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Come cucinare una bistecca di squalo: alcune ricette semplici per la frittura, forno, Multivarki

carne di squalo è apparso sugli scaffali dei nostri negozi di recente. E gli acquirenti, soprattutto quelli che sono già riusciti a provare pesci esotici nel ristorante, hanno raggiunto per la novità. Ma erano delusi. Home cooked nel solito modo uno squalo amara, e ha fatto odore incredibilmente brutto. E questi erano belle bistecche! Bianco, perla blu, con le carni rosse in una spessa pelle blu-nero … Ma per rendere questo il predatore più pericoloso dei mari gustoso piatto, è necessario sapere come cucinare una bistecca di squalo. Dopo tutto, gli chef hanno alcuni segreti su come ottenere carne liberarsi di questo pesce di odore e sapore amaro. E questi segreti si rivelano in questo articolo. Qui di seguito puoi trovare anche alcune ricette facili da usare. Va detto che gli abitanti del sud est asiatico, dove lo squalo è ampiamente usato per il cibo, lo considerano un potente afrodisiaco. La carne del pesce muscolare non ha grassi o di osso. Inoltre, è a basso contenuto calorico: solo 130 kcal ogni cento grammi di prodotto.

pretrattamento

A noi spetta lo squalo ha, per così dire, in una vista esplosa. I negozi sono venduti bistecche congelate – sotto vuoto o altri pacchetti. Pertanto, noi non proponiamo di pensare a quale parte e come cucinare squalo. Bistecca a casa è necessario scongelare. Per la carne ha perso il suo buon gusto, dovrebbe essere fatto con cautela. Aprire la confezione e spostare la bistecca nel contenitore, il cui fondo un pre-set reticolo. È necessario garantire che l'umidità può sgocciolare il pesce scongelato. Chiudere il contenitore e mettere in frigo. Più a lungo sbrinamento bistecca, il più gustoso si andrà a finire. Poi abbiamo pulito fuori il restante ghiaccio e carne di squalo obmoem. Per eliminare l'odore di ammoniaca e sapore amaro bistecca agire come rene: è immerso in acqua acidificato, limone o lime. Può essere utilizzato anche per il latte questo scopo – il risultato sarà lo stesso.

Che cosa si può fare fuori della bistecca di squalo

La carne di questo pesce è molto gustoso. Da esso si può cucinare un sacco di piatti diversi. Se avete intenzione di friggere le bistecche nella padella impanati, hanno bisogno di una buona asciutta. carne di squalo contiene un sacco di liquido. Lascia bistecche cucina asciugamano per un'ora a temperatura ambiente. carne di squalo può essere tagliato in pezzi più piccoli per cucinare vari piatti. In questo caso, abbiamo bisogno di rimuovere la cartilagine e la pelle. Se la casa ha allergie, ha senso tagliare e carne rossa scura proprio alle pelli. Esso contiene una sostanza istamina. Può causare una reazione allergica. Naturalmente, se si vuole tagliare la ricetta di carne di squalo in piccoli pezzi, è necessario prima di tagliare la bistecca, e poi marinare. Dopo due ore in frigorifero sotto succo di limone o latte, un odore sgradevole e amarezza scompaiono completamente. E ora guardare alcuni modi su come cucinare un delizioso squalo bistecca.

snack di pesce friggitrice

Non importa se la vostra casa è nessuna di tali dispositivi, come ad esempio nel "McDonald". Friggitrice sostituire qualsiasi metallo colino o setaccio. La cosa principale è che il loro volume è inferiore alla parte inferiore della vostra padella. Abbiamo già detto come cucinare una bistecca di squalo in piccoli pezzi. Quindi, tagliare il pesce, cospargere con succo di lime, limone spostare i cerchi e inviarlo in frigorifero a marinare. Dopo di che, un po 'secco su carta assorbente squalo. Abbiamo messo il calore in un ampio e profondo olio per friggere. Tre piattini preparano: farina mescolata con sale e pepe bianco; uovo, leggermente sbattuto con una forchetta; pangrattato. Pezzi di pesce si stacca a sua volta tutti questi componenti. Stendiamo in un colino (o setaccio). Drop in olio caldo. Friggere fino a doratura. Estrarre pezzi di pesce con una pinza.

Come cucinare una bistecca in uno squalo padella

Questa ricetta è per i pigri. L'unica cosa da fare dopo bistecche marinatura acidificato in limone o acqua e aceto, quindi è quello di rimuovere la pelliccia di spessore. Mettete la padella sul fuoco con l'olio. Versiamo non così tanto come nella ricetta precedente. Preparare due piastre per impanatura. One – con la farina, che abbiamo domeshivaem sale e spezie per i pesci. E il secondo – per scuotere un uovo. Attendere fino a quando l'olio è ben riscaldato. Crolla ogni bistecca prima nell'uovo e poi nella farina. Fry ogni lato per tre o quattro minuti fino a croccante.

bistecche di squalo nel forno

Questo pesce è appena fatto per la cottura. Grasso in questa ricetta richiede un po '. Come cucinare una bistecca di squalo nel forno? Iniziamo, come al solito, con decapaggio. Dopo la pelle srezh, mettere le bistecche in un piatto con la salsa di soia, cospargere con le spezie per il pesce, vicino circoli di limone. Invia un frigorifero per un'ora. Abbiamo Scaldare il forno. Cuocerlo, coprire con un foglio. foglio di alluminio smazhem pennello in silicone con olio vegetale. Condividi Su di lui bistecche. Prikroem altro foglio di stagnola. Cuocere in forno per mezz'ora. Quindi rimuovere stagnola. Lasciate che i marroni di pesce al forno.

bistecche di squalo in multivarka

Per questa ricetta bisogno di due marinata. Il primo – il solito: il succo di lime o succo di limone, aceto diluito con acqua in forma o vino. Ma la seconda è esotico. Versare in un piatto di tre cucchiai d'olio. Tre di radice di zenzero (o aggiungere 0,5 h. L. terra). Riempire cucchiaio olio di soia e miele liquido. Mescolare. Questa composizione strofinare bene il nostro pesce. Ma prima, (ricordiamo ancora come cucinare uno squalo bistecca), premendo con cautela dal primo marinata. Questo pesce ha una sorprendente capacità di assorbire l'acqua. Se non superare la bistecca, si trasformerà gelatinosa. Dopo una marinatura fette all'ora crolla nella farina mescolata con paprika dolce. In una ciotola versare Multivarki olio di girasole. Abbiamo messo l'unità su "cookies" impostando un timer per cinquanta minuti. Mettere le bistecche nel burro. Fry su entrambi i lati. Poi per ogni bistecca mettere una fettina di formaggio, che cospargere con aneto. Multivarki omettere il coperchio e attendere la fine del programma.