiungere la farina. Tutte le miscele frusta o miscelatore elettrico fino allo stato liquido e crema viene posto in un luogo caldo per 3-4 ore. Frittelle sono cotti su una padella unta con un sottile strato di olio con spazzole speciali o metà patata silicone.

frittelle più sottili accendere l'acqua. Inoltre, possono essere utili in aria e, se si prende l'acqua minerale con gas. Per loro, in mezzo litro di liquido per sciogliere 2 cucchiaini di zucchero, un pizzico di sale, versate 2 cucchiai di olio vegetale. Quindi proseguire 3 uova e una tazza di farina (massa deve essere simile a panna acida liquida). L'impasto viene accuratamente versato nella padella e friggere su entrambi i lati. Come ripieno per frittelle così in forma e uova tritate con riso e carne. E si può semplicemente mangiare con marmellata.

Soprattutto casalinghe parsimoniosi hanno bisogno di sapere come fare frittelle in acqua senza uova. Per loro nel piatto versato 300 grammi di farina, sale, zucchero a piacere. C'è anche versato un bicchiere d'acqua. Il tutto condito dalla scomparsa di grumi. Soda pinch quarto quenched cucchiaino di acido citrico e tre cucchiai di olio vegetale è aggiunto alla pasta. Frittelle sono fritti su entrambi i lati di colore marrone chiaro e fornite con qualsiasi riempimento.