Laghman in multivarka – il piatto secolare con un tocco moderno

Lagman multivarka è un particolare tipo di pasta, che viene addebitato con l'originale fritto integrato con una serie di spezie speciali. Questo piatto appartiene alla cucina asiatica centrale. Lagman, possiamo dire, è separata dalla maggior parte degli altri piatti. Questo è dovuto alla sua versatilità. Lagman può essere alimentato simultaneamente come primo e come secondo piatto. Ha chiamato uzbeki chuzma-lagmon, che si traduce come "pull". tagliatelle speciali che sono fatti per Laghman a livelli di competenza più elevati, possono essere fino a cinque metri. È rivestito con olio, perforato e tirato in acqua.

Laghman in multivarka ha una salsa che è necessario per due ragioni. In primo luogo, il piatto richiede un, colorato, look davvero orientale intelligente. In secondo luogo, il sapore accento. Al fine di un pasto speciale non si trasformi in un normale zuppa di spaghetti, è necessario rispettare rigorosamente la tecnologia di preparazione. Non dimenticare le spezie e la coerenza ben scelti.

Diverse aziende vendono una varietà di pasta lunga. Tagliatelle, naturalmente, è molto importante per questo piatto, ma tutti uguali salsa, con la sua varietà di spezie, è il componente principale.

Come cucinare Lagman, la cui foto adorna quasi ogni negozio di caffè, specializzato in cucina uzbeka? Inizialmente, il necessario per cucinare i piatti tagliatelle. Negozi dovrebbero essere usate solo come ultima risorsa. E 'necessario dare la preferenza a varietà di uova lunghe.

Laghman in multivarka quattro tazze di farina richiederà tre uova, 150 ml di olio vegetale, mezzo cucchiaino di sale, un pizzico di bicarbonato di sodio. Per il sugo di mezzo chilo di agnello bisogno di un paio di cipolle, un paio di carote, un paio di patate, un peperone dolce e due piccole peperoncino.

In una ciotola uovo rotto, si aggiunge sale e acqua. Tutti frusta accuratamente montata fino a quando non comincia a formare schiuma. Successivamente, aggiungere la farina, e tutta la massa è disposto sul tavolo. Per preparare Lagman a casa, in una ciotola a parte si versa un bicchiere d'acqua in cui viene sciolto un pizzico di bicarbonato e il sale. Questa acqua per bagnare le mani. L'impasto deve essere miscelato in allo stato elastico, finché non cessa di aderire alle mani. La massa finito è coperto per qualche minuto, poi a sinistra per "maturare". Successivamente, la pasta viene suddiviso in granuli, che dovrebbero avere circa 20 parti.

Balls rotolato in salsicce che hanno bisogno di allungare le dita per lo stato di cannucce sottili. spessore del pezzo non deve superare 0,8 cm. Mani ulteriormente lubrificati con olio vegetale e salsiccia srotolano ancora più sottile. Sulla piastra sono impilati uno strato. Successivamente, la pasta deve riposare in frigorifero, allora il procedimento viene ripetuto. Laghman in multivarka prodotta un massimo di quattro minuti. Per particolarmente lunghi e sottili tagliatelle in ogni possibile applicare minuto acqua bollente.

La carne è carne tagliata a strisce e fritte in un calderone in olio bollente, quindi aggiungere le verdure e le spezie tritate. Dopo due minuti, spegnere in proprio infuso di acqua succo. Il suo livello dovrebbe coprire l'impasto in un calderone. La carne è umido finché sono teneri e un paio di minuti prima della fine aggiungere le tagliatelle.